江团鱼一般指长吻_江团鱼学名长吻_，又名_鱼。不同的地方，_鱼有不同的叫法，上海称“_老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。江团高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收属鲶形目，_科，_属，又名_鱼，它俗称江团鱼、肥坨鱼、肥王鱼，淮南人又称淮王鱼。江上游地区又将长吻_呼为“水底羊”，如“江团，一名水底羊，无鳞而肥美，然易败”。“_，一名洄鱼，（音癞），一名水底羊，今人以作假河豚者也。”“洄鱼，一名水底羊，东坡有洄鱼诗。”“_鱼，生江中，无鳞骨，即苏轼诗所咏者。”“姜家渡、鸿化山等处有所谓江_者，头圆，口小，眼细，色黄，无甲刺，多脂，亦鱼中珍品也。”“江团，形似鲢而头部较圆，色淡黄而白皮，肉细腻，味极鲜美，产于治东龙门场之沱中，青居曲水间亦产之。” 因为它的鼻子比其它鱼长，所以被称为长鼻子。主要分布于长江干流部分河段和主要支流下游水域。一般个体重量为1.0-5.0kg，为中型鱼类。江团鱼肉质鲜美细嫩，营养丰富，历来被作为朝廷贡品。20世纪70年代以前，所有的渔业都依赖河流，人工养殖始于80年代，由于长期过度捕捞，该物种的生态资源已经严重枯竭。它们大多在池塘、笼子和工厂里养殖。江团鱼分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，由于长期的区域差异，与长江相比，淮河长鼻鱼体型较小，生长速度较慢，体色不同。淮王鱼主要产于淮河寿县正阳关至凤台黑龙潭段
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