炖小黄鱼：花生油葱姜蒜炝锅，下黄酱、甜面酱各少许，小火炒一下，下入小黄鱼，加水，料酒，酱油，花椒，大料，小火炖。
玉米饼：为了松软，加一半白面，300克白面，300克玉米面，盐5克（一小勺），干酵母（安琪酵母）7克，白糖20克，加温水水350克（和成稍软一些的面团）。温暖处发二倍体积，就可以贴饼子了。
1、灶具：6印双边锅，锅台与地面高70厘米，灶膛离锅底约35厘米，砌砖而成，专适用烧柴草等。锅盖用细高梁杆串制而成，也可用木、铝锅盖，但风味不佳
2、玉米面的合面方法：一般加适量的黄豆面（也可不加），放入盆内加开水烫，用筷搅均，稍凉把面团合滋润，软硬适量，不粘手，不流为好。待用
3、把活小鱼提前养生，吐掉脏物，然后用手挤出内脏，洗净，控出水分
4、把几种调料调成合汁。锅内放大油烧热，把小鱼两面煎成上色，再烹入混合汁，尝好口，汁水漫过小鱼为度，锅加热烧开，把玉米面分成10等从，每份100克，用两掌上下对贴成形后贴入锅内，锅一定要热，不然就滑下去了。一般常用锅不需擦油，再用小火烧3刻钟左右即成
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