什么是番茄牛肉臊子

最佳答案:

《番茄牛肉臊子》是一道中国民间传统家庭美食，由番茄牛肉烹饪而成。

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《番茄牛肉臊子》是一道中国民间传统家庭美食，由番茄牛肉烹饪而成。

中文名

番茄牛肉臊子

主要食材

鲜牛肉，番茄酱

辅料

食油，胡萝卜，芹菜

调料

葱、姜、胡椒面、精盐

番茄牛肉臊子制作材料

【主料】

鲜牛肉500克，番茄酱150克。

【辅料】

食油150克（实耗），胡萝卜100克，芹菜100克，葱、姜、胡椒面、精盐各适量，白糖少许。

番茄牛肉臊子制作方法

1.将牛肉（最好是五花肉、助条肉）切成粟子块；胡萝卜洗净去皮切成约6厘米长的条；芹菜去叶、根，洗净切成6厘米长段；葱切大段；姜切成片。

2.瓢上火放入食油（约700克），待油热后投入牛肉块清炸，炸透后捞出备用。

3.另用一锅上火加入食油50克，待油热后投入番茄酱煸炒，随后放放盐、白糖，炒匀后加入清水1500克。然后将炸好的牛肉块、萝卜条、芹菜段、葱段、姜片、胡椒面一并放入锅内，烧开后，撇去浮沫，改用微火煨炖，直至将肉炖烂为止。肉烂后拣出葱、姜、标、萝卜及芹菜，盛入小盆内即成。

番茄牛肉臊子菜品特点

原汤原汁，营养丰富，味美醇香，宜于配食块状面饭。