中国花椒产地排名前十的地区

四川汉源花椒产自这里的汉源花椒，是当地的知名特产，也是中国国家地理标志产品。韩城花椒个头肥大，颗粒饱满，外观呈鲜红色，耐贮藏，被出口到海外多个国家。江津花椒产自重庆江津，当地自古以来就有种植花椒的传统，因此还有“花椒之乡”的美誉。

据《中国古典食谱》的统计，我国古代食谱中，有22%都得加花椒。

特别是在唐宋时期，花椒作为调料的使用，达到了一个历史的巅峰水平，入菜比例高达37%。我国的花椒产地较多，其中有6个地方，是公认比较出名的。

今天，懒喵就跟大家聊聊有关花椒产地的话题，一起来看看，这6个地方都在哪里？产出的花椒有啥特点？一起来看看，你们的家乡有没有上榜？

1、四川汉源（汉源花椒）

汉源，隶属四川省雅安市。产自这里的汉源花椒，是当地的知名特产，也是中国国家地理标志产品。

据《汉源县志》记载，“汉源花椒气味辛和，用途亦广，本境方物，列为贡品

官斯士者，每年除入贡外，以囊印记分遣，得者莫不以不贵也”。由此可见，汉源花椒具有非常悠久的历史，并且还曾是朝廷贡品。

汉源属于亚热带季风性湿润气候，冬暖夏凉，四季分明，雨量偏少，得天独厚的环境优势，成就了汉源花椒的独特品质。汉源花椒，就生长在大相岭泥巴山南麓。

它的果形圆大，颜色红润，麻味重，香味浓，用来做调料是醇麻爽口。

2、四川九龙（九龙花椒）

九龙，位于四川省西部，处在雅安、凉山、甘孜三市州的结合部，也是攀西平原与青藏高原的过渡地带。

九龙当地的地形较复杂，以山地、河谷地貌为主，呈典型的立体气候，因此还有“一山分四季，十里不同天”之说法。

也正是因为这样独特的地理环境，加上污染较少，给当地花椒的生长，提供了很好的天然优势。

生长在这里的中国国家地理标志产品-九龙花椒，素有“贡椒”之美誉。九龙花椒的外观呈紫红色，颗粒较饱满，麻香味十足，是非常出名的花椒品种。

3、陕西韩城（韩城花椒）

韩城，地处陕西省东部，关中盆地的东北隅。陕西是我国非常出名的花椒产地，《本草纲目》中就有提到，“秦椒，花椒也，始产于秦”。

这里的“秦”，指的就是陕西。在陕西产的众多花椒中，以韩城产的韩城大红袍花椒为上品，它也是中国国家地理标志产品。

韩城花椒的个头肥大，颗粒饱满，外观呈鲜红色，耐贮藏，带有浓郁的麻辣辛香味，还被出口到海外多个国家。

据《韩城县志》的记载，“境内所饶者，惟麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉”，就可以看出，韩城花椒由来已久。

