榆钱的吃法大全做法

1、榆钱炒蛋。材料：榆钱400克、鸡蛋4个、食盐适量、植物油适量。步骤：将榆钱摘洗干净；将鸡蛋打入洗净的榆钱中；将鸡蛋搅散，放入食盐调味；锅烧热后倒油，放入蛋液；大火将蛋液炒至结块变熟；装盘即可。

2、榆钱铺蛋汤。主料：鸡蛋150克。辅料：榆钱50克。调料：盐3克、味精1克、料酒5克、香油5克、胡椒粉2克、猪油（炼制）15克。步骤：将鲜榆钱择瓣洗净，沥水放入盘内；将鸡蛋打入碗内，加精盐、料酒用筷子调匀；将炒锅置火上，加猪油烧热，将鸡蛋倒入，摊成圆饼，煎至两面金黄时，加鸡汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧开，撇去浮沫，倒入榆钱，淋入香油，盛入汤碗即可。

3、榆钱窝窝。材料：大米饭100g、榆钱60g、水适量。步骤：新鲜榆钱，用清水反复清洗，并用淡盐水浸泡20分钟，再次用清水清洗捞出控水备用。大米饭加热水，煮制5分钟，米粥已经粘稠。控水后的榆钱，放入米粥里，继续煮3分钟关火即可。

冷冻榆钱的吃法大全

榆钱的吃法包括做成榆钱包子和清炒榆钱。

第一步榆钱儿摘干净后，放入清水中淘洗三遍，控干水分。第二步将控干水分的榆钱放入盆中，撒入少许食用油，在洒上一层面粉，搅拌均匀。第三步蒸锅放入清水，起锅烧水，水开后将拌好面粉的榆钱儿均匀的铺在笼屉内，盖上盖子大火蒸4分钟。

榆钱的做法细节

将面粉放入盆中，加入发酵粉和清水，和成面团，盖上盖子放在温暖的地方进行发酵。嫩榆钱儿摘干净后，放入清水中淘洗三遍，控干水分。将干净的榆钱儿放入发酵好面团中，一起揉搓至面团和榆钱儿充分融合，制作成菜馒头胚。

将菜馒头胚制作成窝窝头的样子，放入笼屉中二次醒面半个小时。榆钱儿要选择鲜嫩的，老榆钱儿吃在嘴里发硬，所以只适合用来炒，不适合做蒸菜和菜馒头。蒸榆钱儿时面粉不需要拌太多，每个榆钱儿上有薄薄的一层即可。

榆钱儿和发面团混合以后面团会变粘，这时可以放一些干面粉进行中和。菜馒头吃的时候沾一些，和有香油的蒜泥会更好吃。

榆钱的吃法大全 榆钱有哪些吃法

冷冻榆钱是解冻后放入调味料直接吃的。

冷冻榆钱是一种保存榆钱的方法，可以将鲜嫩的榆钱保存时间延长，让其在不同季节也能享受到榆钱的美味。选择新鲜、质地鲜嫩的榆钱是制作冷冻榆钱的前提，榆钱表面无虫蛀、无病斑、无污渍、无杂质。

榆钱不可用肥皂水等清洗剂洗涤，只需用清水多次漂洗，除去泥沙和杂质即可。将洗净的榆钱放入开水锅中烫熟，烫熟时间大约为1~2分钟，使其变软透明。将烫好的榆钱捞出过凉水，放置在冷水中浸泡10分钟，使其迅速冷却处理。将榆钱放入保鲜袋中，尽量排除袋中空气，可用吸气管或吸气器抽出包装袋中的空气，然后将其放入冰箱冷冻室内，冷冻温度为-18℃以下。

需要注意的是，冷冻榆钱一定要保证密封性，避免受潮、结冰或者空气氧化造成风味变质。在食用时，可以直接取出放在室温下稍微解冻，或者用微波炉加热，也可以直接加入热水锅中烹煮，制作冷冻榆钱的过程中要注意食品安全，避免交叉污染。

选购榆钱的注意事项

1、确认外观：榆钱应该外观新鲜，色泽鲜艳，无损伤、破损、腐烂或霉变现象。

2、观察形态：榆钱的形态应该圆润、饱满，大小均匀，不应过小或过大。

3、确认产地：榆钱产自不同的地区，应该选择产地优良的榆钱，如江苏、浙江、福建等地的榆钱口感较好。

4、注意保存：榆钱应该保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿，以保证质量和口感。

5、确认价格：榆钱的价格因品质、产地等因素有所不同，应该确认价格合理，避免被不良商家坑骗。

榆钱的吃法大全：

1、榆钱馒头：

（1）将准备好的榆钱用清水洗干净，加入适量的盐、十三香和生抽搅拌均匀腌制15分钟；

（2）将准备好的面粉和榆钱按照1:3的量放在一起搅拌，搅拌均匀后用手我成一个个的小窝窝，锅中放入凉水，将准备哦好的窝窝均匀的放在锅中开火；

（3）等到锅中水沸腾后看下时间，大约25分钟左右可关火，待10分钟后可开锅取出榆钱馍馍，好了，这样就可以开吃了。

2、榆钱蒸饭：

（1）新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，稍微控控水分。

（2）把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉，使每片榆钱上都要沾上面粉即可，面粉不要太多，影响口感。

（3）小半勺盐。不要太咸，保留榆钱的清香味，拌匀。

（4）锅内放水烧开，把沾满面粉的榆钱倒在草篦子（笼布也可）上，盖上锅盖。

（5）大火蒸8分钟就可以了。如果蒸的比较多，或者面粉裹的多，可以中间用筷子拌一下，使其均匀受热，不容易夹生。

（6）蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣子、香油，稍加些凉开水，调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。

3、榆钱虾仁锅贴：

（1）将榆树钱的根部剪去，漂洗干净。

（2）将清洗干净，并控干水的榆树钱与切碎的青菜梗和泡发木耳放在大料理盆中，加少量的盐拌均。

（3）肉泥中加盐、糖、生抽、老抽、蚝油、十三香、葱、姜和一个鸡蛋拌均。

（4）大虾仁切成小粒加入盐、胡椒和生姜拌均。

（5）最后将肉泥、蔬菜和虾仁全部拌在一起。

（6）取一张饺子皮，包成两头不封口的锅贴状。

（7）锅中放少量的油烧到温热，将锅贴码入，稍微煎两分钟，加入漫过锅贴底部一点的水，盖锅，中火煎到水快干时再稍微浇点油再煎几分钟。煎锅贴全程约7-10分钟即可。