乳酸菌制作流程

乳酸菌的制作过程基本上是一样的：

1、原料溶解罐溶解原料，用热水把奶粉及糖类溶解成液状奶原料液。

2、过滤，把原料液里面还没有溶解的粉状物过滤掉，避免堵塞原料输送的管道。

3、液压杀菌机杀菌，把过滤后的原料液输送经过液压杀菌机，进行巴氏杀菌。

4、制作发酵液，把在种菌罐里面的乳酸菌和原料液都送进培养罐，进行几天的发酵。

5、匀质机匀质，由于经过几天的发酵，会造成发酵液里面的物质沉淀分层，所以要把发酵液均匀一下，避免沉淀。

6、冷却器冷却，把发酵液进行冷却。

7、液体调和，把糖浆罐里面的糖浆与发酵液体都输送进调和液储存罐，进行均匀调和。 经过以上7个步骤后，乳酸菌乳饮品的浓溶液就制作好了。

在家制作乳酸菌饮品的制作过程：?

1、准备全脂鲜牛奶8袋和两个柠檬，将柠檬汁挤出，把牛奶倒入锅中烧开，分三次将柠檬汁倒入锅中，

2、如下图所示，将牛奶边搅拌边加热，直至牛奶出现大量絮状物，分离出透明液体，关火。

3、用两层纱布垫底将牛奶倒入碗中，纱布抱紧提起，将固体和液体分离，沥干水分后的固体即为奶油奶酪，可以留着做芝士蛋糕。

4、这里要用到的是分离出来的乳清，准备一瓶养乐多，蜂蜜少许，半个柠檬，牛奶可以根据个人口味添加。

5、乳清倒入杯子，加入牛奶，加入养乐多，加入蜂蜜，柠檬切片放入杯子中，留一片做装饰。