榴莲鸡煲的做法步骤，榴莲鸡煲怎么做好吃

用料

鸡 1只

榴莲皮 4块

红枣 6粒

黄酒 些许

枸杞 8粒

榴莲鸡煲的做法

首先，先将鸡洗净，过一遍水后入锅榴莲鸡煲的做法 步骤1

趁着过水的时间将榴莲皮切开，红枣洗后放一边准备。榴莲鸡煲的做法 步骤2

武火煮开后放入榴莲皮和红枣，调至文火，慢炖一个半小时。榴莲鸡煲的做法 步骤3

开锅后撒入些许盐就出锅啦。榴莲鸡煲的做法 步骤4

美味的榴莲鸡汤做好啦，开始用餐吧。榴莲鸡煲的做法 步骤5

小贴士

可根据个人口味放盐，我是放了一点点。

很多人都钟爱榴莲独特的味道，今天我们就来聊聊榴莲鸡汤该怎么烹饪。

做榴莲鸡汤我们需要准备的食材都有哪些呢？首先要准备的食材有，鸡 、榴莲、榴莲瓤切块，还需要适量的盐和少量的枸杞，加几颗红枣。还要准备少量花椒，可以去药店买10克当归作为辅料使用。

让我们进入正文。榴莲鸡汤该怎么煲呢？榴莲壳去掉外面坚硬的刺壳的部分,留下白瓤，切大约两厘米的块备用。烹饪的时候，锅干先放油，将花椒大料等调味丢入锅中，翻炒,炒出香味儿后，加入鸡块继续翻炒，然后把炒好的鸡块放入准备好的煲中,煲要提前放入清水和榴莲壳、当归、枸杞红枣、葱段姜片，开火煮。放1勺料酒去腥，然后加水。水的量是食材的4倍。切记要用冷水煲汤，这样才能使蛋白纤维慢慢溶解于水中，汤也就更加鲜美可口。

接下来就比较简单了，盖上盖子大火烧开，然后转小火炖30分钟。开锅加入一部分榴莲瓤，继续炖约5分钟。分两次加入榴莲瓤的原因是：第一次放的榴莲囊烹煮时间更久，香味会挥发。而第二次加的榴莲囊能让汤的味道更有层次感。

下次开锅冒气的时候，就可以开锅放盐调味了，可以根据个人喜好决定盐的量。这样，榴莲鸡汤就做好了。盖上锅盖，焖一会儿。等榴莲味融入汤里，就大功告成了。榴莲的香味没有抢到鸡本身的鲜味，却让鸡汤更加醇香清冽。鸡肉在经过30多分钟的烹煮后，还保持着原有的弹性，是一种新颖的、独具风味的烹饪方式。