糖醋泡蒜的正确做法是什么？糖醋泡蒜几天可以吃？

糖醋泡蒜的正确做法是什么？糖醋泡蒜几天可以吃？1一般来说糖醋蒜要腌渍2周全一个月上下才能够服用。腌制糖蒜的时长越长，蒜头的甜味就会越少，吃起来口味就越好，如果要吃辛辣味淡一点的糖醋蒜，可以放时间长一些再吃。不过假如腌渍的时间太短，吃起来口味较为辛辣食物和酸酸的。需要注意的是腌制糖蒜的大蒜是不用清理的。只需尽可能选择外壳并没有破的蒜头，将其去皮剩到最后一层的过程中就可用于腌渍。

糖醋蒜腌渍下来比较简单，少了大蒜的辛辣味，吃下去又脆又甜，健脾养胃小菜，自然也拥有多种多样的营养成分。事实上做糖醋蒜没啥配方，只不过就是糖和醋，钟爱甜的就多放糖，钟爱酸就少放些不要紧的，可是还需要注意提前处理一下新蒜。糖醋蒜的做法原料：鲜蒜头50Kg，食盐3Kg，白糖22.5Kg，醋15Kg，凉水5Kg。制作：选择抽薹10－13天的大蒜，清除须根和茎。

把蒜放进缸内，用清小泡4天，每日鱼缸换水一次，3－4天后从凉水中捞出，加上食盐，每日拌和2次，腌4天以后取出剥去薄皮，再放进缸内；将醋、白糖和水一同倒入锅内烧开，取出凉透后，加上蒜缸内，糖酷液要未过蒜头1cm，隔20天倒缸一次，再隔30天倒缸一次，5个月就是成品。特点：黄红色，有光滑度，酸甜爽口，材料爽脆。

醋蒜也叫腊八蒜，一般是冬天腊月里淹，大蒜裹成一点点的放入玻璃罐里倒上醋，醋未过蒜就可以了过几天等蒜变绿就能够吃了，泡过蒜的醋可以拌白菜心吃，很爽口。另一种做法是糖醋蒜，用最新的蒜5斤扒掉薄皮，自来水清理再换盐水泡12小时，捞出用凉白开再洗一下晾干水蒸气。

醋最好用白醋，因为陈醋含钠量比白醋高，对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖的最佳选择是红糖。但如果不喜欢颜色深的糖醋蒜，可以选择白糖和白醋的组合，喜欢深色的可以选择红糖或陈醋的组合，还可以加点酱油上色。把糖醋汁煮开放凉后再用比较好，这样不容易变质。此外，糖醋汁放凉后还可以放入一些蜂蜜调匀，这样腌出的糖醋蒜能够变得晶莹剃透。