正宗油焖尖椒的做法

正宗油焖尖椒的做法

　正宗油焖尖椒的做法，如今很多人吃饭都是点外卖，但是如果长期吃外卖对我们的身体是非常不好的，因为外卖大多数安全卫生并没有保障，我们可以自己学着做饭，以下分享正宗油焖尖椒的做法。

正宗油焖尖椒的做法1

　肉馅加葱、姜，料酒、生抽、老抽、十三香、盐搅拌均匀，上劲（盐适量就好，因为最后还要烹酱油）

　尖椒去籽，内部塞入肉馅

　用吸油纸擦去表面的水

　锅中倒油，有点温度了就放尖椒，小火煎熟

　煎熟后烹入少许生抽，装盘，上米饭，开造！

正宗油焖尖椒的`做法2

　肉馅准备：

　葱姜蒜、圆葱切末，倒入肉馅中，加入鸡蛋、盐、花椒粉、料酒、生抽、少许植物油，搅拌均匀，腌制20分钟

　辣椒去芯，用手抓住尾部向内按，出现圆形裂口再向外拉，芯就全部出来了

　将肉馅塞入辣椒中，取适当量，个人喜欢塞到满满塞不下为止

　锅中加油烧至6成热，装好肉馅的辣椒下锅，中火炸，让肉馅充分熟透，辣椒皮炸至微软皱皮出锅，大约需要10分钟，视火候控制而定，辣椒皮变软变色不糊为宜

　锅内油全部倒出，利用锅体余油及辣椒表面油即可，辣椒再次入锅，中小火，加入耗油，辣椒表面包裹均匀即可出锅，（如炸制火候偏大，辣椒皮软出锅担心肉馅未熟透，可于加耗油后小火或关火焖制3~5分钟后出锅）

正宗油焖尖椒的做法3

　青椒整个拍碎，蒜切成蒜末。

　炒锅放油，中火，下青椒。

　煎至青椒两面虎皮，这步要有耐心，这是虎皮青椒好吃的关键。

　青椒煎至两面虎皮后，加入生抽、盐、黄豆酱（可放可不放），少许清水。

　出锅。

问题一：烧青椒怎么做辣椒酱 你从原料开始自制辣椒酱。如果你要用新鲜的特辣味的青辣椒也行。

材料

植物油15毫升，新鲜青辣椒20条（辣味），切丝，蒜头3瓣，剁碎，洋葱半个，剁碎，盐4.5克，水450毫升，蒸馏苹果酒醋225毫升

做法

1.取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅，置于大火上，下油，辣椒，蒜头，洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟，其间不断搅拌。关火，将混合物放室温下冷却。

2.将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下，慢慢加入食醋，再开机搅几下。

3.将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里，并盖紧盖子。这罐辣椒酱在冰箱里可存放6个月。

问题二：青椒酱怎么做好吃，青椒酱的家常做法 青辣椒酱的做法

1.

辣椒洗净。

2.

辣椒切碎，或用料理机打碎。

3.

洋葱、姜、蒜切碎。

4.

炒锅加热，倒入较多植物油。

5.

油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。

6.

放入辣椒碎，快速翻炒。

7.

辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。

8.

完成。

问题三：用新鲜的辣椒，怎么做辣椒酱才好吃？ 做辣椒酱

辣椒系列食品加工方法

1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。

2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。

3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。

4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。

辣椒酱

新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。

吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。

或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。

糟辣椒的做法

糟辣椒在贵州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒，大蒜，买一袋袋的盐，到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆，忙碌之中透着难言的喜悦。

小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可，当然将辣椒切碎费些功夫。原料中红辣椒可用各种品种，大的灯笼椒或小的普通辣椒都可，当然辣度不同由个人喜好而定，都应去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎，主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项辛苦活，得有极大的耐心和不计名利的精神。将切好的辣椒和蒜粒混和均匀，然后加盐，加时逐步地加，一边搅匀，尝到盐味合适才停止。然后倒入国产白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。另外可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。

最后的工序就是装入容器密封保存，带盖的pickle玻璃罐子是个不错的选择。注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。

其实做好的糟辣椒马上就可以吃，但味道还没有浸透，而且蒜还很辛辣，要等上三五天才会好吃。辣椒会渐渐变酸，开胃可口，可以当小菜直接吃，也可以做一种特殊的辣酱用来炒生菜等蔬菜，还有炒魔芋豆腐，或者做炒饭，嫩黄的鸡蛋，鲜红的辣椒丁，洁白的米饭，很好吃的。

再写:自制辣椒油

蒜头一磅去皮打六成烂,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多.

(我每次用1L的玉米油,橄榄油最好,但成本高了些.)加入干虾仁,

和干贝(干贝不要整块).小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火.

加入盐和葱白.盖上盖子,让其自然凉即可.