4、重庆江津（江津花椒）

重庆的江津区，地处四川盆地东南边缘，地形以山地和丘陵为主，气候温和，四季分明，多雨多雾，非常适宜花椒的生长。

当地产的江津花椒，也是中国国家地理标志产品。江津花椒，又叫“九叶青”，因为这个品种的花椒叶片多达9片而得此名。

江津当地自古以来就有种植花椒的传统，因此还有“花椒之乡”的美誉。

江津花椒的果形圆大，色泽呈青绿色，带有浓郁的麻香味。江津人吃的家常菜中，花椒可是必不可少的一味调料。用

当地厨师的话来说，在江津，无椒不成席，无菜不放椒，没有花椒的菜是没有灵魂的。

5、甘肃陇南（武都花椒）

陇南，位于甘肃省的东南部，地处秦巴山区、黄土高原、青藏高原的交接区域，因为地理位置的原因，自古就有“秦陇锁钥，巴蜀咽喉”之说。

这里的气候温暖，日照充足，属于南北气候的过渡区，十分适宜花椒树的生长和挂果。

陇南的武都区，素有“千年椒乡”的美誉，这个地方产的陇南花椒，还被评为中国国家地理标志产品。

说到武都花椒，那可是大有来头。北魏时期农学著作《齐民要术》中，就有记载过，“蜀椒出武都，秦椒出天水”。在唐朝时期，武都花椒也是非常出名的贡品。

6、贵州贞丰（顶坛花椒）

贞丰，位于贵州省的西南部，当地产的顶坛花椒，早在2008年时，就被正式评为中国国家地理标志产品。

受当地独特地形、地貌、土壤、气候等自然条件的影响，顶坛花椒很多地方都跟一般的花椒不一样。

就拿花椒中芳香油含量来说，顶坛花椒是四川红椒的10倍左右。

而从麻味成分上看，它也比产自其它地方的同品类花椒高出2倍以上。如果用6个字来形容顶坛花椒的特点，那就是“香味浓、麻味重”。

上面提到的6个地方，四川汉源、四川九龙、陕西韩城、重庆江津、甘肃陇南、贵州贞丰，都是我国非常出名的花椒产地。

当地产的汉源花椒、九龙花椒、韩城花椒、江津花椒、武都花椒、顶坛花椒，都是中国国家地理标志产品，也可以说是经过评选，比较出名的花椒。

大家下次去挑选花椒时，如果一头雾水，不知道应该挑哪种好，不妨认准这6大花椒产地，以及当地产的特色花椒，都是花椒中的珍品。

面对“跌跌不休”的行情，花椒产业还有发展空间吗？椒农应如何应对？

近几年来，无刺花椒作为无数花椒品种中的“网红”一样，在适宜种植地区迅速的“火”起来。

无刺花椒前世今生

它背着无刺的名，让无数椒农好奇，起初可以说半信半疑，难道无刺花椒真有那么好？见过挂果的无刺花椒后，才发现真有这种花椒，而且真漂亮，无刺花椒并不是只是无刺而让广大椒农受青睐的，而是它本身就有许多优点，不但无刺，主要还产量高，抗病，寿命长等优点聚一身，可以说是集花椒的一切优点。无刺花椒，其实也不是什么高水的产物，只是两种花椒品种嫁接改良而来的，只要有接穗和砧木，辉嫁接技术，就可以了，说实话，我们这里的椒农没有不会嫁接花椒树的，好多村民都被请到外省去嫁接，工资一天300元。无刺花椒虽说没有什么技术含量，但有一个原则，那就是砧木和接穗必须要是八月椒和武都大红袍，这样才能保证是武都大红袍品质不变，不然会形成别的产物就不好说，无刺花椒也是当地农民技术员，经过多次试验而出的产物。

陇南市武都区作为无刺花椒起源地，武都大红袍花椒一直以来，也是花椒中的优级品质，一度登上“花椒头条”新闻。如今武都区花椒种植区基本全是无刺花椒，由于口碑极好，全国好多省份的朋友闻名而来，考察后采购试验，收到了不错的效益。接下来无刺花椒育苗可以说是一个风生水起的项目，作为武都区栽植无刺花椒基本已经饱和，育苗虽然很好，但前景真的那么好吗？育苗基地没有后顾之忧？我们来一起解析一下。

武都大红袍花椒

武都区地处甘肃南部，西秦岭以南，甘、陕、川三省交界地带，雨量充沛 ，气候温和，林草茂盛，资源丰富，有“陇上江南”之美称。武都被农业部认定为“中国花椒之乡”，武都是我国花椒原产地之一，距今已有2000多年的栽培史。目前，该区花椒种植面积接近100万亩，花椒年产量1000多万公斤，有“中国花椒第一县”之称。武都也因此被称作“花椒之都”， 我国首座花椒博物馆在著名花椒之乡武都开馆。就目前的花椒行情，武都花椒价格一直处在一个较高的阶段，相对稳定。但随着各地大力发展花椒产业后， 武都花椒价格不一定能挺的住，但品质是无法代替的。作为目前发展的无刺花椒，是之后的花椒产业发展趋势，不容置疑。只有我们作为实实在在的椒民，才知道无刺花椒的真章。

目前无刺花椒发展情况

作为无刺花椒起源地-武都，现在基本都把之前的有刺大红袍花椒改良成无刺的了，品质不变，但效益变大了许多。农户都自愿改良以前的大红袍花椒，可以说，切切实实体会到无刺花椒在花椒界的无敌。也许我们好多人会顾虑，无刺花椒再发展会形成极度饱和，然后会使价格下滑，从目前的行情来说，还处在发展阶段，这两年共还是前景可期，后续全国发展开来，价格优势就会明显减少和下滑。

