1、用料：
（1）中种：金像高粉250克、淡奶油80克、牛奶65克、白糖10克、耐高糖酵母2克、蛋液20克。
（2）主面团：奶粉20克、耐高糖酵母2克、橄榄油15克、全蛋液20克、盐2克、糖10克。
（3）馅料：红豆沙 150克。
2、先做中种面团 面包桶里放入淡奶油，牛奶，全蛋液。
3、放入高粉，中间挖个小坑把酵母埋起来。
4、角落里放入白糖。
5、启动面包机一个揉面程序成团无干粉就可以。
6、放入保鲜袋里顶部密封起来，放入冰箱冷藏17个小时以上。
7、面包桶里放入主面团的材料，再把冷藏好的中种面团撕成小块放入，启动面包机揉面程序。
8、揉面30分钟手套膜。
9、把面团平均分成6份。
10、红豆沙称重滚圆备用。
11、取一份面团排气后压扁包入红豆沙，收口滚圆。
12、压扁后稍微擀开。
13、用剪刀剪成六份，中间不要剪断。
14、依次做好后，烤箱不通电放入一碗热水，把烤盘放进去进行二次发酵。
15、二发完成后刷上全蛋液。
16、花心处放上白芝麻。
17、放入预热好的烤箱中层180度上下火烤15分钟即可。
简单中种面包
用料 ?
中种材料
金像高筋粉 30g
凉开水 120g
面团材料
凉开水 90g
燕子耐高温酵母 4g
细砂糖 50g
奶粉 一勺
鸡蛋 一只
金像高筋粉 300g
玉米油 30g
简单中种面包的做法 ?
1、中种材料温和，煮成糊状，放冰箱一小时。?
2、除了玉米油，面团材料按照材料的顺序放入面包机内，再放入中种材料，选择“和面”。
3、 第一次“和面”结束后，放入玉米油，选择“发酵面团”，因为这一项会先和面再发酵，所以这是第二次和面。
4、 发酵至面包桶八成时，要试试按一下面团，按下小坑不回缩即可，不能完全按面包机的发酵时间，这时的面团表面光滑饱满。
5、 再选择一次“发酵面团”，第三次和面。
6、 等到面团又发至面包桶8成时，按坑不回缩即可。选择“烘烤”，35分钟。
7、烤好立即倒出来，以防回缩。
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