榆钱鸡蛋饼的做法

榆钱鸡蛋饼的做法如下：

工具／原料：鸡蛋、榆钱、玉米油、盐、萝卜干、小米椒。

1、准备鸡蛋3个然后打散。

2、榆钱洗净控水，抓入两把榆钱。

3、适量盐，切一个小米椒进去，搅匀。

4、锅里适量油烧热，葱花炒香，榆钱蛋液倒入，中小火煎制。

5、打圈转平，尽量圆一些，煎至饼底金黄，扣上一个盘子。

6、成品，撒上筋香的萝卜干。酥嫩的蛋饼和筋香的萝卜干更配哦。

乾隆下江南到底吃了什么

说实话我没有机会吃上这样的面条，当时农村缺衣少食，什么可吃就吃什么，填饱肚子就行。放在现在我会把它当做新鲜的食物来尝尝也未尝不可。

我小的时候吃过榆钱，可能那时候太饿了，榆钱撸下来带叶子直接放嘴里了，嚼得嘴里黏乎乎的，感觉那是世界上最好的美味。

从没吃过榆叶面条，因为那时候面很少，只有来了亲戚才能喝一次面条，里面放一点青菜，很少放榆叶。

如果现在有榆叶面条，我倒很想尝一尝！

在过去的时候，榆叶面条，榆树钱对于过去来说是相当不错的美味。可能我们一直吃都不会感觉有什么不好吃 的，在过去的时候，只要我们能吃饱，感觉那就是天大的事儿了。那么当榆叶和榆钱下来的时候，就是我们天天能吃饱的时候。所以说感觉那是美味，那就是救命的粮食，还有什么可挑剔的呢？

然而我们现在吃榆叶面条和榆钱饼。那么就是一个调味剂。偶尔吃上一顿是非常的好吃，感觉特别的香。当你再去吃第二顿的时候，感觉就有一种难以下咽的感觉。因为我们现在生活衣食无忧，想吃什么就有什么，而不必去考虑，食物短缺的问题。所以说对食物就非常的挑剔。

在过去吃榆叶面条是为了填饱肚子。而现在吃榆叶面条是为了新鲜。

时代的进步总会流失一些东西！榆叶面条我这个岁数都没吃过，榆钱还是比较好吃的，榆叶想是不怎么好吃的，应该没有芝麻叶好吃吧！以前大家都没有吃的，只能用树叶这类来调味一下粗淡的饭菜，现在可供选择的东西太多，又比较美味，谁还会退而求其次呢？当然，也不排除忆苦思甜，不过，现在我的长辈也不愿意吃了，因为，真的不好吃。从口感，到味道，不好下咽！记住曾经的苦难，正是我们前进的动力，但是，已没有必要再去重温那份苦难了！[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

大家好，我是梅子，很高兴回答你提出的问题。我个人认为，现在还是有人吃的，不过没有以前人吃的多了。我感觉以前榆叶面条做的，那个时候挺好吃的。现在吃的少了。个人建议。谢谢！

榆树叶面条 偶尔吃一次还是可以的，有一种新鲜感味道也不错，但是连续吃几次就感觉不那么好吃了

过去农村人没有钱，粮食不够吃，一般都是搭配一些野菜，做朴食，春季吃榆树叶，也叫榆签子，拌面粉蒸着吃，也煎一下下面条吃的，农村人也吃，洋槐树花吃的。

现在的年轻人，有的都不认识这些东西了，他们是不吃的，现在还有70后，60后以上的老年人还吃一些，这些东西就是忆苦思甜的 美食 。

基于上世纪六十年代三年自然灾害时期，有些地方确实是把榆叶面条当饭吃，甚至树皮都吃光了。那是因为这种树木本身的特点，树叶粘而不腻，味道也不错，蒸渚炒炸都很好，若再加点豆面等做成小豆腐，哪成了美味，所以至到今天，仍然有人釆摘它的嫩叶来食用。本人也是最喜欢吃的，在城里还有人居然单独栽一棵小榆树来食用，纯粹是为了尝鲜吧！

我是没有吃过榆叶，更别说榆木面[捂脸][捂脸]

野菜吃过的有，马兰头，荠菜，野葱，蕨菜，马齿苋，芝麻叶，就这些啦

榆叶不只是农村吃吧，我们这里称作榆钱儿，从小就吃，还有槐花也好吃的。用榆叶煮面条不常有，但是我们用这个蒸窝头或者撒上面粉和盐直接上锅蒸熟吃

1751年，正月，乾隆皇帝奉皇太后第一次南巡江浙。

一行人由顺天府（今属北京市）出发，首先到了河间府（今河北省河间市）。乾隆帝为体察民情，扔下大批官员及皇太后，微服出巡，夜宿一小客栈。谁知子时刚过，乾隆爷忽感腹中饥饿难耐，便命人寻些吃的来。但此时已是更深露重，哪里寻什么珍馐美味，客栈厨子急中生智，找到白日里没卖完的烧饼，塞入晚饭剩下的炖驴肉，放到炭火上加热后给皇帝送去，乾隆一口咬下，大惊，是何物如此香酥可口！厨子支吾半天答不上来，恰逢此时，室外蛙声一片，乾隆御笔一挥，道：“就叫‘蛤蟆吞蜜’吧。”从此驴肉火烧便有了“蛤蟆吞蜜”的美名。至于乾隆爷此处为何要将自己比作蛤蟆，后人遍寻史书也无从得解。

