腌制白萝卜的制作方法

腌制白萝卜

脆爽的萝卜条，酸甜辣尽在其中！?

腌制白萝卜的用料：

白萝卜2斤? 冰糖适量?

白醋适量? 美人椒根据需求?

生抽两汤勺? 大蒜适量?

食盐适量?

腌制白萝卜的做法：?

步骤1?

准备白萝卜一个，洗净，将萝卜表面残留的水渍晾干备用；

步骤2?

准备一个腌制容器，洗净，晾干水分备用；

步骤3?

准备适量美人椒，洗干净沥干水分，凉干净备用；

步骤4?

白萝卜切条，可以切成片或是其他自己喜欢的形状；?

步骤5?

萝卜条放干净的盆中，加入两汤勺食盐搅拌均匀，静待杀水一个小时，然后把杀出的水分倒掉，要用凉开水把萝卜条洗一下，尽可能沥干水分；?

步骤6

美人椒生姜大蒜切片，准备一些冰糖；

步骤7?

腌制容器中倒入适量的凉白开或是矿泉水，倒入准备好的冰糖美人椒蒜片生姜，再调入两汤勺生抽、三汤勺白醋，用干净的筷子搅拌，使冰糖融化，可以尝一下料汁，看酸甜辣哪个缺就对应调整；

步骤8

最后将萝卜条装入腌制容器中，再加入凉开水没过萝卜条即可，盖好盖子放入冰箱冷藏一天就可以享受美味了！?

腌制白萝卜的烹饪技巧：?

1、萝卜形状可以是条状，片状等；

2、喜欢颜色深一些，可以放适量老抽；

3、喜欢辣，不妨放一些小米椒；

4、全程用干净的器具，避免粘油星，水用凉白开或是矿泉水，为了保存的久一点不坏。

白萝卜腌制方法：

主料：白萝卜700克。

辅料：盐6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋50克。

步骤：

1、准备原料。

2、白萝卜洗净切去根部，皮不用去除。

3、改刀成大块，不要太小，太小了不脆影响口感。

4、放入密封罐或者无水无油的密封容器里。

5、小红辣椒切碎放入密封罐。

6、冰糖敲碎。

7、撒上盐。

8、放入冰糖。

9、倒入白醋。

10、盖上盖子。

11、摇匀，腌制半天即可食用，冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它。