还有一个星期孩子就期末考试了，接下来就是放暑假，大概会有40天见不到小伙伴。孩子邀请了几个同学请到家里来做客，让我给他们做点好吃的。小朋友看到家里的烤箱很感兴趣，说要跟龙宝学做饼干，那就带他们做个葡萄奶酥饼干吧。这款饼干，可以说是烘焙入门级的饼干，做法非常的简单，也不需要用到模具，很适合带着小朋友一起体验烘焙DIY的乐趣。
烤好的葡萄奶酥一出炉就抢了一半，拍完照一会全分完了，孩子们都说平时很难吃到这种真正无添加的健康小饼干，要比买的好吃太多了。今天就给大家分享一下葡萄奶酥的做法，需要准备的食材有：低筋面粉 180克，生鸡蛋黄 3个，动物黄油 80克，细砂糖 50克，奶粉 12克，葡萄干 60克，葡萄干可以换成蔓越莓或者其他喜欢的水果干。
第一步：动物黄油切小块放到盆子里软化，放入细砂糖，用打蛋头简单搅拌一下，再打发到蓬松轻盈的状态。
第二步：加入奶粉继续打发到顺滑的状态，盆子边缘的黄油用刮刀刮下来。
第三步：分3次加入生鸡蛋黄，每次都要黄油吸收后再加下一个，打发的时候要留意，不要打到油水分离，加第三个生鸡蛋黄的时候，留半个蛋黄后面刷饼干表面用。
第四步：低筋面粉过筛加到盆子里，用刮刀翻拌一下。
第五步：戴上一次性手套揉成光滑的面团，不要过度揉面团，这是饼干香酥好吃的关键。
第六步：加入切碎的葡萄干揉到面团里，如果面团太干可以加一点点水，葡萄干最好先清洗晾干水分。
第七步：把面团平均分成25份，放到铺有油纸的烤盘里全部按扁。这一步是带着小朋友一起做的，他们觉得特好玩。有些葡萄奶酥的做法是擀成一张大的饼干切成小块，看个人喜好。
第八步：在小面团上刷一层薄薄的鸡蛋液，这个时候去预热烤箱上下火180度5-10分钟。
第九步：烤盘放入预热好的柏翠烤箱底层，上下火180度烤15分钟。不同的家用烤箱温度略有不同，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。
烘焙入门级饼干，做法简单无需模具，健康无添加，出炉抢着吃。孩子请同学来做客，我做这小饼干，一口一个香酥掉渣，做少了不够吃。
快过年了，你家的年货都备齐了吗？我们家每年过年前的一个月就开始备年货了，各种年货分时间段来准备，像腊肉、腊肠、腌菜等等，这类腌制的食材会提前做好晾晒，这样过年的时候正好可以吃上，还有一些新鲜的菜肴，一般都是在春节前的一天或者当天才去采购，这样能最大程度的让食材能更好的保存新鲜度。另外还有年前必备的各种小吃和零食会在春节前的一个星期就开始准备了，现在很多人春节小零食基本上都是去超市购买的，其实自己在家做用料更实在，没有任何添加，吃着也更放心，关键是味道也不差。过年零食点心不用愁，教你10种零食家常做法，收藏好待客不用愁了。接下来一起来看看详细做法吧。
一、葡萄奶酥
食材：低筋面粉90克、黄油50克、葡萄干50克。配料：奶粉30克、糖粉35克、鸡蛋黄2个、盐1克。
1、葡萄干洗净，用朗姆酒浸泡待用。黄油室温软化待用。将黄油放入碗中，用打蛋器打发至顺滑。
2、加入糖粉打发至蓬松，颜色泛白，接着分三次加入鸡蛋黄一起打发，每次都搅打均匀再加下一次。过筛加入入低筋面粉和奶粉、翻拌均匀。
3、加入用朗姆酒浸泡过的葡萄干搅拌至无干粉状态。将葡萄干和面粉充分搅拌均匀。放入冰箱冷藏15分钟待用。
4、冷藏好的面团分成18克一个，揉成小圆球的形状，整齐地摆放在烤盘上，接着刷上鸡蛋液。
5、放入180度预热好的烤箱，烤18分钟，即可。出炉装盘即可上桌享用了，这样一道家常版的：葡萄奶酥就做好啦。
二、巧克力坚果脆脆
准备食材：A：黄油4克、巧克力豆5克、蜜糖6克、巴坦木66克。B：蛋白37克、细砂糖35克、黄油42克、低筋面粉36克、可可粉4克。
1、把黄油、巧克力豆和蜜糖放入碗里，隔热水融化。
2、融化后搅拌均匀待用。加入切成两半的巴坦木坚果，搅拌使每一粒的裹上巧克力糊待用。
3、碗里加入蛋白和细砂糖，放入隔50度左右的热水里打发。打发至有细腻的小泡状态即可。分次加入融化的黄油，分少量多次添加。每一次都要搅拌均匀，再加入才加下一次。将低筋面粉和可可粉过筛入。同样搅拌均匀待用。
4、裱花袋放入裱花嘴，把搅拌均匀的巧克力黄油面糊加入裱花袋里。（把裱花袋套入杯子里，这样方便倒入面糊）。
5、烤盘上铺上一层油布，用裱花嘴将面糊依次挤在垫有油布的烤盘上，排列整齐。接着用筷子把裹了巧克力酱的巴坦木放在面糊上。每一块面糊放一颗。放入150度预热好的烤箱，中层，烤10分钟即可。
三、lotus布朗尼
准备食材：黑巧克力100克、鸡蛋2个、细砂糖50克、黄油80克、牛奶50克、速溶咖啡粉3克、低筋面粉80克、可可粉10克、lotus焦糖饼干10块。
1、牛奶放入微波炉加热，加入咖啡粉拌匀待用。黑巧克力隔水加热搅拌融化。加入室温软化的黄油，一同搅拌均匀。加入细砂糖搅拌均匀。
2、分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀再加入下一次鸡蛋液，多次少量添加拌匀即可。
3、加入牛奶咖啡混合物搅拌均匀。过筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀待用。
4、磨具里刷油，垫上油纸待用。（这样方便脱模）。把搅拌好的巧克力面糊倒入垫了油纸的烤盘，用刮刀刮均匀待用。码放上饼干，放平就可以了。
5、放入170度预热好的烤箱，中层烤16分钟。放凉切块密封，冰箱冷藏保存。装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：lotus布朗尼就做好啦。
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