1尖椒适量切成丝备用
2.豆腐一块约200克
将豆腐切片,锅中倒油,在锅第铺一层即可!
油热后,放入豆腐煎致微微泛金**即可!
3.将所有豆腐煎好以后,锅内留少量油,此时将尖椒倒入锅内加盐迅速翻炒,
加适量味精出锅!
尖椒干豆腐怎么做？
尖椒干豆腐的制作材料：
主料：
干豆腐300克
辅料：
辣椒(青,尖)50克
调料：
大葱5克,姜5克,料酒10克,酱油15克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)8克,猪油（炼制）40克
尖椒干豆腐的特色：质嫩芡亮，咸香微辣。
教您尖椒干豆腐怎么做，如何做尖椒干豆腐才好吃1.
将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；
2.
尖辣椒切滚刀片；
3.
炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4.
加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
5.
再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
6.
用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。
用料：
青尖椒2个、干豆腐（豆腐皮）300克、五花肉100克、姜末约两片姜片量、蒜末3个蒜瓣量、小苏打半勺、生抽1勺、鸡精1小勺、盐少许、淀粉水1碗（1勺玉米淀粉+1碗清水）
制作：
1、豆腐皮切条或三角形，尖椒切条或切圈，五花肉切片，姜和蒜切碎；
2、锅内烧开水把豆腐皮放入焯水2分钟左右，水开后捞起过凉水备用（备注：水内放入一勺食用碱或者食用小苏打，能让豆腐皮更嫩滑）；
3、锅内烧开水把豆腐皮放入焯水2分钟左右，水开后捞起过凉水备用（备注：水内放入一勺食用碱或者食用小苏打，能让豆腐皮更嫩滑）；
4、炒锅内放入少许油，把五花肉放入炒至略微焦黄（焦黄不肥的五花肉非常香！）；
5、往锅内加入蒜末姜末翻炒半分钟，加入豆腐皮和生抽一勺翻炒均匀，倒入一碗清水，水开后放入青尖椒翻炒均匀；
6、加入鸡精1小勺和少许盐调味，最后倒入一碗淀粉水勾芡出锅即可。
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