炖大公鸡怎么炖好吃

主料

大公鸡适量

干香菇适量

青椒适量

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

花椒适量

干辣椒适量

茴香梗适量

十三香适量

枸杞子适量

陈皮适量

白果适量

肉蔻适量

花生油适量

料酒适量

生抽适量

醋适量

盐适量

白糖适量

水适量

步骤

1 所有调料冲洗干净放入调料盒中备好。

2 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，茴香梗、干红辣椒洗净备用。

3 青椒去蒂和种子清洗干净切成滚刀块备好。

4 干香菇清洗干净杂质控干水分备用。

5 大公鸡半只清洗干净后斩成大块，然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分备用。

6 热锅加入适量的花生油把葱、姜、蒜爆香倒入鸡块翻炒均匀，直到炒干鸡肉内的水分后加入适量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉继续翻炒均匀。

7 加入适量的清水放入茴香梗、干红辣椒、调料盒和干香菇，盖好锅盖大火煮开转小火慢炖。

8 炖至大约1小时后加入适量的盐调味儿，如果汤汁多可以改中火收一下汁。

9 还有少许汤汁时放入青椒块翻炒几下使其断生后即可关火。

大公鸡怎么炖好吃

1、食材：大公鸡一只、葱段2段、姜片5片、食用盐少许、食用油适量、花椒8粒、香叶5片、大料一半、八角适量、白糖少许、生抽少许、老抽少许、耗油少许、五香粉少许、温水适量。

2、将大公鸡斩成小块，水中泡30分钟去血水。锅中烧开水，倒入少许料酒加入2片姜片放入鸡块过水焯，捞出沥干水分。

3、锅中倒入油放入白糖，炒出糖色，糖色成琥珀色并且冒泡就可以放入鸡块了，翻炒均匀给鸡上色，这个时候颜色非常好看漂亮。

4、接下来放入葱姜蒜一起翻炒5分钟，加入调味料，八角，花椒，香叶，大料，生抽，老抽，耗油，五香粉炒3分钟加入清水没过鸡块即可，盖上盖子大火烧开转中火小火40分钟。

5、40分钟到了以后加入少许食用盐，如果感觉鸡块口感还想再软烂一点可以翻炒后再炖煮20分钟左右。

6、如果喜欢吃干菜，在炖煮的40分钟的时候可以加进去，如干蘑菇干土豆干，粉条等，但是提前要包法号继续炖20分钟左右，香喷喷的鸡就做好了。

问题一：大公鸡炖汤怎么做好吃 原料：嫩公鸡1只、肉苁蓉50克、生姜2片。

编辑本段做法：

1、嫩公鸡剖净，去内脏，洗净斩块；肉苁蓉、生姜(去皮)分别用清水洗净，备用。

2、将以上备用料一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，放入锅内用文火隔水炖2―3小时，调味食用。

问题二：公鸡怎么炖好吃 鸡肉是有分的：公鸡主要用于爆炒，烧制；而母鸡才是用于煲炖的。不信，可以试一下：公鸡炖来一定不够鲜美；而母鸡烧炒，口味一定不如公鸡肉。

问题三：公鸡怎么炖好吃又营养 鸡肉炖蘑粉条，吃起来很香，很营养，也可把鸡整只或半只放点调料用清水小火慢慢煮，肉熟透后，光喝鸡汤，汤内放点香菜沫，葱花碎，也可洒上点黑胡椒粉，这汤，即清谈又营养，鸡肉可凉吃，蘸点鲜味酱油或是加喜欢的调料拌着吃，也可热吃。

问题四：炖大公鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 1.收拾好的公鸡

2.

将鸡剁小块

3.

锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡

4.

不停的煸炒（这是用农村地炉子炖的），将油炒出来

5.

加清水，水开了，加五香粉

6.

加酱油，盐，小火慢炖，这种笨鸡不爱熟，所以一定要多炖一会。

7.

