第一，预防甲型肝炎流行一定要搞好饮水卫生，加强饮水消毒，不论是自来水，还是井水、河水、塘水都要消毒。如50公斤水加漂粉精片1片，就可杀灭甲肝病毒；如已有甲肝流行可适当加大漂粉精用量。为防止水源和农作物受到污染，不要用新鲜粪便下田不要在河、塘内洗甲肝病人的衣物等。
第二，预防甲型肝炎流行不吃不干净的食物，不喝生水。生吃瓜果要洗净，毛蚶、蛤蜊等水产品可能粘附甲肝病毒，不要生吃或半生吃。直接入口的食物如酱菜、凉拌的菜，不要在可能受污染的水中洗涤。
第三，预防甲型肝炎流行要及时接种丙种球蛋白，儿童体内抵抗甲肝的抗体水平很低，所以，与甲肝病人有过接触日起两周内，及时接种丙种球蛋白，能保护不发病。
甲肝饮食上注意哪些？
甲型病毒性肝炎，简称甲型肝炎、甲肝，是由甲型肝炎病毒（HAV）引起的，以肝脏炎症病变为主的传染病，主要通过粪-口途径传播，临床上以疲乏，食欲减退，肝肿大，肝功能异常为主要表现，部分病例出现黄疸，主要表现为急性肝炎，无症状感染者常见。任何年龄均可患本病，但主要为儿童和青少年。成人甲肝的临床症状一般较儿童为重。冬春季节常是甲肝发病的高峰期。
甲型肝炎是自限性疾病，治疗以一般及支持治疗为主，辅以适当药物，避免饮酒、疲劳和使用损肝药物。强调早期卧床休息，至症状明显减退，可逐步增加活动，以不感到疲劳为原则。急性黄疸型肝炎宜住院隔离治疗，隔离期（起病后3周）满，临床症状消失，血清总胆红素在171umol/L以下，ALT在正常值2倍以下时可以出院，但出院后仍应休息1～3月，恢复工作后应定期复查半年-1年。甲型肝炎以急性肝炎为主，无慢性化，预后好。同时感染或重叠感染其他嗜肝病毒时，病情可加重甚至可以发生重型肝炎。重型肝炎占全部甲肝病例的02%～04%，病死率高。患过甲肝或隐性感染者，可获得持久的免疫力。预防养成良好的卫生习惯，把住“病从口入”关。食品要高温加热，一般情况下，加热100℃一分钟就可使甲肝病毒失去活性。 2对一些自身易携带致病菌的食物如螺蛳、贝壳、螃蟹，尤其是能富集甲肝病毒的毛蚶等海、水产品，食用时一定要煮熟蒸透，杜绝生吃、半生吃以及腌制后直接食用等不良饮食习惯。3接种甲肝疫苗，可以提高人群免疫力，预防甲肝的发生和暴发流行。4对密切接触者，包括当传染源已明确（如食物或水）的所有已暴露者，已流行甲肝的学校、医院、家庭或其他单位中的成员，可及时给予丙种球蛋白注射。注射时间越早越好，最迟不宜超过接触感染后7～10天，免疫效果可以维持35天。对密切接触者应进行医学观察45天。5食源性感染应检查厨师的抗HAV－IgM，确诊后应隔离治疗。6发现甲肝病人应及时报告当地的疾病预防控制中心采取有效措施隔离传染源，切断传播途径，保护易感人群，控制传染病的流行，早期报告对控制疫情具有非常重要的意义。
甲肝携带者平时饮食时要注意些什么？
甲肝主要是通过消化道传染，与甲肝患者密切接触，共用餐具、茶杯、牙具等，吃了肝炎病毒污染的食品和水，都可以受到传染。如果水源被甲肝病人的大便和其他排泄物污染，往往可以引起甲肝爆发流行。
1、搞好饮水卫生。
2、不吃不干净的食物，不喝生水。
3、讲究餐具茶具的卫生。
4、有肝炎流行时，勿办酒席。
5、早发现、早隔离、早治疗。
6、及时接种丙种球蛋白。
7、可用中草药预防，服用垂柳汤。
一．对疾病有益的饮食：
1．清淡易消化的饮食：甲型肝炎患者在发病初期，消化道症状较重，消化功能减弱，所以要选择易消化，易咀嚼且清淡的饮食，如面条、面包、发糕、馄饨等。
2．供给高蛋白、低脂肪、适量碳水化合物饮食：应在病人食欲好转后选用。
(1)因甲型肝炎的患者肝细胞受损，机体免疫功能低下，需要蛋白质进行修复，并增加免疫功能。所以，应给予高蛋白饮食。主要进食瘦肉、鸡蛋、鱼类、豆制品等。
(2)采用低脂肪饮食是因为脂肪摄入过多可加重肝脏分泌胆汁的负担，影响病人的食欲，或引起病人恢复期脂肪肝。可选择的食物有牛奶、奶油和植物油类。
(3)碳水化合的供给量不宜过多，主要选用大米、面粉、小米、玉米面、燕麦等制品。每餐的进食量约为平日的七、八分即可。
3．应供给丰富的多种维生素食物，维生素类食品有助于保护肝细胞膜，促进肝细胞的恢复。如蔬菜、水果等。
4．多吃蘑菇：蘑菇中含有多种氨基酸、维生素、生物素和微量元素，有利于肝细胞的恢复。
5．甲型肝炎患者易少吃多餐，烹调时应做到合理加工，提高食物的色、香、味、形，减少营养物质的破坏，促进食欲，并使之易消化吸收。
二．对疾病不利的饮食：
1．辛热和刺激性食物：不利于肝细胞的恢复，并可加重炎症反应。
2．煎、炒、炸食物：不宜消化吸收。
3．不宜过多进食糖类和蛋黄，过多的糖类可加重肝脏的负担，蛋黄内胆固醇和脂肪的含量较高。
4．不宜饮酒，酒精在肝脏解毒，可直接损害肝细胞。
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