细米线怎么做好吃

1、首先我们把米线放在冷水或开水中泡十几分钟，这个过程一定不能少

　2、然后准备好两个鸡蛋，可以事先打在碗里，加适量盐搅拌一下；把锅洗干净，然后点火把锅内的水份烧干掉

　3、然后加花生油，热油1分钟，把鸡蛋倒入煎至6成熟，把米线也一起放入，加水

　4、由于加了水，我们还需要再加适量的盐，看加的水比例来加

　5、然后再加入一点点玉米油，一定不要加多了，不加也是可以的，往里放几块青菜

　6、8分钟左右就可以起锅了，香喷喷的米线做好，虽然没什么看相，但味道非常好

米线怎么做更好吃

　导语：米线是面食的一类，可是怎么做好吃呢，我下面和大家一起来学习它的做法吧。

米线怎么做样好吃

　做法一

　原料：米粉，肉丁，榨菜丁，少许豆瓣酱，葱、姜。

　做法：

　1、锅中加少许油，下入肉丁，炒变色。

　2、把肉丁拨到边上，豆瓣酱下中间，炒出红油。

　3、加葱、姜，肉和在一起炒，加少许水，稍煮一会，出锅。

　4、烧水煮米粉，稍煮片刻即过凉水，然后再煮。

　5、煮好的'米粉捞出，加上炒好的肉酱即可。

　做法二

　材料：米粉适量，肉馅200g左右，豆瓣酱2汤匙左右，青菜适量，葱花适量，香菜适量。

　做法：

　1、米粉泡开，葱花香菜切末。

　2、锅中倒油，大概七成热的时候放豆瓣酱炒香，加入肉末炒熟。

　3、另煮一锅开水，把米粉和青菜放进去焯一下，不用太久，可以按照个人口感，然后捞出，给碗里加适量的汤。

　4、把炒好的肉酱盛到米粉上，放上葱花香菜即可。

　做法三

　材料：米粉适量，猪肉馅适量，小葱两根，香菜一小把，榨菜一小块，辣酱、生抽、花椒面适量。

　做法：

　1、把米粉泡在50度左右的水里，盖上盖子。

　2、葱切丁放入肉馅，榨菜切丁装盘，香菜切沫装盘，准备好辣酱。

　3、锅内倒油，待油热后放入肉馅和小葱翻炒，等肉馅散开后加入两勺辣酱，加少许生抽，少许花椒面，炒出香味即可装盆备用。

　4、锅内加水，把泡好的米粉放入碗中7、8分满就行了，待锅中水烧开，放入米粉，用筷子稍微一搅即可捞出。

　5、根据自己的口味加入一两勺肉酱，浇上汤(鸡汤，肉汤更好)，撒上榨菜和香菜就好了，还可以根据自己的口味加入油泼辣子和醋。

米线怎么做好吃 家常米线的做法

米线，传统风味小吃，云南称米线，其他一些地方称米粉。

因为每个地方口味不一样，所以每个地方的米线做法也不一样。

在我们河南省洛阳市，也有很多很多家米线饭店，我也是从小吃米线长大的。

第一次接触米线是1990年秋天，那天中午刚放学在村里一同学家门口玩，同学家门口的邻居端碗饭出来了，有熟人路过问他今天吃什么饭，他回应说“米线”。我一看，这不是“粉丝汤”吗？然后就把“米线”二字记在心里，回家后，问俺爸俺妈“米线”是啥？看着像粉丝。让俺爸也去买点，过了几天俺爸买了十斤回来。

取出够全家人吃的量，放在一个大锅里，先用冷水泡了一天一夜，第二天上午，俺爸到家门口的牛肉汤馆端了一碗牛肉汤回来，到中午时，一个火上煮牛肉汤，另一个火上放清水，清水加热至70度左右时放入米线（以一碗的量为准），碗里放上葱花、香菜，盐、五香粉、味精，先盛入适量的牛肉汤，然后把烫好的米线放入碗中，一碗“牛肉米线”就做好了，这种吃法我一直保持到现在。

开始在街上吃米线是1993年夏天，那时下午和一同学放学后，同学说去吃米线，于是就一起去了，五毛一碗，看别同学在放黄黄的粉状调料（桌子上摆放有辣椒、醋、咖喱粉），我问他这是什么？同学告诉我说是“咖喱粉”。于是我也放了，一尝还挺好吃。从那时才知道，在我们这里吃米线要配“咖喱粉”。

1997年上中专时，学校离家远，冬天下雪天中午不回家吃饭，和同学一起在学校门口吃米线，同学喜欢吃“香菇鸡块”米线，鸡架用水煮成鸡汤，鸡肉改刀切成小块，先炒鸡肉，后放入切碎的香菇，加盐、十三香、酱油等调料炒熟后备用。碗里放葱花、香菜，盐、十三香、味精，先盛入适量滚烫的鸡汤，泡好的米线在70度左右的温水中烫二十秒左右（根据米线泡的时间长短，烫米线时用时也不一样），烫好的米线放入碗中，咖喱粉、辣椒、醋在餐桌上，自己放。那时米线2元一碗，量挺大。

现在，我隔几天也会在家里做米线，依旧是用上述的方法做牛肉米线、香菇鸡块米线。

有时米线泡的多了，没有牛肉汤与鸡汤了，我会用清水做米线，配根火腿肠，打个荷包蛋，淋入香油，清香爽口，也很好吃！

以上只是我喜欢的米线做法，还有很多种米线做法，相信都很好吃！

1、将杏鲍菇洗净，切段，再切成块。豆芽洗净，香菜洗净切小段。猪肉切片，码上酱油和淀粉。

2、米线洗净，用水泡发，我买的不是干米线，泡几分钟就行了。如果是干米线，可以用开水泡发，加上盖子，也可以很快泡好。

3、锅中装水，烧开，把米线放进锅里煮一会儿，用筷子轻轻搅拌散开，煮到米线变胖变软时，关火，焖几分钟。

4、将米线捞出，放进盆里待用。可以过一次凉白开，口感会更筋道。

5、炒锅放油，加入猪肉，煸炒，肉变色时，加入姜蒜，豆瓣酱炒出红油。

6、加入杏鲍菇，翻炒至变软，加入酱油，花椒粒，炒出香味后加水，有高汤更好。

7、水开后，加入绿豆芽，起锅时加盐加醋调味。将汤锅全部倒在装米线的盆里，撒上香菜即可！