芥菜疙瘩怎么拌好吃

拌芥菜疙瘩

需要的食材：芥菜疙瘩，香菜，蒜末，生抽，米醋，香油，自制辣椒油，鸡粉

详细做法：

第一步，主要食材就是这个芥菜疙瘩

第二步，一个芥菜疙瘩用不了，我切了半碗，吃一天都够了。拌这个咸菜，一次别多拌，放久了就不好吃了，还是现拌的受欢迎。芥菜疙瘩挖去有泥有须子的地方，洗净切片再切丝，别切太粗，口感不好。咸菜这东西没有太淡的，我的办法是把它放入清水里，反复抓攥，很快就能去除咸味，需要注意的是别一点咸味都没有，那样就不好吃了，建议中途尝一尝

第三步，咸菜丝洗净，攥水放入碗里，放上香菜段、蒜末。再加入两勺生抽，半勺米醋，这一步里，蒜末多放点，它提味好吃的关键，至于香菜，根据个人喜好加减，但不建议省略，不然味道不够

第四步，再加点鸡粉，喜辣的再放点辣椒油。我用的是自制的，里边有干辣椒段

第五步，拌匀就可以了，非常的好吃，佐粥一级棒，爱吃咸菜的要试试哦！

小帖士：

一，咸菜丝入清水里，用手反复抓攥可快速去咸，此方法适用于所有咸菜

二，拌咸菜里的香菜和蒜末不可少；建议用生抽酱油，颜色浅味道鲜又不咸，如果你用普通酱油，那么建议减量，不然黑乎乎齁咸的就没法吃了

首先我们要准备，的原料有荠菜疙瘩30斤，精盐三斤，花椒八角，大料适量。

第一步，首先我们要将买来的芥菜疙瘩清洗干净，削去外皮，我们家比较大的芥菜疙瘩切成两半。第二步我们将刷好的荠菜疙瘩放到水中，先泡上两天。这个泡上两天会使疙瘩更加的脆，千万不要直接腌制。

第三步我们先将花椒和大料，然后放入盐，将盐煮开，我们在将花椒和大料放入锅中将它煮到沸腾的时候，关火将煮好的水放凉。我们腌制芥菜疙瘩要用纯净水，或者是用煮开的水，放凉之后使用。第四步，我们将泡好的荠菜疙瘩放入腌制的小缸中，然后将放凉的水倒到里面。

第五步芥菜缨子，将芥菜缨子用盐搓一搓，然后再将樱子放入疙瘩的上面。然后我们盖上盖子。大约腌制15天左右就可以吃了。

芥菜疙瘩是一种绿色的原汁原味的食材，非常的健康。腌制的芥菜疙瘩非常开胃我们平常会用它来下饭或者和粥一起吃，都是非常好的。 这样腌制的芥菜疙瘩更脆，方法非常简单，赶紧学起来吧！喜欢的朋友不要错过哦！