在寒冷的冬天里，很多人最喜欢的一道美食便是火锅。对于我个人而言，吃过最好吃的自然火锅，便是?岁岁羊?这家店铺的火锅。
这家火锅店的火锅，将烧烤中重点使用的香料孜然，融入到了火锅当中，使得火锅闻起来便有一股很浓郁的孜然味道。
而且这家火锅有着很鲜明的特色，以及鲜美的味道。这样的情况下，即便是在干燥的北方，也适合一年四季使用。
就我个人看来，?岁岁羊?与其他的孜然火锅，有着下面这些不同的地方：
一、锅底、高汤不同大多数火锅都在使用成块的火锅底料，然后加入高汤熬制成为汤锅，只不过针对不同的门店，所使用的火锅料配方不同而已。
在吃遍了千篇一律的传统火锅以后，?岁岁羊?的火锅，采用的是干料，所有的锅底材料 ，都能够清晰、明了的看到。
就如同方便面的料包那样，分为好几种干料，然后顾客只需要根据自己的口味，添加相应的干料即可。
对于没有吃完的干料，还可以拿回家，等到自己下次做火锅时候，再次放入锅中食用。
他的汤底也并非用高汤熬制，而是采用了大瓶装矿泉水，现场将干的火锅料，熬制成涮菜的汤锅。
二、好吃不油腻 岁岁羊?的汤锅，所有的底料都由店内秘制，而且在综合了川渝和北京的火锅之后，创出了自己的特色。
干的火锅底料，外加不油不腻的特色，添加了孜然的火锅，使得这家火锅在当地特别的受欢迎。即便是涮火锅的锅，所选用的也别具一格，和普通的锅完全不同。
很多人在吃过了这家火锅以后，便爱上了这股浓郁的孜然味道。而我也是在朋友的带领下，品尝到了这家店的美味，从此便成为了这里的常客。
孜然羊肉
食材
油适量，辣椒粉3勺，孜然粉2勺，胡椒粉1勺，花椒粉1勺，盐适量，生抽1勺，料酒1勺，耗油1勺，淀粉1勺，白芝麻2勺，鸡蛋1个（只要蛋清），小葱3根，姜一块，香菜适量。
步骤
羊肉切成块，1勺胡椒粉、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺料酒、1勺生抽、1个蛋清、1勺淀粉，拌匀后腌制15分钟。
切好葱、姜，香菜铺盘和辅料（1勺花椒粉＋1勺孜然粉＋2勺辣椒粉＋2勺白芝麻＋适量盐）。
油烧热，放入腌制好的羊肉，炸至羊肉焦黄可以盛出备用。
锅内留底油，放入葱、姜炒香，加1勺蚝油，放入准备好的辅料，翻炒均匀，关火。
把肉盛到铺满香菜的盘里，撒上葱花即可！
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