食材用料
莲藕?1节相克食物
肉糜?适量
油?适量
盐?适量
料酒?少许
蛋清?少许
生粉?适量
葱姜?少许
藕饼的做法
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1.肉糜、莲藕、葱姜
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2.葱切段、姜切片
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3.泡葱姜水
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4.藕去皮
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5.擦成藕茸
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6.挤干水分
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7.加料酒、盐搅拌上劲
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8.分三次加入葱姜水，每次搅拌上劲
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9.加入藕茸，拌匀、搅上劲
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10.加生抽、蛋清、生粉，搅拌均匀
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11.团成大小合适的团
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12.热锅冷油，放入肉团压扁成饼
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13.两面煎黄煎透
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14.取出装盘
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15.一道美味的藕饼就做好了
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小贴士
肉团不要太大，以便压成饼后煎熟。葱姜水要分次加入，让肉糜吃头水才够嫩。
材料
主料：河藕500g、肉糜250g；
辅料：鸡蛋50g、面粉100g、淀粉30g、油适量、葱20g、生姜10g、黄酒20ml、六月鲜酱油10ml、盐适量
藕饼
1
a、河藕洗净切片；
b、肉糜加葱、姜、盐、六月鲜酱油、黄酒等拌匀；
c、将拌好后的肉糜夹在两片藕片的中间。
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2
取适量面粉，加入鸡蛋、淀粉、葱花、盐（适量）用水调成糊状备用。
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3
电饼档上下预热后，将夹好肉糜的藕片在面糊里挂糊，然后放到电饼档里，加入少量的油，盖上上盖，按下肉饼键。
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4
好了，可以美美地享受自己做的藕饼了。
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小贴士
1、河藕洗净去皮；2、面糊调好后饧十分钟左右。
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