什么是割边枣泥饼

最佳答案:

割边枣泥饼是一道美食、制作原料是食油、面粉、枣泥馅。

详情介绍

割边枣泥饼是一道美食、制作原料是食油、面粉、枣泥馅。

中文名

割边枣泥饼

主要食材

枣泥馅，面粉

辅料

食油，碱，红色素，面肥

工艺

烤

割边枣泥饼食材

割边枣泥饼主料

面粉500克，枣泥馅300克(制法见枣泥包子)。

割边枣泥饼辅料

食油、碱、红色素少许，面肥50克。

割边枣泥饼制法

1．将面粉放盆内，加入面肥和温水250克和成面团，盖湿洁布放温暖处发酵12小时，成酵面，然后对匀碱色，揉光揉匀成皮面。

2.面团上案揪成7～8个剂子，逐个揉圆按扁，包入枣泥馅，再擀成小圆饼，用刀在饼的围边上斜割八刀，露出枣泥成花边，然后在饼中间点1个小红点，用面杖在饼中心扭转一下，使8个刀口裂开后，上鏊两面烙成微黄，然后再放入炉膛内烘烤到熟即成。

割边枣泥饼菜品特色

形美香甜，是盂县的传统小吃之一。