离开河间府，一路向南，眼看就要到达成武县，这可急坏了成武县令。乾隆爷河间府夸赞驴肉火烧的事情很快传遍了全国，据小道消息，皇帝还赏赐河间府三百头驴鼓励他们好生发展餐饮事业，争取将驴肉火烧开遍全国，并无条件为其提供广告支持。而成武县呢，啥都有，就是没啥好吃的，县令想破了脑袋也找不出有啥可以来招待万岁爷。

“万岁爷吃惯了那些鸡鸭鱼肉山珍海味，咱不如就给他些粗食，让他尝尝鲜。”在师爷的提点下，成武县令将成武小吃“酱大头”搬上了御桌。这酱大头听起来唬人，其实就是腌大头菜，乾隆爷品尝后果然龙颜大悦，御笔一挥，又做了酱大头的免费代言人。乾隆走后，县令咂摸着皇上给酱大头的赐名“紫琥珀”，道：“皇上到底是皇上啊，换三个字，这气势都不一样了。”

接着乾隆爷吃了洛阳不翻汤，峄县菜煎饼，喝了临沂糁汤，品了微山四鼻鲤鱼，一路“赞不绝口”终于到了江浙一带。

到了这里乾隆爷的迷路愈发频繁，几乎每次都是在饥饿难耐之际偶遇一贫民/美人献上吃的，一尝之下惊为天人，兴致高处还会题字一副。江南一带的小吃几乎都由乾隆发掘：南京的六合猪头肉，苏州的松鼠鳜鱼，杭州的鱼头豆腐，宁波的石锅鱼，无锡的小笼包，地名不详的叫花鸡……

乾隆一生不仅六下江南，还四次西巡，四次东巡，将各地美食纷纷纳入“乾隆吃了都说好”系列。马伯庸画过一副乾隆迷路图，大家可以感受一下， 北至黑龙江，西至四川，南至广州都留下了乾隆探索美食的身影。

说到这里，大家应该已经明白了，这些大同小异的美食传说当个故事听听还行，倘若认真探究，就漏洞百出。

要知道，皇帝出巡都是提前修建行宫，地方官员接待，每次用膳都有记录在案。 乾隆六下江南，单行宫就修了三十多座 ，更不说沿途的道路桥梁，而乾隆每次出巡带着皇太后皇后及各路嫔妃，文武大臣车马仪仗 总人数达两千五百多人，豪华大车四百多辆，精壮马匹六千多匹，还有一千多艘精美游船，这还没算随行的数万名农夫 。这样的阵容，皇帝大人恐怕并没有时间微服私访迷路不归饥饿难耐。

以上只是住和行，至于吃，乾隆也不含糊。根据乾隆御选膳单记载， 乾隆一天只吃两顿正餐，即早膳和晚膳 ，早膳在早上六七点的样子，晚膳则在下午两点左右，早晚膳都是大约十个菜，有时候还会有皇太后，地方官员等送上一些菜品。 除此之外，乾隆还要吃一次早点和一次晚晌 ，早点在起床的时候，即五点左右，一般比较简单像冰糖炖燕窝之类，晚点则在下午六点左右，大约五种左右的菜品。

当然，这么多菜皇帝一个人未必吃得完，于是皇帝常将吃不完的菜品赏给后宫妃嫔，有时候会多出一些成桌的菜品，叫额食，用来赐给臣下。以下是乾隆南巡中一天的御膳单节选，大家可以感受一下：

由御膳单可以看出，乾隆南巡是没有少吃江南名菜，但这些名菜都是由宫中御厨或临时到御膳房帮忙的“苏州厨役”张成，张东官，宋元等人准备，或者接驾的地方大员如两江总督尹继善，巡盐御史高恒，苏州织造普福等所献，当然，如果乾隆特别喜欢某种菜肴，也会钦点， 比如青韭炒肉，从乾隆三十年三月十二日到四月二日，不到一个月时间曾上传此菜十二次。

乾隆也很喜欢小吃，比如八珍糕，据说他每次食用后即便有剩，也不予分赏，都交给太监收回。 而这些小吃中最得乾隆宠幸的便是榆钱饼与碾粘，《养吉斋丛录》曾载：“碾粘、榆钱饼，北方民间常食之。宫中亦每以进贡。”在南巡江南的途中榆钱饼也常常出现在膳桌上，比如乾隆三十年三月初六江宁府行宫的晚膳上就上了“榆钱窝窝榆钱糕一品”。而乾隆本人也多次为他们写诗 ：

同时春笋，羊肉也曾在乾隆诗歌中出现：“春笋南来贡北京，真诚玉食簇盘新。” 《御制诗四集》（卷十一），《膳春笋口号》； “一时思膳羊，问之尚膳云……” 《御制诗二集》（卷六十四），《膳羊》 。

除了鸡鸭鱼肉，乾隆南巡时也时常会吃素食。因为乾隆每次南巡都是一月到五月，而每年的四月初八是佛教的“浴佛节”，因此在这一天，笃信佛教的乾隆与皇太后都会吃素，御膳档也记录了他们的素食菜单：

总的来说乾隆江南巡游的膳食虽然用材并不名贵，多是些地方特产，烹制方法也不多，无外乎传统的炒爆焖煮炸炖等，但大至鸡鸭鱼肉，小至民间小吃，无不是精心准备烹制，经手者不是御厨就是地方名厨。很难想象，一个吃惯了山珍海味，早饭中也不缺优质咸菜的人会对区区酱大头赞不绝口。而那种半夜有人敲门讨吃的，开门一看发现是皇帝的戏码大约也只能在电视剧中上演。

那么大家为什么仍然对“乾隆吃了赞不绝口”这种民间美食故事乐此不疲呢？其实很简单，免费的高知名度代言人，编个小故事即可获得，不用白不用。毕竟，即便是汉堡包也能附会出一篇以假乱真的乾隆美食传说：