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绿叶菜怎么烹调才好吃呢?有哪些绿叶菜好吃?

网友发布 2023-08-19 09:30 · 头闻号厨房美食

材料

1.地瓜叶500克,蒜头4粒

2.盐,味精,油

做法

1.地瓜叶撕下洗净,切段备用。

2.锅中加适量油热至5成,加入地瓜叶翻炒,加入拍碎的蒜头,盐,味精,见地瓜叶颜色变翠绿就可以起锅装盘了。

绿叶菜:包括菠菜、芹菜、油菜、荠菜、莴苣、茼蒿、苋菜等、落葵等

1、清炒紫叶菜

用料:紫背菜、橄榄油、盐、姜、蒜蓉。

做法:紫背菜摘嫩叶洗净,沥干水备用;切姜两片,剁蒜蓉适量;锅中下橄榄油,爆香蒜蓉和姜片;下紫背菜翻炒;炒至紫背菜至软,加适量盐调味即可。

2、紫叶菜鸡蛋饼

材料:紫叶菜200g,鸡蛋3个,食盐3g,色拉油适量。

做法:将紫叶菜清水洗净晾干水分备用;根据自己的需要取适量的紫叶菜在砧板上切碎备用;取2-3个鸡蛋打成鸡蛋液备用;将切碎的紫叶菜碎末加入鸡蛋液中;加入适量的食盐调味;用筷子搅拌均匀;在不粘锅中倒入少许色拉油,将油锅烧至九成热左右,这样倒进去的鸡蛋液才能很快成形;迅速倒入鸡蛋液;用右手帮助将锅提起,使锅内的鸡蛋液逆时针均匀铺满锅底成圆形;观察底部的鸡蛋液已经接壳成形后,用铲子和筷子帮忙迅速将鸡蛋饼翻面;两面成焦**即可出锅,出锅后趁热放在熟食砧板上用刀子切分成均匀的八等份;装盘即可趁热食用。

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