炒虾仁的做法，西葫芦炒虾仁怎么做好吃，西

西葫芦炒虾仁

主料

虾仁 西葫芦一根

辅料

盐 酒 酱油 生姜 淀粉

西葫芦炒虾仁的做法步骤

1.?冰冻虾仁提前解冻，完了给它去虾线，再沥水，最后腌制上浆：一点点盐，一点点酱油，一点生姜末，一点淀粉，拌匀。搁一边。

2.?西葫芦洗净，拭去表面水份，切片，稍稍厚一些，大概0.5cm左右～爱咋切咋切，我不能固定你们的思维。（其实第一次切西葫芦阿～还没实验出更好的切法能更美观）我的西葫芦很嫩，所以不用去籽，

3.?虾仁先下油锅，油请少放一些。大火快炒，因为有淀粉所以会糊锅，所以要快速翻炒，然后再装盘之前搁一点黄酒～翻炒一会儿之后装出来。锅得洗干净，如果你没糊锅那可以忽略洗锅。

4.?干净的铁锅热锅热油，放西葫芦片！哦耶！不用放水千万！因为西葫芦很嫩，炒炒就出水了。大火快炒阿～可带感了。差不多了，就搁盐，再翻炒一会儿。

5.?感觉差不多了倒入之前炒好的虾仁～再翻炒一会儿～OK！起锅装盘！味道是很好的～很鲜，不过个人原因，虾仁都是我家人吃光的，他们说很好，不腥。

虾仁蒸西葫芦的做法步骤

1

取干虾仁洗净泡软

2

干虾仁切碎备用

3

粉丝温水温软切段摆在盘底

4

西葫芦切薄片（片越薄越入味）

5

蒜一头切蒜蓉

6

锅中放适量油，放入蒜蓉小火炒，蒜蓉快变色时放入虾干碎，炒到蒜蓉变成焦黄，加一手勺水，加蚝油，料酒，老抽，糖，盐，鸡精，

7

将汁倒在盘中

8

大火蒸十二分钟，中间可拌一次，让西葫芦充分吸汁

9

西葫芦吸足了虾米香和蒜蓉香也变得鲜味十足，（不喜欢粉丝可以不放）