无刺花椒种苗正确选择途径

无刺花椒借种一定要纯，因为这几年的炒作，其他花椒区域也进行了无刺改良，如果他们选取的砧木和接穗不是武都无刺花椒的这两种品种，那么他们的品质就会大打折扣，现在网上也可以直接买到砧木种子和武都大红袍花椒接穗枝条，自己有技术的话，可以买来嫁接。所以，选对品质还是关键，对于不知道情况的朋友，一定要考察清楚。现在网络发达，直接可以网上联系，小量采购一些可以试验，但要选择花椒主产区的大品牌。

面对“跌跌不休”的行情，花椒产业还有发展空间吗？椒农应如何应对？

花椒是我们日常生活中常见的一种调料，气味芳香，在各类菜肴中用途广泛。在我国河北、陕西、河南、四川、甘肃陇南等地被大面积栽种，成为当地农户的致富产业。自从2018年出现拐点，今年的花椒行情，更是不容乐观，一些优势种植区的价格跟去年同期相比下降了一倍之多，跌幅之大，让椒农难以接受。

面对“跌跌不休”的行情，许多椒农也对花椒这个产业前景提出了的质疑。那麼花椒产业未来发展空间吗？椒农应如何理性应对？

1、花椒价格“跌跌不休”的原因①花椒生产规模过大，导致产能过剩

近些年花椒价格一路走高，盲目跟风越来越激烈，在现行政策、资产、技术性、效益等多个方面原因的整体功能下，全国各地花椒产业快速发展，现阶段栽植经营规模已经到达了2000万多亩，在其中一部分为近五年来新创建的幼年期椒园，这一部分开园三五年后将相继进入盛果期，产量将由现阶段的40万吨级上下提升到80万吨级上下，导致供求关联将进一步失调。

②疫情原因

今年突如其来的疫情，使餐饮业遭受了较大的冲击性，虽然在疫情平稳后，局势有一定的转好，但对比以往，或是要差许多，由于很多人会因为经济发展或是安全性的考虑到，而舍弃出门就餐，其领域对花椒的需求当然会降低。此外疫情也影响到了在我国花椒的出入口。

③过度依赖商贩

农户栽种花椒，一般销售模式过度单一，非常少有些人会运用网络开展市场销售，过度依赖商贩。而一些商贩和客户沆瀣一气，肆无忌惮砍价，导致花椒卖不了价。

2、未来花椒产业还有发展空间吗

现阶段的花椒价格让很多人消除了种花椒的想法或是降低了对花椒种植的项目投资，领域进入转变期，从产量市场竞争到质量市场竞争，一部分产业基地、栽种户或将撤出花椒农业。

从市场端而言，花椒的使用端或是在增加的，伴随着一些花椒衍生产品如：火锅料、花椒美白牙膏、花椒洗发液、花椒按摩油、大红袍花椒苗茶等的开发设计，中国人对花椒的需求将逐渐提升。未来2-3年之内花椒产量有希望出现拐点，伴随着经济发展慢慢修复及我国提倡的经济发展汽车内循环发展战略，花椒行情有希望企稳回升。

3、椒农应如何积极面对①摆正心态，理性面对市场

面对今年不景气的市场行情，咱有一些椒农并不是骂二道贩子无良便是啼饥号寒，但是一味的斥责和抱怨压根就不可以彻底解决具体问题。我们需要搞清楚在市场经济下，一切农业产品都无法一直高位运行，有高潮迭起就会有低谷期，价格的变动是市场经济规律性充分发挥的正常的反映，要理性面对市场。

碰到逆境时不气馁，局势一片大好时要见到潜在性的困境，塑造一个产业不易，不必一见到行情不太好就惦记着伐树，今年砍了花椒种核桃仁，来年砍了核桃仁种苹果，始终都找不着赚钱的路子。花椒的价格我们无法上下，但能否种成好椒，我们却能确定。

②科学种田，向管理要效益

我们农户还有个状况，便是当一个领域越发不景气时，就越不舍得项目投资，并疏忽管理。实际上这类意识不是对的，由于市场行情好的时候，便是供给量不够的时候，此刻无论质量好的、质量差的，都非常容易下手。但当市场饱和的时候，仅有质量高、品质好的产品才可以卖的快卖的价格高。因而，越发在领域不景气的时候，就越向管理要效益，仅有种的好能够卖的好。

③抓住关键节点，降本增效

现在是花椒的市场低谷期，但更是广大椒农品种更新、提质增效的黄金期。一是可以趁着现在，大量改造低产园，想办法提高产量；二是要采用标准化种植技术，降低管理成本，提高单产质量；三是采用烘干机烘干，提高花椒品质；四是尽量延长产业链，提高产品的附加值，改变单一的销售模式。