微波炉制辣椒油-怎一个好字了得

这可是我独创的方法哟. 用一小碗, 放上几勺油. 以一碗底为例, 在微波炉里加热2-3分钟. 拿出来, 放入辣椒面. 这时如果油沸腾(别怕......>>

问题四：酱辣椒怎么做好吃，酱辣椒的家常做法 辣椒酱做法如下：

1.将成熟的鲜辣椒椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。

2.鲜辣椒剁细后把鲜辣椒末放入大盆里，按0.5公斤尖椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。

3.将大蒜剁碎，和尖椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。

4.放在阳光下晒1―2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃内。

5.在酱面上再放入少量三花酒、盖严口。

问题五：自制青椒酱的做法，自制青椒酱怎么做好吃，自制 自制辣椒酱食材中红辣椒2斤、生姜1个、盐30~40克左右、花椒粉适量、鸡精适量、菜籽油60~70克

做法1、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分；

2、在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块；

3、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎；

4、将所有打碎的辣椒倒进大锅里；

5、加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油；

6、用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了；

7、凉后就装进玻璃瓶保存。

肉丁辣椒酱食材新鲜辣椒500克、猪肉200克、葱40克、姜40克、豆瓣酱2大勺、白糖20克

做法1、将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎；

2、辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀；

3、将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥；

4、打好的葱姜泥待用；

5、将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁；

6、肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失；

7、小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁；

8、翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用；

9、不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出；

10、放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次；

11、炒辣椒的过程时间很长，大约半个多小时吧，具体的我也没细看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了；

12、此时可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣酱，白糖20克；

13、继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油；

14、彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用。

鲜肉辣椒酱食材鲜红辣椒500克(我用的辣椒不太辣，可以根据自己的口味放一些辣一些的辣椒)

、鲜瘦肉馅(猪肉牛肉都可以)300克、豆瓣酱(就是普通的黄豆酱)300克、食用油80~100克(豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、盐15克、葱末50克、蒜末50克、料酒适量

做法1、将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂；

2、将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末;无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受；

3、将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态；

4、将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量；

5、肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以；

6、将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机(搅拌机)打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好；

7、将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味；

8、然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味；

9、倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋；

10、当锅里的酱变得浓稠(大约20分钟左右)一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火；

11、放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了；

12、趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等。

凉拌辣椒酱食材红尖椒、食盐、鸡精、蒜、生抽

做法1、辣椒洗净，去籽。嗜辣可以带着；

2、放蒸锅蒸熟，大约5分钟即可；

3、蒜臼子内放盐、鸡精，加入三瓣蒜，敲成蒜泥；

4、加......>>

问题六：青辣椒怎么做好吃 油焖青椒

很下饭哦,青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有 *** 唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘,还能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病,它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用

材料

青椒(尖椒),生抽,盐

做法

1. 青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁

2. 炒锅烧热放油,转小火放入青椒微煎,上盖焖2分钟左右,翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软,放适量盐,生抽,加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可

小诀窍

青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。

青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。

青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。

青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。

青椒忌与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

豆豉虎皮青椒

材料

青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

做法

1、炒锅倒入油，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

3、直到青椒变软，表皮有金**的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精，将调料炒匀即可。注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

家常青椒肉丝

这是道又快又中看的家常菜，既美味又简单。

材料

青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升

做法

1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。

2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。

3.锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。

问题七：青辣椒酱的做法 青辣椒酱怎么做 食材明细

青辣椒500克

泡酸豆角500克

自制肉松20克

洋葱10克

蒜10克

盐10克

糖20克

油100克

酸辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

未知难度

青辣椒酱的做法步骤

1

青椒摘洗干净，泡豆角捞出也要冲洗干净

2

材料都切碎

3

烧热锅倒入油，油量大些，炒菜的四五倍左右，磨些花椒碎炸香

4

倒入切碎的所有材料炒

5

这时拿出我的秘密武器，自制肉松，没有可以切些肉碎炒干待用，再切一头大蒜碎待用

6

炒到辣椒都变成黄绿色时放适量的糖，适量的盐，这就看自己材料的多少来放了，一般糖比盐多些

7

调料炒匀后放入蒜末

8

炒匀，临出锅前淋些香油炒匀

9

出锅装瓶，美味的辣酱做好了，拌饭拌面夹馒头都好吃哦

问题八：青椒番茄酱的做法，青椒番茄酱怎么做好吃，青椒 主料番茄300g 辅料盐适量油适量大蒜适量青辣椒适量

步骤

青椒番茄酱的做法步骤11.将青椒切碎，青椒是途中的这种长青椒，辣味较重的这种，不是做虎皮青椒的那种辣椒，更不是水果辣椒哦

青椒番茄酱的做法步骤22.锅中加入适量油，要比平时炒菜多一点，将油烧热

青椒番茄酱的做法步骤33.放入切碎的青椒，翻炒均匀，至炒出微微香味

青椒番茄酱的做法步骤44.加入切成小丁的番茄，继续翻炒

青椒番茄酱的做法步骤55.加入切成沫的大蒜，加入少许盐，翻炒至西红柿变成酱和辣椒融合在一起，就可以出锅了，此道菜晾凉的风味更好

小贴士

1.辣椒一定要选辣味较重的青辣椒，否则失去整道菜的风味，炒制出来就算不能吃辣的人也不会觉得太辣的哦，因为有番茄综合了

2.番茄我们也叫西红柿，西红柿和青椒的比例一定是一比一哦，西红柿一定不能太少

3.,此道菜还有一个重点就是油不能少哦，要比平时炒菜多一点点

问题九：酱的做法，青辣椒酱怎么做好吃，青辣椒酱的家常做法 青辣椒酱的做法

1.

辣椒洗净。

2.

辣椒切碎，或用料理机打碎。

3.

洋葱、姜、蒜切碎。

4.

炒锅加热，倒入较多植物油。

5.

油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。

6.

放入辣椒碎，快速翻炒。

7.

辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。

8.

完成。

问题十：酱青辣椒的腌制方法？就是主要用酱油腌制的 酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（1伐0kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。