蚝油陈醋拌油麦菜的家常做法怎么做好吃

主料： 油麦菜适量

辅料： 蚝油适量 陈醋适量 芝麻适量 盐适量 白糖适量 生抽适量

制作步骤

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1. 油麦菜洗干净后控水备用。

2. 用手把油麦菜掰成寸断后放入所有的调料。

3. 拌匀即可。

为什么饭店的醋溜白菜那么好吃？自己在家做的，总感觉差那么点味道，今天我就分享一个醋流白菜的技巧。下面我们一起来看一下吧！

醋溜白菜

基本食材白菜，干辣椒，生姜，大蒜，生抽，陈醋，盐，白糖，淀粉，猪油

制作步骤

1.首先，将白菜剥开，然后清洗干净。不知道大家有没有看过白菜的生长过程？他是一片一片的收紧。在这个过程中有好多灰尘和杂质，我们要一片一片的洗干净。洗干净的白菜，菜帮和菜叶分开切。因为在炒至的过程中。叶子的话比较容易熟，菜帮的话比较硬一点，我们要分开来炒。

白菜叶用手撕小一点。白色帮斜刀切成片。全部切好后，放入盘子里面。

准备几个干辣椒，放在水里面泡一泡。这样在炒至的过程中就不容易炒糊。

切点小料，生姜切片，大蒜也切片，切好之后装入碗中备用。把泡好的干辣椒剪成小段。

2.下面我们调个料汁 ，碗里放入两勺生抽。三勺陈醋，一小勺盐。一勺白糖。然后下入两小勺淀粉，加入适量的纯净水搅匀，放一旁备用。

把锅烧热，下入一勺猪油。如果家里没有猪肉的话，可以放点五花肉。放猪油炒的白菜更香，如果不吃吃猪油也可以放植物油，油热后下入姜，蒜片，干辣椒，爆香。。然后下入白菜帮，开最大火翻炒均匀。翻炒两分钟左右，把白菜帮稍微炒软。

下入白菜叶。

因为白菜叶比较容易熟，所以要最后放。给它翻炒15秒左右，倒入调好的料汁。迅速翻炒均匀，就可以出锅啦。