红糖20斤、液体氨基酸5斤（氨基酸是必须要加的，因为红糖里的氨基酸的含量不能满足乳酸菌在增殖时所需要的氮源量，如果只加红糖那么发酵液就会显得很寡，且浓度较低）、粉剂乳酸菌400-600克以及适量的矿物微量元素，再加入一些纯净水或地下水并搅拌均匀，最后将其密封，待发酵4-5天后即可。
用食用红糖。
食用红糖含有较多的蔗糖，而蔗糖含有丰富的碳水化合物。正因为红糖含有大量的碳水化合物，所以，食用红糖被广泛应用于水产方面，可有效促进池塘藻类的生长发育，养殖中也常见因为缺碳造成的藻类长不起来。
水产发酵是利用盐渍防腐，并借助于机体自溶作用酶及微生物酶的分解作用，使水产品经长时间的自然发酵。
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