怎样做出越嚼越香的窝窝头？

越嚼越香有劲道的窝窝头怎么做？

窝窝头要做的好吃，不能太硬，但也不能像馒头一样松软，必须松软中带着一点儿嚼劲那才叫香。比如用玉米面、红豆薏仁粉和白面一起来做窝窝头，玉米面是一日三餐的主要食材，特别香！红豆薏仁是减肥必须的食材，减肥不等于节食，我始终认为食疗会更健康，对于湿性很重的体制，必须先祛湿才能根据自身的目的去运动、去调整一日三餐。而窝窝头低脂饱腹，也是瘦身的好食材。

食材：白面100克，玉米面100克，红豆薏仁粉80克，红枣10颗，酵母粉3克，纯牛奶140克。

步骤

1、准备食材，普通面粉和玉米面的比例是一样的，都是100克，红豆薏仁粉我用了80克。我这个红豆薏仁粉里面除了有赤豆和薏仁米，还有红枣、山药、黑芝麻、茯苓和草莓丁，加了木糖醇，味道是清甜的，所以我另外加了一些红枣颗粒，这样成品窝窝头就是甜口的。

2、三种面粉倒在案板上，如果是买的玉米面，或者玉米面用量比较大，建议大家先用开水将玉米面烫一下，去玉米面的生味。

3、纯牛奶中倒入酵母粉，静置片刻至酵母粉完全溶解。

4、牛奶酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团。用保鲜膜盖住，放在温暖处发酵30分钟。

5、发酵好的面团，用手蘸干面粉，在中间按个窝，面团不回弹不凹陷即为发酵完成。

6、面团揉压排气，将红枣去核切小颗粒，揉进面粉中。滚圆搓长分成8个小剂子。取一个小剂子，用手按个窝，顶部搓尖，做成窝窝头的形状。

7、依次做好所有的窝窝头，继续醒发5分钟。这里的醒发无需太长时间，需要保证窝窝头松软，但是还要保留一些嚼劲儿，所以二发无需像做馒头一样发得太到位。

8、蒸屉刷一层油，大火将水烧开，放入窝窝头蒸20分钟，蒸好焖2分钟出锅。

“窝窝头”的做法比蒸馒头还简单，味道也非常好吃吗？

菜窝窝头的做法如下：

材料：

玉米面粉、小麦面粉、高粱面粉、食黄豆、大葱盐2克，五香粉1克、酵母3克、植物油。

做法：

1、首先我们准备食材，我们把泡发好的黄豆一小碗，倒在案板上面用刀背压碎，黄豆是我前一天晚上用凉水提前泡上的，压碎以后捡一下豆皮，豆皮影响口感，捡干净以后把黄豆切碎放在盆中。

2、大葱白两段，先用刀背拍一拍切成葱花，再剁碎末和黄豆放在同一个盆中，芹菜叶一把切碎都放在一个盆中。

3、加入食盐2克，五香粉1克，用勺子搅拌调开，倒入玉米面粉50克，高粱面粉50克，普通小麦面粉100克，加入酵母3克，用手把三种面粉和青菜搅匀。

4、加入35度左右的温水，夏天水温保持在25度就可以，冬天水温要稍高一点，水温过低面粉发酵时间长，水要分次添加，先把面粉搅成面絮，再揉成面团，拿一个大盘子盖上，放在温暖的地方发酵2个小时。

5、2个小时以后，取出面团看一下，面团的体积明显的比发酵前蓬松变大，用手扒开看一下面团的里面，有很多蜂窝眼说明面团已经发酵好了。

6、取一个盘子，用小刷子均匀的刷上薄薄的一层植物油，刷上植物油是避免窝头粘住盘子。用手挖起面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔，在中间戳个孔主要是怕窝头中间不好熟，把窝头全部团好以后都放在盘子上面。

7、现在开始蒸窝头，取出电蒸锅通电加热，锅内加水放上篦子，刷上一层植物油，窝头熟了以后不会粘锅，凉水放上窝头，在加热的过程可以给窝头二次发酵的时间。

8、摆放窝头的时候，注意两个窝头之间要留有足够的空隙，窝头遇热会再次发酵蓬松长大，容易相互粘连，盖上锅盖水开上气以后计时，蒸25分钟窝头就熟了。

9、25分钟以后 我们先关掉火，不要马上就掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上两三分钟掀开锅盖再取出窝头，我们用手握一握窝头，马上就能弹起，掰开看一下，香软可口非常好吃的。

坚信很多人都懂我们自己的祖上们有一种比较常见的正餐，那便是窝窝头了。听说在这个缺衣少粮的年代，大家基本上就是买不起大米白面的，玉米面窝窝头才算是那时候餐桌上的熟客。

尽管以往大众的饭桌上窝窝头是常见食物，但对于我们这种八零后、九零后甚至零零后而言，很多人都是对的窝窝头这东西充满好奇心。有一些人便思量了，大家也尝一尝窝窝头哪些味道呗，看看祖上们吃的东西究竟是什么物品。

今天小编就来给大家分享一下做窝窝头的具体方法，假如好奇心的话也可以按这个方式尝试一下，实际上味道也是非常不错的哦。实际上，“窝窝头”的处理方式比做馒头还简易，味道也特别好吃。

第一步：取适量玉米面参与到大盆里边，随后向盆里边加入适量热水，一边添加开水一边拌和玉米面，一直到玉米面被拌和到一个个粗颗粒的形态才行。

第二步：不断向大盆里边添加少许小苏打和少量冷水，拌匀以后两手和面，一直到面团搓揉光洁才行。

第三步：面团搓揉好了以后双手揪下一小块面团，将面团搓成小包团的形态以后用大拇指在面团中间挖出来一个小洞样子，放进一旁预留。

提醒：揉面的时候我们切记不能让面团整得太干燥，面团干一些做出来窝窝头样子好，可是吃起来一点都不好。

第四步：锅之中加入适量的冷水，直到水被煮沸了后将窝窝头放进锅里边蒸20分钟，这样一份美味的窝窝头就完成了。

尽管窝窝头算得上杂粮食品类，但它的味道一点都不会太难吃。终究窝窝头的重要原料苞米或是非常美味的，很多人第一次吃这类特色美食都能被它味道吸引住。

当然，由于玉米面是杂粮的原因，我们吃窝窝头营养的肯定不如馍馍、鲜面条什么的特色美食。假如是人体急缺营养成分的患者就不要吃太多了；假如是欠缺杂粮化学纤维的人或是可以试着的。

下边共享几类让窝窝头更好吃的小妙招。

喜欢吃甜食的小伙伴们还可以在做窝窝头时添加少量白砂糖，那样窝窝头的味道也会像特色小吃一样美味可口。

大家可以正在做窝窝头时在里边加入适量的白面粉、板栗面，那样制成一种混和口味窝窝头，味道真是太美味了。

同样在窝窝头下边小空里边加菜的做法，听说之前的大家就是如此吃的东西，不过里边到底加什么菜大家自己开发设计吧，一定会有一种菜加上非常好吃。