1、蒸煮：这是最简单的食用方法，也是所有人都会得，将新鲜买到的鱼，虾，蟹清洗干净之后，去除捆绑的塑料和渔网，装入铁盆之中，直接上蒸锅蒸煮，20分钟之后蒸熟，就会满屋漂鲜，比如好吃的蒸虾爬子，清蒸大黄花，清蒸扇贝，清蒸大飞蟹，都很好吃。这是最简单最传统的食用海鲜的方法之一。
2、油炸：很多小海鲜，其实不仅仅可以用清蒸的方式去烹饪它，还可以用油炸的方式去制作美食，比如油炸小黄花鱼，比如炸海蛎子，比如油炸嘎巴虾，都是最经典的海鲜菜品，吃起来也都十分，鲜香酥脆，这么烹饪不仅好吃，而且制作方法也更简单，而这些不知名的小海鲜，也因为这种特殊的烹饪方法，登上了高档餐厅的饭桌。
3、生吃：其实一提起生吃海鲜，大家最先想到的肯定是日本，因为日本一直以来都是自诩生吃的专家，其实不然，在中国古代就有生吃海鲜的习惯了，是后来日本来到我们国家将这种饮食习惯带回了国内，逐渐的发扬光大，而在我们国家生吃海鲜之中，最经典的生吃海鲜菜品，比如生吃海蛎子，生吃嘎巴虾，生吃海参，生吃腌螃蟹，生吃花蚬子，这些食用方法在我们国家沿海城市也都有这个习惯，因此生吃也就成为了海鲜食用的地方特色方式之一。
4、炒菜吃：炒菜食用海鲜的方式方法，由来已久，基本上所有的海鲜，都可以用炒制的烹饪方式来食用，比如爆炒鱿鱼花，炒全家福海鲜，糖醋虾球，还有炒梭子蟹，都是海鲜菜品之中最经典炒制食用方法，其实无论是煎炒烹炸，炒菜肯定是五味俱全的最佳选择，而家常菜之中其实也有许多炒海鲜菜品，比如韭菜炒扇贝肉，比如韭菜炒海肠，比如青椒炒鸟贝，还有爆炒花蚬子，这些家常菜也都十分美味，并且都是用炒制的方法来烹饪，所以说炒也是海鲜菜中最经典的吃法。
海鲜大咖是哪个省份的特色菜？怎样制作才最好？
吃海鲜的时候应该吃些什么呢？既可以消除一点海鲜的腥味也可以降火，就算是只让我们的味蕾享受一下也是可以的。下面我就来告诉大家吃海鲜搭配的菜品吧！
01首先来个茄排。在茄子的身上开一刀塞入肉末，先炸后蒸，之前它的前身是肉末茄排哦。味道是非常好的，而且有肉又不腻，搭配海鲜刚刚好。
02麻辣拍黄瓜。这道菜想必大家都知道，但是它搭配着海鲜吃真的特别棒。清爽带点微辣在加之吃了海鲜之后有点腥，这时候吃口黄瓜会有不一样的美味。
03生菜。这时候就不用沙拉酱了，直接把洗好的生菜放桌上，包着肉吃。不要以为只要烤肉才需要生菜哦，这样吃海鲜也很不错。
04干烧肉。这道菜有点像红烧肉，但是它添加了黄酒烧制，黄酒无果糖特别香醇，加上五花肉的Q弹，真的很美味。
05红糖糍粑。这道菜在南方很出名。这是用糯米做的，富含纤维。在吃过海鲜之后吃点这个会完美的结合海鲜中的蛋白质，很不错的。
06小菜秋葵。秋葵是富含很多营养，维生素的绿色蔬菜，吃在嘴里是滑滑的，而且味道也是比较特殊的。与海鲜荤素搭配，简直绝配。
07炒或者凉拌莴苣。莴苣的含水量比较少，而且颜色看起来很漂亮。也不会有涨肚子的感觉，还可以降火哦。
08芹菜胡萝卜泡凤爪。这道菜在四川是很受欢迎的。它里面的两种才菜都富含维生素和纤维素。我吃了之后还很开胃哦，我每次吃它就胃口大开。
特别提示吃海鲜不要喝啤酒，吃水果。
海鲜大咖是台州的地方特产。受欢迎，是海鲜大杂烩。各种新鲜海鲜经过加工烹饪，充分发挥了海鲜的独特风味，这使得食客流连忘返，并长时间来享受他们的食物。接下来看看海鲜大咖的做法。
一、准备食材
两只螃蟹，一些随意的蔬菜，10只虾，一磅蛤，鱿鱼一号，1-2斤海鲜随意，火锅食材50克，一勺郫县豆瓣，生姜和大蒜，酱油蒸鱼，生抽一勺，半勺酱油，一勺鸡精，1-2斤素食随意，300克豆芽，黄瓜。
二、做法
1.将食材清理干净，切去虾须，挑出虾线洗净备用；用蟹刷清洗；虾菇洗净；蛤蜊用盐水浸泡一小时，冲洗干净；去掉半个扇贝壳，去掉扇贝肉，去掉内脏，清洗干净，刷剩下的半个壳备用。
2.将金针菇切去根部清洗干净；大蒜去皮，洗净，绞碎；生姜去皮洗净切碎；葱洗净切段；八角、草果、香叶洗净。
3.把绿豆粉丝用温水浸泡，浸泡后沥干水分备用。
4.热锅放适量油，放入半个蒜蓉翻炒，放入酱油20克，蚝油10克，翻炒至冒泡，放入碗中备用。
5.蒸锅里放入适量的水烧开，放入蒸锅里，把虾菇蟹放入蒸锅里，蒸12分钟左右，蒸好后取出。
6.将粉丝卷成小球，放在扇贝上，倒入蒜蓉酱，放入蒸锅蒸10分钟，然后取出(煮开后放入蒸锅)。
7.锅中倒入适量水烧开，加入一勺盐、一勺油和少许糖，搅拌均匀，加入金针菇煮开，捞出金针菇沥干水分，码入盘底。
8.在火锅中放入适量的油，加入剩下的蒜末、姜末、草果、八角和香叶翻炒至香。
9.加入剁椒30克、豆豉酱30克、蚝油10克、郫县豆瓣酱40克、沙茶酱20克，翻炒至少2分钟。
10.倒入400毫升水烧开煮5分钟。
11.煮好后，用漏勺把调料舀起来扔掉。
12.加入少许盐、少许糖、5g鸡精拌匀。
13.放入大虾煮熟，然后取出放在金针菇上。
14.将蛤蜊放入口中，取出放入大盘中。
15.将所有海鲜放入金针菇的大盘中，将煮好的蛤蜊汤倒在海鲜上，撒上葱花，锅中放入适量的油，加热至九成热，将热油倒在葱花和海鲜上。
16.美味的海鲜大咖完成了。
三、技巧
1.海鲜可以多放，底部的金针菇也可以换成豆芽、大白菜、黄瓜等。
2.花蛤汤用几种酱料熬制，都是咸的。加盐的时候最好试试。如果足够咸，就不要再加盐了。只要加一点糖，主要起到提神的作用。
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