冬天吃海鲜要注意什么

人们都说吃海鲜是有季节性的，俗话说，高粱红的时候是吃海鲜的最佳季节，但是，在寒冷的冬季，人们还是照样抵挡不住海鲜的诱惑，别看这么冷的天，海鲜市场照样是热闹非常。那么冬季如何逛海鲜市场？冬季会有哪些品种可以供我们选择？要怎样吃才能更美味？我们还是请水产专家来帮助我们解答一下吧！

冬季不要与海鲜说NO

近年来，随着人们生活水平的提高，吃鱼健康的理念也深入人心。人们都知道水产品富含多种不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，减少心脏病危险，对各类人群身体都十分有利。水产品营养全面，所含的DHA有健脑功能，可维持视网膜正常功能，延缓记忆衰退。再者，吃鱼可以长寿的理念也得到了世界各国的普遍认同，鱼是各种营养较为平衡的食品，老人经常吃鱼可降低血脂，防止动脉硬化。

然而，进入了冬季，人们都说冬季应该少吃凉性的食物，少吃海鲜，实际上这种说法是不科学的。冬季吃海鲜是很好的，冬季进入休眠期的海鲜肉肥味美，吃了还能御寒。冬天会加速人体对碘、铁的消耗，从而导致碘、铁等元素相对不足，血液循环放缓，进而使人更加畏寒。而贝类等海鲜中的碘、铁含量比一般食物要高许多，吃海鲜是最好的补碘、补铁的方法。另外，吃牡蛎、扇贝、对虾、海螺等海鲜，具有催眠作用，有睡眠障碍的人多吃海鲜能缓解失眠症状。

冬季海鲜品种也不少

首先，冬天上市的海鲜与其他几个季节是不同的。我们今天就来说说冬季上市的海鲜品种，你再也不用愁冬天去海鲜市场该如何选啦！

1. 梭子蟹

虽然冬天河蟹已不是菊黄蟹肥的季节了，但是海里的梭子蟹，海淡水交界的青蟹却正是肥美的季节。据《本草纲目》等载;蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、散瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折等。

2. 海水鱼

冬季的海水鱼也很鲜美。带鱼、黄花鱼、鲳鱼(平鱼)、鱿鱼、沙丁鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲑鱼的营养价值都很高，海鱼中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人在冬季患冠心病、高血压和中风的几率。

3. 鲍鱼

对平民百姓而言，鲍、参、翅、肚不是人人可以消费得起的，但随着鲍鱼养殖的发展，冬季吃鲍鱼也不是梦。鲍科是单壳贝类，肉质柔嫩细滑，非其他海味所能比拟，它富含球蛋白，养阴、平肝、固肾且补而不燥，无牙痛、流鼻血等副作用；其肉内含一种被称为“鲍素”的成分，能破坏癌细胞必需的代谢物质，是一种餐桌上的抗癌食品。

4. 扇贝

扇贝也是海产贝类珍贵品种之一，是国际上公认的高档水产品。平均含有肝糖5.43%，还含有已氨酸、琥珀酸，为“天下绝品”；扇贝还具有滋阴、补肾等作用，对身体虚弱、食欲不振、两眼昏花、营养不良等病有疗效。

5. 牡蛎

牡蛎素有“海洋牛奶”之美誉，是传统的滋补药用食品，富含有优质蛋白、氨基酸、糖元、牛磺酸等，医疗及食用价值极高；《本草纲目》：“治虚损，壮阳，解丹毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰老”；生蚝肉中含能促进儿童智力的微量元素锌，故又有“益智海味”之称。

6. 蛤类

另外，各种蛤类，如文蛤、花蛤等美味数不胜数，其肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤类上品，素有“天下第一鲜”之称，还有很高的食疗药用价值。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素，特别是组氨酸和精氨酸含量较高，多食可防治慢性气管炎，淋巴结核等疾病；文蛤提取物对动物移植性肿瘤有抑制作用，临床用于肺癌，肝癌，胃癌等有一定疗效。

7. 淡水鱼

对于北方人来说，青草鲢鳙四大家鱼也是冬季的美味。东北地区的各大水库、湖泊等极具地方特色的冬季冰下捕鱼，特别是最著名吉林省查干湖的冬捕了，在电视中看见在冰上活蹦乱跳的大鱼，令人赞不绝口。

吃法讲究一二三

一是水产品最好不要与凉寒食物同食。水产品本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉食品共同食用，比如黄瓜等蔬菜。饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水这样的冰镇饮品以及菊花茶等性寒的饮料，还要注意少吃或者不吃梨等性寒水果，以免导致身体不适。

二是尽量不要生食水产品。新鲜的鱼、虾、贝类等是餐桌上的佳肴，这些水产品加热后味道鲜美，营养丰富，但有人就喜欢生食或半生食，认为这样味道更好。生食的水产品包括生鱼片、生龙虾片、生螺片、鲜贝等，在食用前仅用清水或凉开水冲洗后切成鱼片，以调味品蘸食；半生食水产品包括以爆炒、烫、焯、涮、煎、烤等烹调方式烹调，在水产品并未熟透时食用。这些食用方式容易给人体埋下疾病隐患。

三是吃螃蟹等性寒水产品，因而需要伴以驱寒之物。吃蟹要就热酒和姜醋，热酒祛除螃蟹，姜性温能驱寒，醋能消食开胃，散瘀血，还能祛腥味。

四是吃螃蟹等甲壳类水产品不与含鞣酸水果同食。原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

看到这里，你是不是有一种去海鲜市场的冲动呢！原来冬天吃海鲜也有很多选择，有很多讲究滴！所以，不要以为只有夏秋季节才有美味海鲜哦！冬天我们也照样能享受到海鲜带给我们的美味生活！

