“巴比馒头”的创业故事

“巴比馒头”的创业故事

　销售额10亿元人民币，共有门店1368家。这并不是什么连锁中餐馆，而是由一个单价0.7元的馒头造就的小小传奇。

　?巴比馒头?在2003年创立，2012年，其所有门店共创下10亿元的销售纪录。创始人刘会平并未满足于此，不久前，他公开宣布：要做世界的包子大王，计划未来三年内，门店额年销售额达到25亿元。

包子、馒头这种不起眼的小买卖，怎么被刘会平做成了大生意?

　?刘师傅?转型

　借助连锁加盟，巴比馒头迅速实现了低成本的扩张。

　1998年安徽小伙儿刘会平初到上海，用手头仅有的几千元开了一个十几平方米的包子铺。但由于不了解上海居民的口味偏好，他的店很快就关门了，本钱亏得精光。之后，刘会平也做过其它品类，但都不成功，最终他还是决定回到自己最擅长的包子、馒头上。

　但要从不计其数的包子馒头店中脱颖而出，谈何容易?刘会平仔细观察后发现，小店价格便宜，但卫生差;大门店卫生相对好，但价格也高，而且都是机器搅拌制馅，口感不够脆。

　2000年，利用大、小包子铺的缺点，刘会平重操旧业，取名?刘师傅大包?。为迎合上海居民的偏好，他做了很多新尝试。比如，为保证肉的味道纯正，他专门从安徽乡下采购天然饲料喂养的.猪肉;他的菜馅全部由人工切碎，这样青菜的口感好，非常脆;他在价格上也走亲民路线，最初一个包子只卖7毛钱。

　?刘师傅大包?迅速红火起来，2003年，为了吸引更多年轻人，刘会平将之改名为?巴比馒头?。2004年初，刘会平已经开了10多家直营的巴比馒头店，加上亲戚朋友加盟的门店，共计20多家。

　但真正让巴比馒头走上快车道的，是2005年开始启动的加盟，这种低成本的扩张模式让巴比馒头在当年9月就突破了50家店，2010年突破500家。目前的1368家店中，直营店只占比约10%。

　开放加盟后，?巴比馒头?的角色定位发生变化，从一个包子馒头连锁店的经营者，变成中式面点制造商，主要的营收来源有两部分：向加盟店销售供应包子、馒头的原料或半成品，以及加盟费、管理费(单店每月300?500元不等)等收入。

　2008年，刘会平注册成立了上海中饮食品集团有限公司(下称?中饮集团?)，下辖?巴比馒头?等子公司。2012年，中饮集团仅通过巴比馒头品牌就实现4.5亿元销售，再加上团餐等业务，共计营收5亿多元。

　目前，巴比馒头主要聚集在长三角，仅上海就有700?800家。刘会平正筹备将覆盖范围扩张至环渤海经济圈和珠三角地区，计划在2016年内，门店总数达到2500家;未来他希望在全国开设2万家门店，而且以加盟为主。

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十大肉夹馍连锁品牌

常州迎桂馒头店加盟是能够盈利的。根据统计，加盟迎桂馒头店的年净利润在20万到30万之间，对比与前期的成本投入，这个盈利是相当可观的，而且这只是前期的预估，随着品牌光环的加持效果不断增强，客流量会越来越大，未来的收入将会更加可观。

居前十的有:西少爷、大师兄、西贝超级肉夹馍、陕十三、西北杂粮筐、左左香老潼关、袁记肉夹馍、峰暴肉夹馍、他舅家、陕师傅肉夹馍等

一、嘹一嘴

一家以陕西特色小吃为主导和整合全国各地最具代表性美食小吃，主营产品有肉夹馍，手工米皮，汤粉，大碗宽面。集产品研发，供应链体系管理，门店运营管理，加盟于一体的快时尚餐饮连锁企业。品牌致力于打造国内最具价值的合伙人创业平台。二、陕三少肉夹馍陕三少肉夹馍是岽良餐饮旗下餐饮品牌之一，是一家从事于餐饮技术研发、推广和技术转让的综合性餐饮创富机构。主要经营陕西风味美食的快餐连锁，主要产品有：秦镇大米面皮，老潼关酥皮肉夹馍，biangbiang面，油泼面，岐山臊子面等各类陕西特色小吃。三、三盛品纪肉夹馍三盛品纪肉夹馍快餐连锁品牌，始创于一九九三年，前身原名纪家肉夹馍餐饮更名得来，由创始人纪勤孝先生和王爱群女士创立于历史悠久的古都咸阳，在2015年进行了第三代品牌升级，品牌更名纪掌柜餐饮，以更好的服务，产品，环境，服务于大众百姓。