白薯学名叫豆薯，肉质根外表淡黄，皮薄而坚韧，易剥。肉白脆甜宜生食，用来煲汤也是很不错的选择。
白薯本身拥有大量的蛋白质、糖类、碳水化合物、水分等，还有各种维生素和矿物质元素，人体吸收这些必需的营养物质，能够降低因缺乏微量元素而诱发相关疾病的概率，所以适量的食用白薯对身体是非常有好处的。白薯中多种维生素和不饱和脂肪酸结合，有助于防止血液中胆固醇的形成，预防心脑血管疾病的发生。其中的淀粉和纤维素，在肠内能吸附大量水分，增加粪便体积，预防便秘，减少肠癌的发生。白薯属碱性食物，能中和酸性食物产生的过多的酸性物质，防止血液、体液酸化。还能减少皮下脂肪，避免肥胖和预防胶原病的发生。
做法如下：
排骨洗净斩成块，飞水去掉血水，捞出冲净。
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白薯去皮，洗净切稍厚的片，不要太薄，煮时容易碎。
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排骨入压力锅，加水和姜片，按下“汤”键。
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加入白薯片，适量盐，煮至白薯熟。出锅前加点鸡精和葱花即可。
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醋溜白薯的做法
导语：白薯是怎么做的呢，不妨和我来学习下它的做法吧。
白薯的.做法
食材：
主料:红薯300g
调料:食盐适量,葱适量姜适量,蒜适量,调和油适量,白醋适量,柿子椒适量
做法：
1.准备地瓜。
2.把地瓜剥去皮洗净。
3.然后切成薄片。
4.姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。
5.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
6.然后放入地瓜翻炒均匀。
7.当地瓜略变色时，加入白醋翻炒均匀。
8.继续翻炒几下即可加入青椒翻炒约30秒即可出锅。
参考做法如下：
1.准备原材料。
2.将红薯去皮，竖切成薄片。
3.将切好的薄片切成细丝。
4.用清水将红薯丝浸泡去掉红薯丝表面的淀粉。
5.大葱切碎。
6.炒锅倒入两小勺植物油，油热后将葱花爆香。
7.将红薯丝倒进去翻炒两下。
8.红薯丝稍变色后加入两勺香醋翻炒；（这是保持红薯丝脆的方法）。
9.将约两勺白糖倒进去翻炒。
10.加入少许的食盐和生抽中和一下甜味。
11.继续翻炒至红薯丝断生就可以关火了。（炒的过程中一直用旺火快炒，不然红薯丝就变成红薯泥了，这个比土豆丝好熟，炒的时候不要加水）。
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