小白萝卜的腌制方法大全

白萝卜是冬天里特别受欢迎的蔬菜，当然现在是四季都可以吃到白萝卜，白萝卜价格亲民营养丰富且做法多样，不管是煎炒烹炸炖汤做馅，样样都可以添加白萝卜。而且白萝卜生吃和熟吃的养生效果也不同，今天我们来分享的是生吃的做法，怎样做出又脆又酸又甜的白萝卜?酸脆白萝卜腌制方法。

还是先来看看白萝卜的营养价值吧，说白萝卜是小人参是有道理的，里面大量维生素、蛋白质、膳食纤维以及矿物质等，食用后可以帮助促进肠胃蠕动对排毒不错，而且生吃还可以化痰止咳。但是也要根据个人的 耐受情况，生吃辣味大，也有刺激性。

怎么腌制白萝卜片好吃窍门：有的是腌酸萝卜和泡菜萝卜的腌法，今天咱们来说的是生腌现吃的做法。虽然带上萝卜皮有营养，但是还是建议把皮削掉，按照自己的喜好，切成段或者片状先放点盐把萝卜的水分杀一杀，稍微腌个半小时吧。把控出的水分倒掉，萝卜片放入凉白开水中洗干净，然后加入小米椒或者红尖椒，主要是适量的糖和白醋，掌握好比例。平时肠胃不好消化不好的朋友，日常喝酸奶，补充益生菌或者早晚来点zangling水苏糖都很不错，这些都是给体内有益菌群供给粮食，为美好生活注入新活力。

白萝卜怎么腌能酸脆甜：总结一下，不能直接洗净就腌，需要拿盐杀出水，通过上面的步骤后，建议再找个密封瓶子或者罐子装好放入冰箱冷藏后，再耐心等待3个小时左右，又入味又酸甜爽口，夏日的一道开胃小菜呢，赶紧试一试吧。

爱吃小菜咸菜的人来说，不管是吃白粥或白馒头甚至白米饭，腌菜是必不可少的！好吃又下饭！相比较而言，个人从小就特别喜欢吃腌黄瓜，脆脆爽爽，酸甜适中，酱香浓郁，早上喝上一碗小米粥再配上腌制的小黄瓜，元气满满一天！

（一）自制腌黄瓜

用料：黄瓜6斤、生抽300g、陈醋300g、糖60g、盐6勺

制作步骤：

1. 黄瓜切条撒盐拌匀腌制4个小时，4小时后黄瓜腌出水分

2. 挤出水后装盘备用

3. 把姜片切成片、蒜拍碎。辣椒切成段放入装黄瓜的盆中

4. 加入生抽、醋、糖搅拌均匀

5. 装盒密封放入冰箱冷藏12小时捞出把汁水熬粘稠凉凉的黄瓜吃起来口感很脆，非常下饭！

（二）开胃酸辣萝卜片

超级开胃的酸辣萝卜片也来啦~步骤超级简单三步就可以完成~废话不多说看以下教程食材清单：大白萝卜一根、红辣椒3个、葱2根、蒜瓣3个、姜2片

制作步骤：

1. 红辣椒、葱切断、蒜瓣切片、姜切丝

2. 白萝卜一分为二切成小块的薄片，加2勺盐抓均匀腌制15分钟左右（此时出汁）倒去腌制出来的水

3. 萝卜片放入罐中加葱姜蒜辣椒+3勺生抽+3勺香醋+半汤匙白糖+凉白开水莫过萝卜片，盖上密封盖，第二天就可以开吃啦~

腌萝卜的做法

首先，做腌萝卜要准备好食材，准备好萝卜、辣椒、生抽、老抽、食醋、食用盐、白糖。将萝卜清洗干净，随后将它切成片儿状，放入容器中。将萝卜撒上食用盐，一定要均匀，腌制两个小时后将萝卜往外渗出的水倒掉。然后加入白糖进行搅拌均匀，加入的量根据自己准备的萝卜使用，随后再打辣椒，生抽和老抽进行放入，然后最后加入食醋进行搅拌均匀。他不多三四天以后即可食用，还可以中途多次搅拌，一定要用干净的筷子，不可以用用过的筷子，避免坏掉。

