拌羊肉饺子馅怎么拌好吃

1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。

2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。

4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。

羊肉馅饺子

水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。

主料：羊肉。

辅料：大葱、鲜姜、鸡蛋、食盐、淀粉、酱油、鸡精、花椒粉、食用油、香油、水。

步骤如下：

1、先将羊肉洗净剁成肉末，再将鸡蛋、食盐、鸡精、酱油、香油、胡麻油放入羊肉混合搅拌均匀，再将其放入冰箱冷藏；

2、将大葱、鲜姜、大蒜洗净切末装盘备用；

3、 将淀粉放入碗中并添加适量的水搅拌至糊状备用；

4、将肉馅从冰箱取出，再将剁好的葱、姜、蒜、淀粉及适量花椒粉和肉馅混合搅拌均匀即可。