海带豆腐排骨汤的做法

海带豆腐排骨汤做法

［ 材料清单 ］：排骨，海带，豆腐适量，盐，白胡椒粉，生姜，料酒，白醋，米酒

［ 烹饪步骤 ］：

1.排骨砍成约一寸长，先浸泡清水中20分钟，后添加一勺白醋，一勺高浓度米酒，上手抓捏3~5分钟，把排骨蕴含血水抓洗而出，再冲洗干净，下料酒和姜片，抓匀腌制20分钟。

2.排骨腌制好后，冷水下锅，淋入适量料酒和姜片，大火烧开后，把溢出在水面溢出的浮沫剔除干净，把排骨控水捞出，用温水洗净备用。

3.汤锅中添加足量清水并大火烧沸，把排骨下入锅中，淋入少许料酒、姜片、葱段，保持大火再次烧沸，转中小火炖煮一小时。

4.炖煮到点后开锅，把泡发后的海带下入锅中，添加少许盐与白胡椒粉调味提鲜，然后加入豆腐，继续炖煮约10分钟，即可关火出锅，上桌品尝。

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3.?吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。