最佳答案:
软嫩筋韧，咸香可口。
详情介绍
软嫩筋韧，咸香可口。
- 中文名
- 鸡蛋油摊
- 主要食材
- 面粉，鸡蛋
- 辅料
- 精盐40克，葱末20克
- 特点
- 软嫩筋韧，咸香可口
鸡蛋油摊食材
鸡蛋油摊主料
面粉250克，鸡蛋3个。
鸡蛋油摊辅料
精盐40克，葱末20克，精盐、五香粉各少许，清水400克。
鸡蛋油摊制法
1.将鸡蛋磕入小盆内，用筷子打散，加入清水100克搅匀后倒入面粉打成稠糊状，再加入精盐、五香粉、葱末和300克清水，不断抽打成稀浆。
2.鏊上火烧热，鏊面抹匀食油，用手勺舀1/10的面浆均匀地摊在鏊上，摊成碗口大小、2毫米厚的圆饼，将两面烙成黄色即成。
鸡蛋油摊菜品特点
软嫩筋韧，咸香可口。
此饼为太原地区一种家常食品，食时蘸醋蒜汁，味道更好。
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