驴打滚，地道的北京小吃，同时也是清朝宫廷小吃中比较有名的一种，以前的满族贵族们都非常喜欢吃，尤其是慈禧老佛爷更是对它深爱有加，相传当年慈禧太后吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿。于是啊，御膳大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。
新菜刚一做好，便有一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房，谁知这小驴儿一个不小心，把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里，这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么呀？”大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说：“这叫‘驴打滚’。”从此，就有了“驴打滚”这道小吃。故事传说真假不重要，重要的是大家都要知道，这驴打滚是北京小吃就好啦
这个驴打滚虽然是宫廷小吃北京名点，制作起来也不是特别的麻烦，下面我就给大家介绍下做法，喜欢的朋友可以试着自己在家里做着吃。
原料：糯米粉100克、豆沙100克、水130克 、细黄豆面
第一步：炒锅上火烧热将豆粉下锅小火用扁铲一直拨动，直至变色，然后一直炒到金黄拿出晾凉过细萝备用，找一个盆将糯米粉与水融合在一起，然后找一个平的盘子铺上保鲜膜表面刷一层油1将米浆倒在盘子中上整锅蒸5分钟。第二步：桌子上平铺一层保鲜膜将豆沙放在上边，然后表面在铺一层保鲜膜用擀面杖将豆沙擀成和面浆一样大小的片备用，将黄豆面铺在案板上，然后将蒸好的面浆倒在黄豆面上揉成团面浆与豆沙铺在一起，从上向下卷起，将面卷放在案板上滚动均匀的沾上豆粉，拿出切块即可分享喽。
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