带鱼油炸后怎么做好吃?

只用油炸过的带鱼还能怎么做着吃。

油炸过的带鱼一般用来做红烧带鱼。

做法一：

调味料：盐 1/2小勺 、生抽 1大勺 、老抽 1大勺、香醋 1大勺 、白糖 1大勺

辅料：香葱 1把、姜 1块、小红辣椒 1-2个（怕辣可不放）

1.锅中放入约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味

2.放入带鱼，倒入开水没过鱼身，加入所有调味料，以中小火烧煮入味

3.最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，装盘。

红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃

做法二：

调料 ：香菇(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、胡椒粉(适量)、香醋(2勺)、生抽(2勺)、老抽(1/2勺)、白糖(1勺)

香醋2勺、生抽2勺、老抽1俯;2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。

倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。

大火煮开，转小火倒入味汁。

待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。

撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。

已经炸好的带鱼放凉怎么吃香

一边喝着老白乾，一边吃著炸带鱼，那叫一个香！

带鱼炸好后，怎么做成红烧的？

有两种做法的

一种是另外做汁，锅里加少量油，放糖、酱油，如果吃辣就放点辣椒，然后勾芡，浇在炸好的带鱼上。

另一种是直接在炸好的带鱼里加酱油、糖、料酒略闷一会，再勾芡起锅即可

带鱼炸完咋炖好吃！

一、原料：

带鱼3条(大概3斤)　大葱葱白1根　洋葱1/4个　姜片6片　大蒜1头　干辣椒2个　八角1个

调味料：

啤酒1听大概330ml-350ml　米醋1大杯　老抽2大匙　糖1大匙　盐适量

二、做法：

1.带鱼祛除白色的粘膜，清洗干净，祛除内脏，切成段备用

2.所有的调味料放在碗中，然后加入葱，姜，蒜，八角，干辣椒，备用

3.锅中放入适量油，然后放入处理好的带鱼段，如图

4.放入调好的料汁

5.加入一听啤酒

6.液体的量和带鱼持平就可以了，然后大火烧开，全程大火，直到汤汁全部包裹住带鱼就可以了，带鱼就熟了。

炸好的带鱼放冰箱冷冻了,拿出来再怎么做一下好吃

可以做红烧炸鱼，做法如下：

一、材料

炸带鱼800g、油适量、盐适量、淀粉适量、姜适量

二、做法

1.带鱼切块后放入生姜、淀粉、盐腌制10分钟左右。

2.坐好油锅烧热。

3.油锅7分热后，鱼一块一块的夹入，炸到鱼变金**。

4.将鱼夹出来，将油倒出。

5.直接用这口油锅，将炸鱼倒入。

6.稍微加点开水盖上锅盖煮2分钟左右，勾芡从锅边倒入即可。

求带鱼不油炸的做法

红烧带鱼-也需要先用油两面煎一下.两面煎成金**之后,少量加水没过带鱼即可,加葱姜蒜,再加酱油和少量花椒粉,然后加适量白糖和鸡精.盖功锅盖小火焖五分钟后加盐并稍加点料酒,然后大火烧至汤汁浓稠,加点味精即可出锅.

