烧烤需要的工具:烧烤炉、炭、签子、刷子、一次性碗盘、剪刀、打火机等等;烧烤的食物:羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、香肠、秋刀鱼、玉米、韭菜、土豆等(具体可以根据个人喜好);调味料也很重要,比如盐、胡椒、孜然、油、蜂蜜、烤料等。很多烧烤工具都可以在欧文的派对买到,他们还附赠独门烧烤料。
在东北吃烧烤,必点的10种食材,你点过几种?
很多人爱吃烧烤,或上烧烤店,或自家阳台后院搭个烧烤炉,或在野外支起烧烤架,呼朋唤友,享受美味。做烧烤需要准备些什么东西?烧烤需准备什么材料?烧烤主要配方有哪些?一般来讲适合烧烤的食物有肉类,鱼类、海鲜、蔬菜瓜果和面食、豆制品等几大类。下面,就给大家分享一个烧烤材料清单。
烧烤需准备什么材料
烧烤工具
烧烤叉,金属烧烤针 ,竹制烧烤签,大块烧烤炭(人均15斤可烧3小时) ,锡纸,烧烤网,小刀,木筷子(生熟分开),烧烤扫,一次性纸碗(装食物),金属盆(装调料,耐高温),一次性纸杯,烧烤夹,一次性手套, 炭夹,大盆(装烧烤食物),生火树枝树叶等,打火机,扇子或竹筒(鼓风用)。
烧烤食材
腌制:鸡翅膀, 鸡腿,猪扒,鸡扒,牛扒,羊肉串,骨肉相连(鸡肉与软骨),猪排(用锡纸包),牛排(用锡纸包)。
非腌制:玉米 ,秋刀鱼,大型贝类(如青口,带子),浸泡过的鱿鱼干 ,脆皮肠,黑椒肠,香肠,玉米肠,素鸡,牛肉丸,墨鱼丸(易焦),薄土豆片,番薯片,虾, 茄子, 浸泡香菇,青椒,墨鱼仔。
烧烤配料
黑椒粉,辣椒粉,辣椒酱, 烧烤汁, 蜂蜜,白芝麻 ,孜然粉,番茄汁,蒜香鸡粉 ,调和油(防烧烤网烧焦),蒜蓉辣椒酱,鸡蛋清。
烧烤香料
朱古力顶料,月桂叶,玉桂粉,蒜头粉,鼠尾草,莳萝草,生姜粉,烧烤原料,肉豆蔻粉,浓缩果汁,奶茶粉,奶精粉,迷迭香叶,迷迭香粉,芒果顶料,罗勒叶,蓝莓顶料,辣椒粉,咖仁辣椒粉,咖啡顶料,姜黄粉,花椒粉,黑胡椒整粒,黑胡椒碎,果木烟熏调料,果粒酱等。
烧烤搭配水果饮料
凉茶,可乐 ,雪碧,椰子汁 ,橙汁;苹果,柑橘或橙子(开胃),柠檬(配可乐或调味)。
水果配搭:烧烤后吃根香蕉(香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用,保护胃肠);烧烤后吃个梨(调查结果显示,吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃,在吃梨后会显著降低,特别是喝了加热过的梨汁);烧烤后吃猕猴桃(猕猴桃被誉为"维C王“,且有利于抑制诱发癌症基因的突变)。
撸串是东北美食界的重工业,可以说东北人离不开的东西,一个是麻辣烫一个是撸串,对于撸串更会搭配很多其他美食一起吃,很多东北人已经摸清了套路,可以说东北人吃烧烤的时候,必配的就是这10大食材,桌桌都不带落下的,就这一口,收买了无数外地人的味蕾,这么吃,老板都以为你是在本地长大的南方人!太会吃!
1,牛羊猪肉串
各几十串的那种,要是两个人也得各十串的那种,很多爱吃肉的人,一口就能分辨出来是什么肉,像我这种每次都只是去白吃的人,拿起来就是瘦肉多肥肉少的,也知道一半一半的最香,但还是过不了肥肉的那一关!
2,火腿肠
东北的红肠干肠很多烧烤店都有,火腿肠是最普遍的,也是最常点的,不管桌上的人喜不喜欢,反正不会出错,反而是红肠和干肠不太大众式喜欢,因为味道比较浓郁,所以一般都是点火腿肠,如果不知道别人的口味不知道,再点!
3,菜卷
虽然说现在不吃香菜的人比较多,但烧烤店第一首选的菜卷还是香菜干豆腐,比较绝的一个搭配,味道发挥到最好,但也有很多店,为了大家考虑,会把里面的香菜换成油麦菜,或者是金针菇,菜卷是一定要有的,只是你不吃这种,还有别的,不会让你吃不到!
4,鸡翅
烤鸡翅虽然在烧烤店会更贵,但是既然已经吃了就不会计较更多, 所以烤鸡翅是必点的一道,变态辣只是少数人的选择,但吃就是要尽兴,所以我就是那个少数人,变态辣的味道,还有软烂的鸡翅肉,太香嫩了,一看那个露出嫩嫩的肉,还有鸡皮的焦黄,真的香!
5,鸡爪
虽然肉有点少,但就是喜欢那个啃的过程,劲道的鸡皮,太香了,还有筋脆脆的,吃起来那个胶原蛋白都黏黏的,贼香,东北人那么爱喝酒的人更不会错过了,撒点辣椒面和芝麻,绝了!
6,干巴串
最近几年可太火了,就是喜欢那种签子都撸折了,串还没下来的感觉,干干巴巴的,牙嚼的都疼,但是吃着还很香,风干了的肉,真的是绝了,现在外地人都知道了,去店点点儿干巴串,老板看你这孩子太会吃了!
7,烤蚕蛹
东北人可喜欢吃的虫子,酥酥脆脆的,嘎嘎香,就是看着有点讨人厌,但绝对不好吃,烤完之后可以肉眼看见蛋白质的流淌,很有营养的,这是东北人桌桌都有的食材!
8,烤茄子
作为一个东北人谁能不爱呢,烤的嫩嫩的,油汪汪的茄子肉,还有满满的蒜末和香菜,要知道吃烧烤的灵魂就在于大蒜,在一些锡纸的食材里,大蒜是必须有的食材,味道一绝!
9,蒜薹羊排
作为东北人是最会吃烧烤的,蒜薹配肉简直一绝,尤其是配羊肉,膻味减半了不少,而且蒜薹的味道发挥到最大,一口下去连羊排带蒜薹,味道真是绝,在东北是一种什么样子的存在呢,就是到夜市看见了都得买两串!
10,烤大蒜
都说了大蒜是必备的食材,所以不一定非得是配大蒜吃,还可以烤着吃,那叫一个香,香香软软的,没有了脆的口感,也没有那么辛辣,所以吃着还挺好吃的!
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