近日，俄罗斯知名快餐连锁店Teremok推出了一款名为“扬子”的中式煎饼。制作这款中式煎饼需要用到烤鸡块、生菜和马苏里拉奶酪，将其全部包裹在热乎乎的薄饼里，并添加洋葱和糖醋亚洲酱来提味。
创始人米哈伊尔·贡恰罗夫表示，新款煎饼的配方是由他的母亲想出，这是一个俄罗斯人接触中国烹饪文化的一次尝试。
而之所以将其命名为“扬子”，则是取了“扬子江”的含义，因为“俄罗斯人对这条中国长河可谓耳熟能详”，“这一名称更具有象征意义”。
近年来，随着中华文化走出去的脚步不断加快，中国美食也渐渐征服了全世界的味蕾。
中式麻辣烫成韩国“顶流”
今年夏季，中式麻辣烫突然在韩国成为了“顶流”。
由于韩国素有“以热制热”的说法，(指的是在炎热的天气吃热腾腾的食物来排汗解热)，麻辣烫广受韩国年轻人欢迎，尤其韩国初高中女生，对于麻辣烫的喜爱度已经反超韩国的传统小吃炒年糕。
因为不同于辣炒年糕、火鸡辣年糕等高碳水辣食，麻辣烫有肉有菜，营养更均衡。疫情期间，尽管餐饮创业遇冷，但麻辣烫店的数量却不降反升，几乎遍布韩国各地。
有关人士认为，在经济低迷的环境下，越来越多的消费者希望缓解郁闷的心情，所以有助于解压的辣味食品广受欢迎。
陕西“biangbiang”面走红日本
近年来，生煎包、刀削面、兰州拉面等越来越多的正宗中国小吃，纷纷登上日本群众的餐桌。其中，陕西传统小吃“biangbiang面”颇受欢迎。这个小吃不仅出现在众多中餐馆的菜单上，还被知名便利店开发成了新商品。
2020年，7-11便利店在东京都和千叶县部分门店就推出的限定商品“biangbiang面”，并因此成为twitter上的热门话题。而且，他们推出的还不是方便面，而是用新鲜食材制作、当日食用，口感可媲美店家的盒装“biangbiang面”。
?
“biangbiang面”资料图
此外，“biangbiang面”还多次出现在日本人气节目上。除了味道好，“biang”字也是热议的话题：光笔画就有57画，因为结构复杂，电脑竟然打不出这个字来。
不光是日本，英国广播公司也曾在其网站刊文《西安美食：一种名字写不出来的中式面食》，详细报道西安街头面店师傅做“biangbiang面”的全过程。
报道称，近年来，社交媒体对“biang”字产生兴趣，也让这款美食变得广为人知。笔画繁多的“biang”字虽不是正式汉字，但这款外形和风味都独具特色的面条已“风靡世界”。
“贵州米粉”疫情下在美国逆势扩店
对于在美国卖贵州花溪牛肉粉的陈玉竹来说，新冠肺炎疫情是危机更是机遇。有美国“贵州米粉哥”之称的他，所经营的餐饮店在后疫情时代没有选择“断臂求生”，而是逆势开店。
“疫情之前在美国开了9家店，疫情发生后又开了4家门店。”
法拉盛是美国纽约亚洲居民最大的聚居地，2013年陈玉竹的第一家牛肉粉门店就开在法拉盛的美食广场。起初，陈玉竹的牛肉粉因味道过于“贵州化”导致生意惨淡，后经过改良，牛肉粉店在当地华人圈迅速走红。2016年，陈玉竹开启了牛肉粉的外送服务，其服务范围覆盖到纽约州、新泽西州、康涅狄格州等美国十几个州。
?
图为陈玉竹在美国开的贵州花溪牛肉粉店。 受访者供图
2020年新冠肺炎疫情发生后，陈玉竹的牛肉粉生意不减反增。“销量比疫情前翻了六七倍，有的门店一天就可以外销上千碗牛肉粉。”陈玉竹说，汤、肉、粉分开包装，只需加热2分钟就可以吃到一碗味道鲜美的贵州花溪牛肉粉。
“有个经常来店里吃粉的美国顾客，很喜欢中国文化和中国美食，他还想加盟我们的牛肉粉店。”
饺子、拉面在法国愈来愈受欢迎
在法国巴黎最大的拍卖行对面，有一家东北饺子馆，不少艺术家在这里谈论着国际艺术品的拍卖业务。一名食客在社交媒体写道：“最高端的生意往往只需要饺子配酒。”
将糯米打成粉备用，煮沸冷水备用，和红砂糖熬成酱水备用；提前准备一个大盘子，倒进米糊适当，倒进温开水和煮好晾凉糖酱，拿手撮匀称；好了就提前准备一个笼屉，笼屉放一些不粘绿豆糕的专用型叶片，避免粘。把撮好的面糊，放进笼屉实体模型上，不必要的处理出去。随后放进炒锅蒸烂熟后，用筷子插进去添加少量剩下糖酱。大约蒸1个小时左右就好啦。年糕制作，把糯米泡两个小时笼剃铺上上沙布，把泡好糯米捞到笼剃上蒸半小时后拿下来，倒进盆中，用擀面杖捣结团状。炸糖年糕，用把手绿豆糕揪成包子皮，按扁包起糖，再按扁圆形，锅中加点油，加七成热，放入包裹的绿豆糕炸，炸制五分钟捞起来，洒上白芝麻就可以。
绿豆糕烹饪肉片，用一块瘦的的五花肉，切成薄片，葱切条，蒜一拍姜切割成沫，切一个红菜椒，绿豆糕切成片，泡到几株黑木耳备用，锅中放入油，烧七成热，放葱蒜暴香，放入肉片炒，放些十三香，加盐，放酷，生抽，生抽酱油，放些米酒，煸炒再放绿豆糕，放柿子椒，放黑木耳，煸炒起锅。绿豆糕由于面粉加糯米粉做的食材，口味Q弹，细致，甜甜的，食物做的好，本来就是一道十分美味的菜，既可以替代正餐，还可以烧菜。提前准备食物：用热水烫一下两个西红柿，削皮，切圈，备用。提前准备少许香茅草调料。绿豆糕泡好，或采用即开既食的绿豆糕。
熬汤：将一碗水烧到烧开，添加番茄、香茅草，少许白醋，再添加少许芝麻油，生姜片；走红煮2分钟，再改文火煮5-8min，煮到沸水变为暗红色。加盟少许盐，再将准备好的绿豆糕添加汤里，走红煮3-5min，添加一点点白砂糖后，上洒葱段，起锅。到此，一碗甜甜的酸溜溜番茄年糕汤搞好。美味可口，健脾开胃美味。年糕片倒进锅内开水焯一下，捞起来用凉水清洗后备用。（绿豆糕不可以粘一起）
海蟹清洗剁碎块状后拍下来木薯淀粉或小麦面粉备用。葱、姜、蒜切完备用。起油锅，倒进蟹快，双面煎至金**后备用。另起油锅放姜、蒜煸炒至香后倒进煎过的蟹块，煸炒，再倒进绿豆糕，辣椒，皈依抽，米酒，煸炒，加少量的沸水焖2-3分钟后，假如锅中汤比较多，加个芡粉勾个欠，最终撒进葱段，摆盘，一大碗的梭子蟹炒年糕就搞好了，美味可口，开吃~
免责声明：本平台仅供信息发布交流之途，请谨慎判断信息真伪。如遇虚假诈骗信息，请立即举报
举报