为什么吃带鱼的时候都要油炸呢？

可以不炸啊。

我在家都是这么做的。

带鱼收拾干净，切块。

准备小半碗的酱油，里面放陈醋，放葱姜蒜，放糖（少放点）。

带鱼下锅过油，下锅前锅内用姜片擦一擦可以不沾锅的。

听到油声渐大后，把碗里的调料放进去，炖之～

收汤后，出锅～

炸带鱼的步骤及腌制方法？

干炸带鱼的做法一

菜谱配料：

带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。

制作方法：

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。

带鱼营养：

带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

食物相克：

带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

干炸带鱼的做法二

菜谱配料：

鲜带鱼1000克，鸡蛋清2个，面粉100克，玉米淀粉150克，烹调油、料酒、味精、盐、花椒、葱姜片均适量。

制作方法：

1.带鱼去净鳞、内脏，洗净后切成6厘米长的段放盆内，加入料酒、盐、味精、葱姜片、花椒拌均腌渍入味，鸡蛋打入盆内，加入面粉、淀粉、油、盐、净水调拌成稀煳状，待用；

2.炸锅上火，加入油，烧至四五成热（120-150度）时，下入挂好一层薄糊的带鱼，炸至浅金黄酥脆熟透时捞出，码入盘内美化后，炸带鱼即成。

菜品特点：

色泽浅金黄，均匀美观，质地外酥脆里鲜嫩，味咸鲜酥香。

营养功效：

滋补强壮，平和开胃，补虚润肤，补血安胎，解毒熄风。

烹调技巧：

1.主料选用要鲜，薄厚要均匀，加工时要去净鳞及内脏，成型要均匀整齐。

2.腌渍不可太咸，酥煳调制不可太浓，炸制油温不可太热，成菜要达浅金黄，外酥里熟透。

3.干炸带鱼，腌渍后蘸均干淀粉即可入油锅炸制，其他方法同上。

干炸带鱼的做法三

菜谱配料：

带鱼500g，面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。

制作方法：

1.将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴稍，切成段；

2.倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐，充分搅拌均匀；

3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸，炸好后捞出装盘，炸带鱼即成。

菜品特点：

鲜香美味。

烹调技巧：

1.腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾乾，油炸的时候就会影响成型。

2.要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底。

3.在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸的太乾，很快变糊了。

3.炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的。

干炸带鱼的做法四

菜谱配料：

鲜带鱼200克，面粉少许，植物油750克(约耗25克)，绍酒1/2大匙，精盐、胡椒粉、味粉各1/5小匙，花椒盐、辣酱油各适量。

制作方法：

1.将带鱼剁去头、尾，剪去背鳍，由腹部开口，除去内脏，洗净腹内黑衣，再将鱼身两面剞上斜“十字”花刀，切成7厘米长的段，装盆内加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒腌拌均匀，沾上干面粉备用；

2.油锅上火烧至七成热时，下入腌制好的带鱼段炸透，见呈金**时，捞出控净油装盘，炸带鱼即成，另跟花椒盐、辣酱油上桌即可。[吃地带]

烹调技巧：

带鱼腹内的黑衣一定要洗净，以免影响菜品质量。...

炸好的带鱼放冰箱冷冻了，拿出来再怎么做一下好吃

一、材料

炸带鱼800g、油适量、盐适量、淀粉适量、姜适量

二、做法

1.带鱼切块后放入生姜、淀粉、盐腌制10分钟左右。

2.坐好油锅烧热。

3.油锅7分热后，鱼一块一块的夹入，炸到鱼变金**。

4.将鱼夹出来，将油倒出。

5.直接用这口油锅，将炸鱼倒入。

6.稍微加点开水盖上锅盖煮2分钟左右，勾芡从锅边倒入即可。

炸过鱼怎么做好吃又简单

炸过的鱼怎么做好吃

烧！ 红烧！一定很好吃！是不是一条没该刀的鱼！主料；鱼一条 配料；大黄瓜切滚刀 切条也行！调料；重庆胖子麻辣鱼调料或重庆香水鱼调料都行 用油炙锅（一定记住要把锅炙好才能不糊锅，温度越高越好，不能太高有个7 8成就可以）放大蒜片（大蒜切片）放重庆胖子麻辣鱼调料或重庆香水鱼调料都行，用油把麻辣鱼调料生姜片 多炙一下把它的香味炙出，加水适量 在放大葱段放黄瓜 看鱼的大小加水，多加醋但记住不能太多适量 加酱油或生抽都行 加点白酒 当然用啤酒也一样可以（啤酒多放些白酒少放些）让水煮沸腾 多煮一会儿。放鱼待水又煮沸腾了就给味（味精 鸡精少放 多放盐记住盐一定要把握住程度一点一点的加 加一点就喝点汤直到和你的味为止 适当的放点白糖！）把鱼烧近味即可！