（作者：中国水产学会首席科学传播专家刘雅丹、广东省海洋与渔业局水产专家姚国成，原创作品，转载请注明出自知识就是力量微信公众号）

如何辨别宝宝湿气重？

教大家一些自检方法：

方法一：看形体

形体肥胖多为痰湿体质，如果加上性格内向、情志不畅、孩子不是很活泼，平时稍微一活动就喜欢出黏汗，嘴里常有黏腻的感觉，那就是长期湿气重，已经形成痰湿体质了。

方法二：看舌苔

舌头可是人体 健康 的「晴雨表」，可以反映出宝宝的身体状况。还不会说话的宝宝，没法向妈妈表达身体的不适。但是宝宝的舌头，则可以「说话」，平时帮宝宝清洁口腔的时候，可以注意观察一下宝宝的舌头，看看舌苔的颜色和厚度。 如果宝宝的舌苔水滑，齿痕舌就是有湿，黄腻苔就是湿气重。 健康 的舌头呈现微红，舌苔淡淡一层，颜色偏白。

方法三：看食欲

「水反为湿，谷反为滞」，孩子湿气重，很多时候都伴有积食。胃纳功能失常，脾胃退行，消化功能下降，胃口不好，食欲不振。湿气重会影响脾胃运行、影响消化。如果宝宝在一段时间内 食量明显减少，不愿进食，吃了也不怎么消化 ，则说明宝宝可能湿气太重，需要注意祛湿了。

方法四：看便便

湿气重的宝宝胃肠道消化功能下降，胃的通降功能下降，使得宝宝容易食滞肠胃形成便秘或腹泻。宝宝如厕后，爸爸妈妈可以观察一下大便。 如果大便黏腻、软烂、挂壁、不容易被水冲走，我们称之为便溏，加之总是擦不干净屁股那也是近期体内有湿的表现说明宝宝体内有湿气了。

方法五：看精神

精神状态差，容易觉得困倦、无力。尤其是早上起床的时候，一副睡不醒的样子，无精打采。

如何为宝宝祛湿？

宝宝长期处于有湿气的状态下，消化功能不好，精神状态不佳，将会影响到营养的吸收和智力的发展，脾是最喜燥恶湿的哦，祛湿跟健脾要双管齐下，才能有较好功效。

1.少吃性味寒凉的食物

性味寒凉的食物大多能助湿、清热、滋阴、伤阳气、伤脾胃，会加剧湿重哦。

寒凉食物 1. 冰糕、冰激凌、冰镇饮料等。2. 绿茶、菊花茶。3. 寒凉水果:香蕉、猕猴桃、甜瓜、梨、火龙果、西瓜、草莓、柿子、枇杷、山竹、柚子、橘子、橙、奇异果、桑葚。4. 寒凉蔬菜:丝瓜、苦瓜、黄瓜、西红柿、冬瓜、莴苣、白菜、芹菜、茄子、茭白、空心菜、秋葵、油麦菜、藕、萝卜、苦菜、紫菜、蘑菇、木耳、香菇、芋头、绿豆。5. 肉类:猪肉、鸭肉。6. 寒凉水产品:蟹子、蛤蜊、海螺、扇贝、牡蛎等贝壳类海产品都是寒凉的。7. 淡水水产品:甲鱼、乌鱼(黑鱼)都是寒凉性质。

可以看出，很多当季的果蔬，多是偏寒偏凉的，但同时也生津润燥，并不是绝对不能吃。一定要避免孩子吃太多，关键是要能够判断在孩子什么情况下适合吃。

2.少吃不好消化的食物

不好消化的食物容易导致积食，水谷精微无法被吸收，就会转化为湿滞。肥甘厚味，如过多的肉类；甜腻之物，如糖果、点心等。孩子喜欢的食物中油炸食品、巧克力、冰激凌、碳酸饮料等少吃甚至不吃为好。

3.小儿推拿+运动

推拿法： 平时在家可以运用传承了140余年的赵鉴秋三字经派小儿推拿每天给孩子推1000﹣2000次(5﹣10分钟)。基础穴位：顺运八卦、天河水、清补脾，还要根据孩子的情况随症加减哦。

天 河 水

顺 运 八 卦

清 补 脾

运动： 平时也要让孩子保持好心情，鼓励Ta多做运动，可以发汗，将身体内的湿邪糟粕排出，还提升阳气，促进生长哦。

孩子饮食&推荐食谱

家长先不要慌，不要急于补这补那，家长不需要一上来就给孩子吃很多的祛湿汤，过度地使用薏米、木棉花、土茯苓等祛湿食材，会损伤孩子的脾阳，第一步要先控制饮食，消积滞。可以在消化好的时候可以吃以下食物：

1.推荐食谱-祛湿猪脚汤

辨证合适可以喝白术猪脚祛湿汤能够祛湿，

原料： 猪脚500克，赤小豆50克，冬瓜100克、白术5克、姜适量。

做法： 猪脚在开水中焯一下洗净。赤小豆在水中泡一会儿。高压锅内放入赤小豆、猪脚、姜片同煮20分钟。出锅前5分钟加入冬瓜，不加盐。

（注：不要吃渣，只喝汤。3岁以上辨证合适适用）

2.推荐食谱-茯苓莲子粥

组成： 大米50克、莲子15克、茯苓15克、红枣5克、红糖适量。

做法： 先将红枣、莲子、茯苓、大米煮烂，加红糖调味。

（注：1岁以上辨证合适适用）