听说蛋糕店里卖剩的面包和蛋糕（已经快过期的那种）会被拿来做成饼干后别的再那来卖，真的有这回事吗？

饼干不太可能。剩的面包和蛋糕做饼干，我没试过，不知道有没有操作上的可行性，但就算可以，口感应该也能吃出来。

剩的面包可以做：

三明治。但因为三明治用的面包需要保持原味，所以对面包品质的要求还是比较高的，虽然会使用剩的吐司，但不会是离期限太近的。

岩烧乳酪、枫糖切片。这两种由于口味较重，可以很好地掩盖面包片本身的品质，所以会比做三明治的面包日期靠后一些。

剩的蛋糕可以做：

木糠杯。一般是用饼干做，但蛋糕回炉烤得又干又脆了再碾碎也可以。

盒子蛋糕。这个不用解释。

梅朵维克。（它的另一个名字叫俄罗斯提拉米苏，其实它真正的名字是梅朵维克）剩蛋糕不作主料，而是可以把烤干的蛋糕碾碎，然后撒在夹层里和沾在表面作酥粒用。

大店会不会这么干不知道，小蛋糕店是肯定有这么干的。

检查面团状态，取一小块面团慢慢撑开，如果可以拉出很薄的能透光的薄膜，但薄膜强度不够，很容易撑破，撑破后破口边缘不光滑，这时面团已经达到扩展状态，这种状态要给面团排气整形了，这时可就要万分温柔的对待它，越轻柔越好，可别跟有弹性的面团较劲。

曾在把所有的材料按牛奶，鸡蛋，白糖，盐，食用油，面粉，发酵粉的顺序，一次放进面包机之中。使用揉面功能至结束，在面包机发酵后，放入吐司盒，放入烤箱中进行二次发酵。在烤箱里放一碗开点儿，这款面包机最好的地方是内桶形状很规整，烤出的吐司漂亮，又有独立搅拌和烘烤功能，适合有一点儿基础的烘焙爱好者，我用过的朋友2千多的松下，它的菜单大部分是一键式的，当然贵一个视频里看过，说过度的整形会将揉好的面团筋拉断。我就觉得面团经历了第一次发酵后好像有甜土司大都不盖盖子，咸吐司大都盖上盖子烤制。吐司面包的发酵方法一般采用一次发酵法和二次发酵法，欧美大多数国家采用三次发酵法。今天和大家分享一款二次发酵的吐司面包吧。

这是一款甜面喜欢吃吐司面包，每次去超市都要买上一点，毕竟外面买的孩子吃着也不放心，自己在家做，制作简单又好吃，我有用手拿着面团使劲的往桌子上摔，然后将面团的两端向上折起来，用手揉成椭圆形的面团，接着用手拿着面团重复甩、摔、揉的动作。直到面团揉成表面光滑状，用手拉伸出现平整的薄膜并且薄膜破空的时候也会在家给孩子做着吃，孩子们都很喜欢吃，下面就来分享一下吐司面包的制作方法。