炸过的整条的鱼要怎么做好吃？不要糖醋的…

红烧就行，只要你鱼炸的不是太干就没有问题。

简单步骤如下：

1、你已经炸完鱼了，此步略去。

2、锅中放适量油，放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香。

3、放入鱼，轻微翻几下或者用热油往上淋。

4、加入适量骨头汤或者开水，以能淹过鱼为宜。

5、放入葱段、加入适量的酱油染色。加适量盐、白糖、料酒、味精或者鸡精调味。

6、中火几分钟后改大火收汁，装盘，撒葱丝即可。

炸过的鱼块怎么做好吃

教你一下，烹。碗里放一份酱油，两份水，两份糖，盐少许（根据酱油的咸度适量）。把锅烧热，打底油，煸葱花。下入炸好的干鱼块。翻炒一下，迅速倒入调好的料汁。大火收汁，汁浓稠了均匀挂满鱼块就起锅，装盘。撒上葱白丝即可。

我向你介绍“玉米鲈鱼块”的做法，就是油炸鱼块炖玉米呀！好吃易做还好记。“玉米鲈鱼块”的做法：原材料：鲈鱼肉400克，玉米100克。调味料：蛋清、盐、味精、淀粉、胡椒粉、清汤、料酒、花生油、香葱末各适量。做法：1、将鲈鱼肉洗净切块，加盐、味精和料酒腌制入味，拍粉，入七成热油中炸熟，装盘。玉米取粒洗净。2、锅中加清汤和玉米粒，烧开后加盐、味精和胡椒粉调味，勾芡，淋入蛋清搅匀成味汁。3、将味汁浇在鱼块上，撒香葱末即可。营养功效：此菜含有较多的铜元素。铜能维持神经系统的正常功能。此菜可补气、益肾、安胎，适宜贫血头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安之人食用。（益气补血）

炸过的鱼怎么做

炸过的鱼可以再次红烧，还不容易散，方法很简单，用冬笋、青椒、红椒切片，锅里倒入底油，加入葱姜蒜爆香，倒入冬笋翻炒，冬笋软后，倒入青红椒和炸好的鱼倒入锅中，加入盐、生抽（调味）、老抽（上色）、一点点料酒（米酒也行）进行翻炒，稍微加入一点点水盖上锅盖稍微焖1、2分钟后，加入鸡精后出锅，为了更好看，可以在菜上面点缀一点香菜。

油炸过的鱼怎么做好吃

一、红烧鱼的做法配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金**，装碟备用。3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。提示：1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金**，才可装碟。2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。一、红烧鱼的做法配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金**，装碟备用。3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。提示：1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金**，才可装碟。2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。一、红烧鱼的做法配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

油炸过的鱼怎么做好吃

烧！ 红烧！一定很好吃！是不是一条没该刀的鱼！

主料；鱼一条 配料；大黄瓜切滚刀 切条也行！

调料；重庆胖子麻辣鱼调料或重庆香水鱼调料都行

用油炙锅（一定记住要把锅炙好才能不糊锅，温度越高越好，不能太高有个7 8成就可以）放大蒜片（大蒜切片）放重庆胖子麻辣鱼调料或重庆香水鱼调料都行，用油把麻辣鱼调料生姜片 多炙一下把它的香味炙出，加水适量 在放大葱段放黄瓜 看鱼的大小加水，多加醋但记住不能太多适量 加酱油或生抽都行 加点白酒 当然用啤酒也一样可以（啤酒多放些白酒少放些）让水煮沸腾 多煮一会儿。