最后大火收汁，关火加味精，撒点葱花，胡萝卜丝和香菜。

问题五：一只大公鸡，怎么做才好吃？ 海马枸杞子炖公鸡怎么做,如何做海马枸杞子炖公鸡才好吃

原料:海马一只,枸杞子2克,公鸡200克,姜2片,黄酒3克,清鸡汤、鸡粉、精盐等各适量。

制法:公鸡切块汆水洗净后,与洗好的药材、姜、黄酒、鸡粉、清鸡汤注入盅内。将食用玻璃纸包住盅内,橡皮筋扎紧,入蒸笼炖2小时后,加适量精盐调味即成。

功效点评:海马营养价值高,可与人参相媲美,有“北方人参,南方海马”之称,性温味甘、咸,有温肾壮阳、活血散结消肿之功效。枸杞子性甘、平,有滋补肝肾、养肝明目之功效。公鸡民间有“逢九一只鸡,来年好身体”一说。中医认为,雄鸡,其性属阳,有补精填髓、温补五脏、补益虚损之功效。三者合用,营养丰富,有补益肝、脾、肾,活血散结消肿之功效。

问题六：公鸡怎样炖才好吃？ 鸡炖蘑菇最好吃了

主料：童子鸡850克-1200克、蘑菇75克 （最好是东北的榛蘑）

调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法：

1.将鸡洗净，剁成小块；

2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

这个菜已经是东北名菜了，大家一致认为好吃 ！

注：此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，实在是好菜

问题七：大公鸡怎么烧好吃？ 葱姜油淋土鸡

土鸡肉虽然没有肉鸡的细嫩，但鸡味十足，另人想起小时候家里饲养的走地鸡风味。。。

材料 ：土鸡半只，葱／姜丝，辣椒片，料酒，盐，白胡椒粉，味精，清油。

煮鸡汤汁 ：水小半锅（足够淹过鸡）加姜片／葱段／料酒烧滚。

做法 ：将鸡放入煮鸡汤汁里，在烧开后转小火煮10分钟熄火上盖浸泡10分钟。取出鸡，稍凉后起肉撕条状，摆盘。取半饭碗鸡汤，加盐／白胡椒粉／味精拌均，淋于鸡肉上。将葱丝／姜丝／辣椒片铺鸡肉上，淋上4大匙滚油即可。

人参炖土鸡

材料 ：土鸡半只斩块烫飞水，鲜人参一条，生鲍鱼，冬菇泡软，姜片，人参药酒一大匙，盐少许。

做法 ：炖锅里注入5饭碗清水，放进鸡块，人参，

问题八：公鸡的营养价值 公鸡怎么做好吃 海马枸杞子炖公鸡怎么做,如何做海马枸杞子炖公鸡才好吃

原料:海马一只,枸杞子2克,公鸡200克,姜2片,黄酒3克,清鸡汤、鸡粉、精盐等各适量。

制法:公鸡切块汆水洗净后,与洗好的药材、姜、黄酒、鸡粉、清鸡汤注入盅内。将食用玻璃纸包住盅内,橡皮筋扎紧,入蒸笼炖2小时后,加适量精盐调味即成。

功效点评:海马营养价值高,可与人参相媲美,有“北方人参,南方海马”之称,性温味甘、咸,有温肾壮阳、活血散结消肿之功效。枸杞子性甘、平,有滋补肝肾、养肝明目之功效。公鸡民间有“逢九一只鸡,来年好身体”一说。中医认为,雄鸡,其性属阳,有补精填髓、温补五脏、补益虚损之功效。三者合用,营养丰富,有补益肝、脾、肾,活血散结消肿之功效。

问题九：清炖公鸡怎么做好吃 清炖的话，还是用母鸡或囤鸡（骟公鸡）。公鸡的鲜度和肉质的细腻都不如母鸡，相比而言，公鸡更适合炒、煲等另加佐料提味的菜肴，不宜炖着吃。

问题十：怎样炖土公鸡好吃 一、土公鸡可以红烧好吃。选用农村一年以上土公鸡，肉质鲜美，营养好。

二、红烧土公鸡的做法：

1、活土公鸡洗净剁成块。

2、放姜块，葱段，八角，蒜头，大火翻炒几分钟。

3、然后放料酒，酱油，啤酒，继续大火翻炒几分钟。

4、兑冷水放盐和糖，小火慢炖至汤快干。

5、约半小时，大火收汁翻炒，放青椒段和葱花起锅即可食用。

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