驴打滚的做法

　驴打滚是非常不错的一种美味小吃，在平时很多人都对驴打滚比较的喜爱，首先驴打滚吃起来的味道是非常甜美的，同时驴打滚也是很酥脆的，所以说驴打滚是很多人都爱吃的食物了，作为传统小吃的一种，驴打滚是很多人都爱吃的，那么具体驴打滚是怎么样的一种小吃，一起和看看吧。

驴打滚的来历

　驴打滚的来历是有一定传奇经历的食物了，相传驴打滚是来自清朝的御膳房里的一种美食。

　御厨本来是给皇上做了一道蒸年糕吃的，但是小太监刚刚端起来准备给皇上送去的时候，不小心就把年糕给掉进了一个盛满豆面的桶里了，等到年糕拿出来之后就发现上面已经沾满了豆面，怎么也弄不干净了，这时候厨子再重新做一道新的也来不及了。所以说这个小太监只好硬着头皮将这个沾满豆面的年糕呈给了皇上。皇上在看到这道菜之后是很惊讶的，就问他这是什么菜。小太监急中生智编出了一个名字，说这道菜叫做驴打滚，因为这道菜是很像驴在黄土上打滚后浑身沾满黄土的样子。

　皇上在吃了之后发现年糕沾上豆面的口感是很好的，所以说就问小太监是怎么做的。小太监这时候就把事情的经过告诉了皇上，而皇上不但没有生气，反而称赞了他。从此驴打滚这道小吃就成了北京地道的当地小吃。

驴打滚的做法

　首先我们需要准备好驴打滚的材料，我们把江米粉、红豆沙、黄豆面等材料准备好。

　然后我们要把江米粉倒到一个小盆里，这时候我们选择用温水和成面团，之后我们再拿一个空盘子，然后大家要在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5-10分钟大火，然后就可以选择用小火了。大家在选择蒸面的同时还应该炒黄豆面，直接把黄豆面倒在锅中翻炒驴打滚就可以了，等到炒成金**的时候，出现一点点糊味的时候，再炒五分钟左右就可以出锅了。

　之后我们把红豆沙倒出来，然后我们再放如半小碗水，然后搅拌均匀就可以待用了。之后我们等到面蒸好之后再拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面，然后我们再把从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。之后我们再选择用刀切成小段，在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里，就制作完成了。

驴打滚的营养价值

　驴打滚是用江米为主料制作而成的，这是属于一种温和性的滋补品了，而且我们吃驴打滚还可以具有补血、补虚、止汗、健脾暖胃等多种的作用，对我们促进肠胃健康有意义。而且驴打滚是非常适用脾胃虚寒所导致的食欲减少情况的，而且还可以解决反胃、气虚和泄泻引起的气短无力、汗虚等不适情况，所以大家不妨试试吃驴打滚。然后我们根据现代科学研究分析发现，在驴打滚中是含有各类营养物质的，特别含有糖类、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、淀粉及维生素B等多种营养元素，所以说驴打滚是温补强壮的一种食物了。

　而且驴打滚中是含有较高的钙、铁、磷的了，而且其中的维生素B1、维生索B2是非常丰富的。而且驴打滚中的蛋白质、糖类、脂肪、烟酸及淀粉等多种营养元素都是很丰富的，而且在驴打滚的营养价值丰富的，再加上驴打滚味道也很好，所以说驴打滚成为了我们生活中非常受欢迎的食品之一。大家坚持吃驴打滚是具有治疗健脾养胃、食欲不佳、补中益气的功效，同时还有止虚汗、舒筋活血、美容益寿等功效的了，所以对女性来说吃驴打滚是很适合的。

　在驴打滚中还有大量的红豆，而红豆中除了富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素的了，而且驴打滚中还有大量的三萜皂甙、烟酸等了，而且驴打滚中还富含铁质的，所以说驴打滚就是我们饮食的补血食物了。驴打滚中是富含淀粉的了，所以驴打滚是大家不能错过的美味。

驴打滚是哪里的特产

　驴打滚是来自老北京和天津卫的传统小吃了，驴打滚的成品是黄、白、红三色分明，样子是很好看的。驴打滚在最后的制作工序中是需要撒上黄豆面的，看起来就像是老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此驴打滚就得名为驴打滚了。驴打滚的原料是有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁的，大家在烹饪驴打滚的时候可以试试。驴打滚在制作的时候是分为制坯、和馅、成型三道工序的。而做好的驴打滚外层是粘满豆面的，因此驴打滚会呈金**，是老少皆宜的美味食物。

