现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于土豆香菇红烧鸡的做法。
1.超市买的半只清远鸡
2.鸡入锅。焯水。
3.土豆2个。香菇10朵左右。生姜适量。大蒜3瓣。（泡香菇的水不要倒掉）
4.土豆切块。我喜欢绵软的土豆，所以切的比较小。香菇对半切开。姜一部分切丝一部分切末。蒜切片。
5.锅里倒入适量的油。姜，蒜入锅。爆香。
6.放入焯水的鸡块。大火快速翻炒均匀。
7.土豆和香菇入锅翻炒，加入之前泡香菇的水，再加入适量的水，淹没所有的食材。
8.加入适量盐。倒入适量酱油。中火焖烧30分钟。
9.准备适量生粉。
10.生粉里面加入剁椒。
11.加入一勺老干妈。
12.加入适量耗油。
13.加适量水，调成糊状。
14.30分钟后，开锅。倒入调好的勾芡，快速滑匀。即可出锅。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下土豆香菇红烧鸡。
香菇烧鸡的做法
材料：
小公鸡1只，香菇1斤，青椒，红椒，蒜子，姜片，泡野山椒。
调味料：
1.熬葱油料：菜籽油，猪油，香葱，京葱，洋葱，胡萝卜，姜，蒜头。
2.香料：香叶5片，八角3个，白芷3片。
3.白酒，盐，鸡精，白糖，料酒，蒸鱼豉油。
做法：
1.首先将宰杀洗净的小公鸡改刀斩成块备用；把香菇改刀切成块备用；将青椒改刀切成块备用，将红椒改刀切成块备用；
2.锅点火烧热，加入适量的清水；将小公鸡下入锅中焯水；同时加入适量的白酒去腥，将焯好水的小公鸡捞出，用清水洗净，装入盘中备用；
3.锅再次点火烧热，下入适量菜籽油，同时下入少许猪油；将熬葱油的料头下入锅中，煸干水分；水分煸至快干时，下入少许八角、香叶和白芷一起炒香；炒香以后迅速加入清水；
4.水加足以后烧开，续煮五分钟；把焯过水的小公鸡倒入锅中；然后依次调入适量盐、鸡精和白糖；烹入150克料酒；紧接着下入泡野山椒和姜片；再加入180克蒸鱼豉油，加盖烧10分钟；
5.将香菇下入锅中，续烧3分钟；然后将蒜头下入锅中略烧一下；烧出蒜香味后，将青、红椒块下入锅中翻拌均匀，好吃的香菇烧鸡肉就做好了。
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