放鱼待水又煮沸腾了就给味（味精 鸡精少放 多放盐记住盐一定要把握住程度一点一点的加 加一点就喝点汤直到和你的味为止 适当的放点白糖！）把鱼烧近味即可！

你也可以去蒸熟,或者是切成片占酱吃，还可以做成酸甜鱼,或是做成鱼干吃味道也不错啊，因为炸过了,鱼骨也是酥脆的,所以更好吃了 烧! 红烧!一定很好吃!是不是一条没该刀的鱼! 主料;鱼一条 配料;切大黄瓜，切滚刀 切条也行! 或是制作清水鱼，用醋，盐，黄酒，放入锅了，加水试量，水滚后将鱼放入，3分钟即可，捞出后，根据自己口味加一些料就行了，味道还不错啊！

炸好的鱼怎么做好吃

红烧就行，只要你鱼炸的不是太干就没有问题。

简单步骤如下：

1、你已经炸完鱼了，此步略去。

2、锅中放适量油，放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香。

3、放入鱼，轻微翻几下或者用热油往上淋。

4、加入适量骨头汤或者开水，以能淹过鱼为宜。

5、放入葱段、加入适量的酱油染色。加适量盐、白糖、料酒、味精或者鸡精调味。

6、中火几分钟后改大火收汁，装盘，撒葱丝即可。

鱼油炸后怎么做好吃又简单

1.把黄花鱼去膛去鳞洗净

2.在鱼身切上花刀

3.加入葱姜、花椒、盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟

4.按比例准备好淀粉、糯米粉、酵母粉和五香粉

5.加入适量的清水，调制成煎炸糊，饧至20分钟

6.把腌制好的鱼，冲洗干净，均匀的沾上煎炸糊

7.锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可

8.沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊

9.下入油锅，不要搅动

10.轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄

11.捞出鱼，使油温重新加热

12.再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可，可放香菜做装饰

炸鱼块可以怎么吃

它的吃法有很多，想要吃起来不腥，更脆、更嫩、口感更好，可以加些番茄或辣椒酱一起吃。因为它炸出来就很脆、很香，所以不用特意弄很多调味料或刺激性大的东西。加些柠檬汁，口感会更好，更清爽，也更容易消化。

焖炸鱼块的做法

这样做，吃起来口感很好。搭配其他东西一起吃，营养会更丰富，更容易被身体吸收，比如腐竹，非常香。在做的时候，首先要准备好食材，猪油等，然后将鱼洗干净，切成适当的大小，最好是块状。腐竹要提前一天泡好，最好用温的开水，更容易变软，不要用冷水，会影响它的口感。先将鱼炸好，再把腐竹放入锅里，加些盐、酱油、适当的清水。不要太多，适量就可以了，就能焖了，大概8分钟。熟了后，撒上一些葱就可以吃了。

要注意，做出来后，最好趁热吃，不要放太久，凉了再吃，口感是最好的。如果吃不完，可以把它放在冰箱里保存，很久都不会变质。在炸时，想要不掉皮，要裹一层鸡蛋清，才会更完整，营养也会更好，还可以预防被烧焦。做这道菜，鱼的选择和火候是很重要的，最好选鲤鱼或草鱼，没那么多刺，腥味也不大。在切的时候，最好切成块状，更容易熟。

炸鱼块的营养价值

它里面有很多矿物质，可以让人的身体更强壮，免疫力更好。但在炸的过程中，是要经过高温的，如果是不想损失它的营养，最好裹一层面粉再炸，会更好吃，也更有营养。它里面有很多蛋白质，脂肪却很少，就算吃多了，也不会那么容易长胖，非常适合在减肥的时候吃，还能降低胆固醇。

上面就是关于炸鱼的一些知识和做法，平时有空可以做来吃，口感很好，非常下饭。它很脆，营养也很多，还可以人的食欲、胃口更好。搭配其他的一些蔬菜吃，更容易消化，更健康。因为它是高温油炸出来的，吃多了容易上火，所以平时不要吃太多，适量就行了。