大骨糙米饭怎么煮，才好吃

做法：1，大骨洗净后，大料，花椒，葱段，姜片，都放入清水，锅中。2，开锅后，中小火，就是比中火，小，比小火，大，盖住盖子。3，骨肉熟后，汤贴近于白色样子的时候，大碗，里面放，葱花，胡椒粉，香菜末，用骨汤，浇烫碗里的这些材料。就可以连汤，带骨头肉，沾点酱油，下饭了。

准备原料：脊骨500克、姜片儿、料酒?、生抽、老抽、冰糖、盐?、香叶、八角、花椒、山楂、肉蔻、桂皮、豆瓣酱少许。

1、买回的大骨洗净，在冷水里浸泡，泡去血水。

2、再次清洗大骨，放进一个稍微深些的煮锅，加两片儿姜片儿，少许料酒，注入没过大骨的水煮开。（中间记得撇去浮沫）。

3、沥干排骨。热锅少许油炒冰糖至出现绵密细小的泡沫。

4、排骨翻炒，尽量让大骨的每一面都沾上糖色。

5、注入足以没过大骨的开水，加入香叶、桂皮、八角、花椒、肉蔻和山楂；按照1：3：3的比例加入老抽生抽和豆瓣酱。

6、小火慢炖大约两个小时左右（根据总量调整），关火，盖盖儿浸泡至自然冷却。

7、完成。