1、主料：玉米(鲜)1碗 馄饨皮300克、胡萝卜1根 青豆1小碗 猪肉馅1小碗 芝麻1撮。
2、3肥7瘦的猪肉切丁后剁烂，加入盐、生粉拌匀，分次加入适量的清水或高汤，向着同一个方向搅拌至起胶，倒入玉米粒、胡萝卜粒、青豆拌匀。
3、取一块馄饨皮，夹上适量馅料放在中间。
4、拉起馄饨皮的四个角。
5、小碟装一点清水，把馄饨皮在蘸上一点水。
6、再粘上芝麻，反过来，有芝麻的一面向上，轻轻一压，后面自然就会粘合在一起，这样就做好一个玉米饼了。
7、把玉米饼逐一放在抹油的容器上。
8、锅里水开后，放进玉米饼，大火蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。
9、平底锅刷一次薄油，烧热，放入玉米饼，小火煎至两面金黄即可。
10、几个玉米饼，配上一碗粥，就是一顿营养又美味的早餐啦。
四川新鲜玉米饼的做法
用料
主料
玉米(鲜)2个
面粉50克
辅料
鸡蛋
2个
调料
食盐
1/2茶匙
小葱
1小把
花椒粉
2克
植物油
2汤匙
水
2汤匙
鲜玉米煎饼的做法
1.将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆
2.将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，我用的是两个很小的笨鸡蛋，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量
3.将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度
4.放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊
5.平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个
6.小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好了?
烹饪技巧
喜欢吃甜的可以不放葱花、盐、花椒粉，而是放白糖；喜欢吃奶香的，可以放一大勺奶粉或炼乳，或者将水换成牛奶。?
鲜玉米饼的做法 ?
玉米剥皮，洗干净
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用插菜板把玉米弄碎，很方便的
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全部玉米
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把葱花，鸡蛋，花椒粉，盐放进去，搅拌均匀
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家里的大勺子，一勺就差不多一个饼的量
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我个人认为电饼档方便些，锅里放油，热了以后放入玉米浆
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大约四五分钟，看自己家锅的情况，就是底部金黄，并且有点硬度的时候翻过来，煎另一面
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翻过来以后可以盖上电饼档的上盖，大约四五分钟，中间可以打开看看
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出锅
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