腌萝卜能用食醋吗

能用食醋，而且是一定要用到食醋。正是因为食醋的加入，才能够使的味道非常的酸甜可口，对于肠胃可以起到解腻的效果。腌萝卜一定要放食醋，因为食醋不仅可以起到软化血管的作用，还对于菜品有一定的调味效果。正是因为食醋的加入，才可以更好吃，更美味，更吸引人，所以一定要放食醋进行调味，腌萝卜不放食醋是根本做不成的，甚至不会有好的效果，味道会差强人意。

怎样腌萝卜干好吃又脆

首先，一定要将白萝卜清洗干净，然后晾干，除掉水分，一定要将萝卜切好，然后将萝卜切成条状或者是片装。然后把萝卜放入开水中烫一下，这样的话可以去除苦味儿和萝卜本身的味道，然后把它放在比较干净，没有油的一个容器中，随后放入食用盐和白糖进行长时间的腌制，可以选择拿一块比较干净的重物压住，或者上面放一盆水，然后萝卜苦的味道出来，然后大概四个小时以后把萝卜捞出。想腌好的萝卜拿出来进行晾晒差不多半干就可以了，然后，准备腌制的汤料。将生抽，食醋，酱油，白糖放入一个小盆中，然后将大火转成小火，也将白糖进行熔化，然后将其冷却即可。随后将萝卜皮晾干以后装入没有油的容器中，然后倒入料汁，一定要超过萝卜，等差不多半个月即可食用。

腌萝卜干可以放冰箱吗

萝卜干是尽量不要放的时间过久，因为放置的时间过久，他的细菌会产生的比较多，对身体可能会有一定的小影响。而且还会影响腌制萝卜的口味，这样的口味可能会不是特别新鲜。其次，放进冰箱里冷藏的话还会将萝卜的水分吸收掉，导致食用的时候不是特别好吃。尽量还是选择现做现吃最好，这样不仅营养比较丰富，而且口味也比较鲜美，如果做好了萝卜可以放在阴凉处，一定要注意密封程度，这样的话才可以保存的时间比较长，而冰箱冷藏室可以保证食物不被破坏，营养物质存在，但是那可能会影响口感，还会增加细菌的滋生，所以尽量不要放在冰箱。

萝卜皮怎么做成一道菜

首先，要选好萝卜皮，因为萝卜皮的味道口感比较好，而且有很多的功效。再注意，再处理萝卜皮的时候不要太薄的，如果太薄的话会特别软，没有口感，没有脆的口感。其次，准备好白醋、食醋、老抽、白糖、生姜。将萝卜皮切好以后，将这些调味品放入萝卜皮中，然后选择一个无油的容器，一定要选择无油，这样才会使腌制的时间更长，更美味，不会出现变质的效果，然后可以首先先选择放在冰箱里冷藏，差不多三五天就可以吃了，如果想腌制的更久，更入耳的话，可以多放几天，但不建议在冰箱放的时间过长，尽量食用完。这样的话，口感也好，而且不会滋生一些细菌，对身体出现不好的状态。

糖醋白萝卜的腌制方法

首先要准备好白萝卜，将调味品也准备好。这个调味品比较简单，只用准备食盐，小米椒，白糖和食醋即可。最开始能要将白萝卜切好，切成条状，尽量不要把皮去掉，这样口感会更佳脆。随后，用白萝卜加入食盐，把水淹出来这样的话会更加好吃，而且存放的时间会比较长。其次，然后把它放在干燥的地方即可。等腌制好以后，再用筷子进行搅拌，避免萝卜味道不均。等制作好以后尝一下看是否调料放少了。随后用水冲洗一下萝卜，然后将其中放入白糖，食醋，以小米椒，这样的话根据自己的口味进行调制。随后，姜水去掉，然后把拌好的调料放入萝卜中，一定要选择无油的罐子，这样的话才更加干净，不会出现问题。