海鲜大杂烩的家常做法

海鲜大杂烩的家常做法如下：

主料：蛏子500克、虾仁50克、扇贝肉50克。

辅料：番茄油100克、豆皮50克、金针菇适量、小油菜适量、葱姜适量、油10克、盐10克、蚝5克。

1、首先处理食材，蛏子保证吐干净泥沙清洗干净；虾仁解冻去掉虾线；扇贝肉去掉尾部小黑球球；番茄去皮切成小丁；金针菇切掉根部；豆皮切丝；其余辅料备齐。

2、起锅烧油，油热放入葱姜爆香后放入番茄丁和适量食盐翻炒。

3、炒至番茄出水粘稠倒入适量清水，依次加入豆皮和金针菇。

4、开锅后，放入扇贝肉和虾仁大火熬煮。

5、把蛏子均匀的摆放到锅中食材上。

6、最后放上几根小油菜，加入适量食盐和蚝油调味，再次开锅后即可出锅。

7、出锅装盘，海鲜大杂烩即可制作完成。

五花肉牡蛎炖酸菜:锅中加入油、八角、花椒粉,中火爆香,下入肉片,翻炒到肉变白,加入酸菜丝,翻炒2分钟,加入骨汤,旺火大火煮沸。加入牡蛎,再次煮开,转文火煲煮15分钟,就可以了,最后加盐调味。

鲜美蛎肉:奶锅烧开水,牡蛎肉过沸水略定型沥干立刻放入冰水混合物,冷却后捞出装盘,姜蒜切末,葱切丝,干辣椒青花椒剁碎,洒在牡蛎肉上面,糖盐酱油醋等调味汁淋入,加热花生油,泼。喜欢清淡一点则省掉此步骤。加了些松花蛋。你也可以拍黄瓜炸花生米或者什么都不加,拌匀。陈醋和糖可以适量多加可以增加口感更加开胃;过沸水的海蛎肉浸入冰水冷却可使蛎肉的口感表现更佳。海鲜本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。