驴打滚的热量

　驴打滚中的热量是比较高的，作为油炸食物的一种，如果说多吃驴打滚就会产生发胖的问题，所以说大家吃驴打滚应该适量。

怀孕可以吃驴打滚吗

　对孕妇来说驴打滚是应该少吃到，由于驴打滚是使用糯米面制作而成的，所以说吃起来是比较黏的，同时驴打滚也是不太好消化的，因此孕妇吃驴打滚的时候还是要尽量少吃一些的。

　驴打滚作为美味小吃的一种，在平时受到了很多人的喜爱，驴打滚吃起来的味道是非常甜美的，同时驴打滚的口感也是很不错的，因此驴打滚就受到了不少人的喜爱，而且实际上我们在家里自己可以制作驴打滚的，不过驴打滚毕竟是甜食，所以大家要适量的吃驴打滚。

驴打滚的做法及配方?

驴打滚是我们首都北京最古老的小吃之一，但它的俗名是因为当它在大豆面条中滚动时，它看起来像一头在尘土中滚动的驴子，但它最初的名字已经被忘记了。配料：糯米粉、大豆粉、豆沙、温水。将糯米粉加入适量温水中，将糯米粉均匀揉成面团；将揉好的糯米面团擀成蛋糕，均匀地铺在涂有芝麻油的盘子上，并用保鲜膜包好。将裹好的糯米粉放入锅中蒸5分钟，然后转小火蒸15分钟。在此期间，将豆面放入炒锅中，炒至金**。取出（可以炒至糊状，但不能炒成黑色）。将蒸好的糯米面团擀出，均匀地涂上红豆糊。

原料：去皮豌豆调味料：白糖和碱性面食步骤：找一个干净的盆，不要油，把豌豆放进去，反复清洗，直到用来清洗豌豆的水变成干净的水。将洗净的豌豆放入铝锅中，加入清水，然后煮一些碱性面条，去除泡沫，放入新鲜的保养盒中，清洗干净，盖上盖子，让其自然冷却。然后把它放在冰箱里冷却四个多小时。你可以把它切成小块吃。如果盒子没有盖上，建议把塑料盖上，以避免开裂、寒冷和清凉。特别好吃。现在是吃豌豆的季节。街上到处都卖豌豆。我也喜欢吃豌豆。我一遍又一遍地买豌豆。它们太好吃了，不能烹调和油炸。让我们分享一下黄泥炭的做法。

按照老北京的习俗，豌豆的**是在农历三月初三吃的。因此，每年春天，**的泥炭将在市场上出售，直到春天结束。棕色的豌豆黄儿是一种典型的春天食物，在春天的庙会上很常见。泥炭黄的生产非常简单。一般来说，每个人都可以在家里做。事实上，在过去，薰衣草黄是来自具有北京特色的宫殿的小吃。它同时长得更高了吗？现在让我向你们介绍一下**泥炭的生产步骤。它们是粘性的。他们在夏天吃冰。它们非常致密，丝滑，略带甜味。它们是我小时候最喜欢的甜点。

食材明细

主料

糯米粉250克

豆沙60克

辅料

花生适量

芝麻适量

配料

奶粉40克

糖30克

甜味口味

蒸工艺

数小时耗时

简单难度

驴打滚的做法步骤

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1

花生放入180°C烤箱烤至微微发黄拿出冷却。

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2

花生冷却后去皮。

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3

芝麻在锅中炒熟。

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4

冷却后将花生米和芝麻用多功能的搅拌机搅碎，或用擀面棍压碎后过筛。看上去和豆粉的颜色差不多，味道感觉更好。

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5

糯米粉和奶粉、糖混合。

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6

加入250克温水和成面团。

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7

找一平盘，刷一层油，把面团压扁，放入蒸笼大火蒸20分钟左右拿出。

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8

在干净的案板上撒上筛好的花生芝麻粉，把蒸熟的糯米饼放在上面。

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9

擀开并抹上一层豆沙馅。

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10

从一边卷起。

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11

切成小块，再撒一层花生芝麻粉即可。

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12

做好的驴打滚。