自制冰棍

冰棍是一种全世界人民都喜欢的解渴消暑的食物。像水一样，又凉又甜又好喝。它起源于中国，适合夏季食用。它制作简单，价格合理，所以很受人们的欢迎，但它通常在室温下很快融化。以下是给你做冰棍的八种方法。

1.黄瓜冰棍的做法

材料

黄瓜1根，蜂蜜或糖2汤匙，矿泉水300ml。

工作方法

1.将黄瓜随意切块，与矿泉水、蜂蜜一起放入搅拌机中，搅拌均匀。

2.倒入冰棒模具，冷冻过夜。

3.注意自制冰棍没有任何添加剂，所以会融化的更快。

技巧

脱模时，如果冰棍的棍子拔不出来，可以用热毛巾稍微盖在模具外面，或者用吹风机吹。表层融化一点后，取出来就容易了。

2.双色冰棍的做法

材料

奶油125ml，牛奶25ml+100ml，果汁60ml，糯米粉1/2汤匙，香草粉1茶匙，白糖25ml。

工作方法

1.将果汁倒入模具的1/3处，放入冰箱冷冻。

2.将糯米粉、牛奶(25毫升)和香草粉混合。

3.在汤锅里再倒入100ml牛奶，加入白糖用小火搅拌至糖溶解，然后倒入“2”和淡奶油煮沸，同时不断搅拌。

4.留火冷却双色冰棍。第四步

5.取出“1”中的冷冻果汁冰棍，将“4”倒入模具中，直至约九分满。

在冰箱里冷冻。

技巧

1.步骤“1”不要倒太多汁，否则冰棒棍冻住后插不进去；

2.享用前用冷水冲洗模具，慢慢摇动手柄取出冰棍。

3.西瓜冰棍的做法

材料

西瓜(去皮，去籽，称重)300g，蜂蜜(或砂糖)2勺，柠檬汁(或浓缩柠檬汁)2勺。

工作方法

1.将西瓜去皮去籽，切成小块。

2.放在食品加工机里糊。

3.加入新鲜柠檬汁(或浓缩柠檬汁)

4.加入两勺蜂蜜。(也可加入细砂糖)。继续用料理机搅拌均匀。

5.将打浆后的纸浆倒入模具中。

6.把霉菌放到冰箱里冻成冰，就可以吃了。

7.吃的时候用水冲洗模具或者室温放置2分钟左右，很容易取出。

技巧

1.这个比较简单。还可以做草莓，芒果之类的。看个人口味，自己随意搭配。

2.不喜欢就不要放柠檬汁。我喜欢酸一点的，所以就放了。

3.我放的蜂蜜少，所以不是很甜。你可以在甜的里面放更多的糖或蜂蜜。

4.巧克力香蕉冰棍的做法

材料

香蕉2根，黑巧克力100g，碎坚果适量，彩糖针适量，冰棍4根。

工作方法

1.将香蕉削皮，把上面的东西切成两段，分别插入冰棒棍。在冰箱里放一张油纸，冷冻15分钟。

2.将黑巧克力放入小碗中，然后将小碗放入盛有水的锅中，用小火加热，使碗中的巧克力慢慢融化。一定要小火，水温不要太高。

3.融化巧克力，让它稍微冷却。

4.取出冷冻的香蕉，用勺子将巧克力液倒在香蕉上，让整个香蕉都沾满巧克力液。

5.撒上彩色的糖针或碎坚果，待表面的巧克力干透后，继续放入冰箱冷冻。

技巧

1.香蕉放冰箱冷冻时，要垫上油纸，防止粘连。

2.把巧克力涂在香蕉上，然后迅速撒上坚果和糖针，因为香蕉很冷，巧克力很快就会变干。

3.香蕉冰棍从冰箱里拿出来后，在室温下放置几分钟再吃，不然香蕉会很硬。

5.咖啡牛奶双色冰棍的做法

材料:2包速溶咖啡、450毫升牛奶和2勺糖。

练习:

1.将速溶咖啡溶解在水中并搅拌均匀，冷却，在牛奶中加入糖并搅拌均匀。

2.将咖啡倒入冰棒模具至一半重量，放入冰箱冷冻。

3.取出冰棒模具，倒入牛奶至满，插入冰棒棍，继续冷冻凝固。

6.芒果酸奶冰棍的做法

原材料:

芒果，酸奶

练习:

1.芒果去皮，取果肉，切块。

2.放入酸奶中搅拌均匀。

3.用勺子将酸奶汁放入容器中，放入冰箱冷冻。

7.红豆奶油冰棍的做法

材料

红豆沙适量，牛奶500ml左右，

工作方法

1.将牛奶加热，将红豆沙混合，用铲子碾碎，搅拌均匀。

2.如果觉得不够甜，可以加点糖。我的豆沙是用冰糖炒的，所以没加糖。

3.将牛奶和豆瓣酱舀入模具，放入冰箱冷冻4小时以上。

4.脱模时，可以用自来水在模具外冲洗一会儿或者用自来水浸泡一会儿，脱模容易。

技巧

把这里的豆沙换成蜜豆和绿豆。

8.绿豆冰棍的做法

原材料:

绿豆50克，清水400克，细糖30克，糯米粉5克。

练习:

