炒面一般是用鲜面条、五花肉、油菜炒的面。金**，各种颜色，开胃。味道鲜香可口，清淡适口。还可以加入自己喜欢的，容易做的蔬菜。
配料:面条、油菜、猪肉、盐、白糖、明暗酱油、淀粉、料酒。
练习步骤:
第一步。将水烧开，将下面的长条煮至8成熟。
第二步。取出面条，用冷水冲洗干净。
第三步。沥干后用少量植物油拌匀，防止粘连。
第四步。肉丝中放入盐、淀粉、料酒，拌匀腌制片刻。
第五步。把蔬菜洗干净，切开。
第六步。热锅放油，放入腌制好的肉丝，爆炒至肉变白。
第七步。放入青菜，炒至变软。
第八步。加入面条、糖、盐、生抽和老抽。
第九步，翻炒均匀。
第十步，一盘好吃的炒面出锅了！
茄丁牛肉炒面条的做法，茄丁牛肉炒面条怎么做
牛肉炒青椒，先将牛肉洗净，控干水分，按牛肉的纹路，斜切片，用嫩肉粉，生抽，蚝油腌5~10分钟，然后打入一个鸡蛋清抓匀，滴几滴香油再腌5分钟备用，将青椒洗净去粉，切片，开火将锅烧热，倒入食用油，油温冒烟时，放入青椒，大蒜，生姜爆炒，出香味后，加入牛肉一起翻炒，牛肉转色时，加入米酒，食盐，少许温水，翻炒出锅，青椒炒牛肉大功告成，鲜香嫩滑，非常好吃。
食材
主料
茄子
1个
牛肉
80g
洋葱
半个
面条
1人份
辅料
盐
适量
生抽
适量
油
适量
步骤
1.茄子去皮切丁，洋葱切丝。
2.牛肉加一点生抽，淀粉腌制十分钟。
3.面条在水还没有沸腾时加入，煮八分熟捞出过凉水。
4.油锅烧热，先倒入茄丁和洋葱翻炒至茄丁软烂。
5.再下入牛肉翻炒至变色。
6.下入面条，调入适量盐调味即可出锅。
小贴士
切记要少盐哦。
腌制牛肉时加一点淀粉，牛肉炒出来不会老，会很嫩。
不需要添加其他调料。
先炒茄子，因为茄子比较吃油，炒软后又会把油渗出来，然后炒牛肉，...(展开)
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