超简单的纸杯蛋糕的做法步骤，怎么做好吃

主料

鸡蛋四个 蛋糕粉100克

糖75克

超简单的纸杯蛋糕的做法步骤

1. 准备好材料

2. 鸡蛋打入盆里

3. 手动打蛋器打散

4. 加入白糖

5. 电动打蛋器高速打发

6. 到颜色发白调低速三分钟，使鸡蛋更细腻

7. 打好后的状态

8. 筛入蛋糕粉，必须过筛

9. 从上往下搅拌，不能直接画圈

10. 倒入纸杯，八分满，上边撒芝麻，没有可以不放

11. 入烤箱，下火120上火150，25分钟，爱吃脆皮的可以多烤一会儿

柠香云朵纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

食材用料：低筋面粉50g，蛋黄2个，细砂糖15g，花生油（或精炼油）20g，水30g，蛋白2个，细砂糖40g

纸杯蛋糕的做法步骤：

1.准备好食材

2.用两个无油无水的容器分离蛋黄和蛋白，然后开始制作蛋黄糊，在蛋黄中加入15g糖

3.搅拌均匀

4.加入清水

5.搅拌均匀

6.加入花生油

7.继续搅拌均匀，多打一会儿，起白色泡泡为止

8.筛入低筋面粉

9.搅拌均匀待用

10.开始制作蛋白霜，用电动打蛋器搅拌蛋白，出现泡沫后加入三分之一白糖

11.继续搅拌，至泡沫细腻后加入三分之一白糖

12.继续搅拌，提起打蛋器，可以拉出弯钩时加入剩下的三分之一的糖

13.再继续搅拌至湿性发泡。提起打蛋器可见弯弯的尖角

14.预热烤箱，取三分之一的蛋白霜混合到蛋黄糊中

15.用刮刀快速切拌均匀后再加入三分之一蛋白霜

16.再将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中

17.快速切拌均匀，不要画圈！

18.将蛋糕糊倒入量杯中，或者是裱花袋中

19.依次倒入事先准备好的纸杯中

20.放入预热好的烤箱中，上下两层，上火130度，下火110度，烘烤40分钟

21.要随时观察蛋糕的状态，因各个烤箱的性能不一样，要注意随时掌握温度和时间

小贴士：

蛋黄加入水和油以后一定要搅拌到位，蛋白霜也要打发到位，这样做出来的蛋糕口感比较细腻光滑。

用料 ?

蛋糕体

鸡蛋 3个

牛奶 35g

色拉油 35g

细砂糖（加入蛋黄） 12g

细砂糖（加入蛋白） 36g

低筋面粉 55克

盐 1/8tsp

柠檬汁 10g

糖渍柠檬片

新鲜柠檬片 适量

细砂糖 适量

柠香云朵纸杯蛋糕的做法 ?

柠檬切成薄片，再对半切开。

取一个干净小碗，平铺上一层柠檬片，均匀撒上一层白砂糖，再铺一层柠檬片，均匀撒上白砂糖。以此重复，腌渍15min以上。

三个鸡蛋，蛋白蛋黄分离（我这蛋黄破了，凑合看）置于无水无油的盆中。

蛋黄加入细砂糖，搅打均匀，至于砂糖几乎融合。

依次加入色拉油、牛奶和柠檬汁，搅打均匀，充分乳化。

筛入低筋面粉和盐。

用蛋抽轻轻搅拌或者用刮刀翻拌至无粉粒状即可。

蛋白分三次加入细砂糖，搅打至干性发泡状态。

将蛋白糊和蛋黄糊混合翻版均匀后，平均分入纸杯中，至8分满。表面各放上一片腌渍好、沥干水分的柠檬。

放入预热好的烤箱。175度，中层，25-30分钟。

烤熟后取出，无需倒扣冷却。