1.绿豆用清水洗净；将干净的绿豆放入电饭煲中，加入清水。

2.电饭煲选择煮汤，按下加热键，煮到绿豆开花，加入细砂糖和糯米粉，搅拌均匀，继续煮到汤浓稠。

3.冷却后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上。

做法：到超市买一盒冰棍模子或冰格，然后用榨汁将你喜欢吃的水果或蔬菜（白糖+矿泉水+盐+香精、淀粉煮成浆糊+牛奶+糖、奶粉+绿豆粉）榨成浆，用泠开水调制，再放支木棍当柄，然后放进冰箱3、5个小时就行了。

绿豆冰棒

做法：先将绿豆用水浸泡后倒入锅中煮烂（多些水），然后加入适量的糖，冷却后放入模具中（一半绿豆、一半绿豆汤），冰冻即可。

糯米冰棒

做法：同上，糯米浸泡后倒入锅中煮烂（多些水），然后加入适量的糖，冷却后放入模具中（一半糯米、一半糯米汤），冰冻即可。

香蕉冰淇淋

原料：牛奶150ml、淡奶油150ml、糖30g、玉米淀粉(可淀粉代替)1tsp、香草粉1tsp、可可味的用可可粉

做法：

1.先打发淡奶油分几次加入糖。

2.香蕉捣碎,加进打改的奶油后一起搅拌,一直到香蕉粉身碎骨为止。

3.牛奶略微加热后加进香草粉,搅拌均匀,再热一点后加入玉米淀粉,搅匀。牛奶会略厚,然后放凉。

4.牛奶放凉后倒进奶油再搅拌几下拌匀就可以进冰箱冷冻了。

40分钟后,拿出来搅几下,(边上会有些已经冻住了,刮下来拌匀)再放继续冰,如此反复4次,最后放冰箱过夜就可以了。

水果冰淇淋

做法：

1、用鲜牛奶（煮沸再冷却，味道比较好）兑水，大概3：1的比例，根据个人口味放入适量白糖，备用。

2、用搅拌机打碎几个橙子（或其他任何水果）放入2中；或把香蕉挤成泥状放入。

3、倒入模具后放入冰箱。

牛奶加糖,一冻就可以了(加些棉花糖在煮一煮,冻出来效果更好) 。

绿豆沙

原料：绿豆60克、冰糖（绵白糖也可）少许、盐少许

做法：将绿豆洗净，先入清水中泡软，再放在锅中加入约1000克水，上旺火烧开，再用小火煮，至绿豆呈糜状，再加入冰糖（绵白糖也可）调味，稍煮即成。用白开水加一点盐和绿豆沙搅拌 冷凉放入冰棒盒子 3到4个小时就行了。

芒果冰棍

原料：芒果、藕粉、蜂蜜

做法：

1、将芒果去皮切丁；藕粉冲成糊，晾凉备用。

2、芒果丁中加入150毫升清水，用搅拌机打成果浆，再加入藕粉糊和蜂蜜，继续打匀。

3、把打好的果浆装入模具中，放入冰箱冷冻成型。吃的时候把模具取出，常温下放置几分钟即可脱模。

贴心提示：

1、藕粉不能用开水直接冲，会结成很多小疙瘩。要先用一汤勺温水把藕粉溶解，再冲入开水，迅速搅拌，藕粉才能糊化变成透明状。或者先用一碗温水把藕粉溶开，再放在火上煮开。具体操作请参照藕粉的食用说明。

2、果浆在冻成冰棍后，果味和甜味都降低很多，所以做水果冰棍时要选择味道强烈的水果，多放果肉和蜂蜜。

红茶奶油雪糕

原料：炼乳11-12千克、白糖15千克、食用明胶1千克、精制淀粉1.5千克、 净化水100千克、红茶鲜汁适量

做法：

1.所用工具设备要严格消毒。

2.原料搅拌要均匀，采取间接加热法灭菌(85～90℃，15分钟)，冷却，高压均质，冷却，冻结(-15℃)。

3.待全部冻结后，取出模盘，置于40～15℃温水中烫盘，当雪糕表面融化并与模盘脱离时，迅速取出，包装。

4.成品立即贮藏于冷库，在-18～-22℃的低温条件下存放数日，再投放市场。

赤豆冰棍

原料：煮熟赤豆50克、奶油5克、奶粉15克、白砂糖50克、淀粉5克、清水180毫升

做法：

1、将熟赤豆、奶粉和白砂糖放入锅中，加少量水调匀，再加入剩余的水和奶油，边加热边搅拌，沸腾后，加入用少量湿淀粉。待淀粉糊化后，端离炉火。

2、用筷子不断搅拌赤豆液，以充入空气并促使其快速冷却。

3、将赤豆液倒入模具中，插上塑料棒。

冷却后，放入冰箱冷冻室冷冻。特点：赤豆分布均匀，有奶香味，硬中带酥。

果珍冰棍

原料：果珍50克、白糖10克、淀粉3克、清水250毫升

做法：

1、把果珍、白糖、淀粉倒在清洁的锅里，加250毫升水搅拌均匀，放在炉上边加温边搅拌，直至沸腾。

2、将煮好的果汁冷却后注入冰棍模具中，放入冰箱冷冻室即可。

枣泥冰棍

原料：红枣50克、白糖15克、淀粉10克、桂花5克、清水250m1、冰棍模具一个。

做法：

1、将红枣洗净，用清水煮至熟软，去皮、核，制成枣泥，备用。

2、把淀粉放入碗内，倒入少许凉开水拌均匀成湿淀粉，备用。

3、将清水倒入锅内，用大火煮沸后，加入白糖、湿淀粉、枣泥拌匀，调好口味，撒入桂花。

4、待冷却后，倒入冰棍模具内，放入冰箱冷冻室2—3小时，即可食用。