炒羊肉酱需要放味极鲜吗?

需要。根据39健康网查询。

1、味极鲜其中含有许多氨基酸肽，营养价值相当高，是酱油中的极品之一。味极鲜的作用主要是用来调味的，会使羊肉的味道更加鲜美。

2、味极鲜的味道鲜美，只要几滴，就可以把羊肉的味道发挥的淋漓尽致，醇香浓郁，让人回味无穷。

3、炒羊肉加了味极鲜，盐，味精、酱油都可以少放，因为味极鲜是鲜咸口味的，不用可以不放，放多少按自己的口味来决定。

酱羊肉食料：鲜羊肉2000克，清水2000毫升，精盐、酱油、料酒、白糖各适量，调料袋(大葱、鲜姜、大料、花椒、桂皮、丁香)1个。

酱羊肉制法：

1.把羊肉切成500克左右的块，用开水焯后，捞出，再用清水洗净备用。

2.锅内放入清水2000毫升，用旺火将水烧开，下入羊肉，汤开时撇去浮沫，煮30分钟捞出。

3.将汤盛出，以铁算子垫在锅底，将羊肉摆在锅内,中间留一空心从中间倒入原汤，加精盐、酱油、白糖、科酒、调料袋。

4.用慢火煮3小时左右捞出，即为成品。

酱羊肉，色泽酱黄，肉香扑鼻，瘦不塞牙，肥而不腻。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。