土家鸡蛋皮的做法步骤，土家鸡蛋皮怎么做

用料 ?

鸡蛋

2个

盐

2克

土豆粉 两勺

土家鸡蛋皮的做法 ?

先把土豆粉用水溶解

加入鸡蛋搅拌

倒入锅中煎皮

切条

随便加配菜煮好即可

　鸡蛋皮是云南的特产小吃，不但美味可口，而且还可以当营养的早餐来食用，因此备受人们的喜爱。其实鸡蛋皮的做法也是相当简单的，只需要5步就可以完成，爱吃的人士不妨自己在家尝试制作哦！

　凉调鸡蛋皮的做法

　 一、食材

　主料：鸡蛋1个，土豆粉适量；辅料：菜油适量，盐适量，葱适量

　 二、步骤

　1.准备鸡蛋跟土豆粉适量，加点水跟盐

　2.搅拌成糊状

　3.锅底刷一层油（我没有专用的刷子，用木头锅铲代替了），待油热，倒入部分蛋糊，旋转锅，让蛋糊在锅里略均匀分布即可

　4.一个鸡蛋做成了4到5张蛋皮，够一个人吃。

　5.切成3厘米左右的条状，下锅煮，依个人喜好加调料。

　 三、鸡蛋的功效与作用

　鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。

　1.健脑益智

　鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

　2.保护肝脏

　鸡蛋中的'蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　3.防治动脉硬化

　美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

　4.预防癌症

　根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

　5.延缓衰老

　不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

　6.美容护肤

　鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。