好吃面食如何烹饪与制作出来

对于面食大家也是十分的熟悉的，因为各种不同的面食美味都是可以烹饪制作出不一样的佳肴，那么这时对于喜爱吃面食的你知道应该如何烹饪制作好吃的面食吗?以下是懂视小编为你整理的好吃面食如何烹饪，希望能帮到你。

好吃面食如何烹饪三鲜饺子

材料：猪肉500g、红萝卜100g、香葱100g、甘薯(白心)100g、南瓜100g、面粉500g、盐3g、生抽2g、水适量、香油2g、辣椒汁2g

做法

1.备香葱和猪肉;

2.肉打成肉泥，切点红萝卜、南瓜丁、白薯丁、香葱;

3.加盐、生抽拌匀;

4.面粉用清水拌匀;

5.揉成面团醒发;

6.醒好的面团再次揉匀，搓成条;

7.分成小剂子;

8.擀成皮;

9.放上拌好的饺子馅;

10.做成饺子形;

11.做好的饺子;

12.锅里放清水烧开;

13.下入饺子;

14.放点盐;

15.煮熟;

16.撒上香葱淋上香油;

17.捞进碗里，吃辣的可配上辣椒汁。

香芋地瓜丸

材料：地瓜400g、糯米粉120g、芋头100g、白糖40g、水适量、食用油适量

做法

1.将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起，用刮刀充分搅拌均匀;

2.将搅拌好的地瓜芋头泥过筛;

3.加入白糖搅拌均匀;

4.加入糯米粉，再次搅拌均匀;

5.加入少量凉水，搅拌均匀;

6.搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态;

7.手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状;

8.炸至金黄时捞出控油，即可食用。

技巧

1.芋头和地瓜一定要蒸软，否则会出现硬块状;

2.过筛是为了让芋头和地瓜混合的更加均匀，丸子更加细腻;

3.加水时，一定要慢慢加入，掌握好地瓜芋头泥的浓稠度;

4.糯米可以根据自己喜欢的软糯程度做适当调整，糯米越少越软糯;

5.也可以不加芋头，用地瓜来做地瓜丸。

好吃面食的推荐油盐花卷

材料：面粉300g、酵母粉1小勺、植物油2小勺、精盐1小勺、水适量、泡打粉1茶匙、小苏打1茶匙

做法

1.准备好所用主配料，面粉300克放入1茶勺泡打粉，1小勺酵母粉用温水化开，倒入面粉中搅拌;

2.加入适量温水和面，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放置在有光照的地方发酵;

3.面板撒上面粉，加1小茶勺小苏达，取出发好的面团再次反复揉均，擀成厚薄均匀的长方形大面片，依次撒上精盐1小勺、食用油2小勺充分抹匀;

4.从一头把面片慢慢卷起来，要卷的紧点，卷成均匀的长条状，切成大小一至的面剂子;

5.拿一份面剂子，两手捏住面剂子两端如中图手指印向两边拉长，拇指不动，食指往上使劲将面剂子对折，刀切面向上;

6.左手捏住面剂子向右手食指绕一圈，两端最后向下捏合;

7.做好的花卷，蒸锅加适量水，花卷摆上蒸屉饧发15分钟，我用的屉布，屉布一定保证湿度，否则花卷就要粘在屉布上了，大火将水烧开后转中火蒸15分钟，关火后再焖5分钟就可以出锅了。

南瓜发糕

材料：面粉300、葡萄干100g、南瓜200g、发酵粉5g

做法

1.准备材料;

2.南瓜切块蒸熟;

3.把蒸熟南瓜捣成泥，凉却后，加入发酵粉;

4.往南瓜泥里面加入葡萄干和面粉;

5.容器内刷油;

6.把面团放入容器内发酵;

7.发酵至2倍大后，上锅蒸20分钟即可。

好吃面食如何制作烫面煎饺

材料：面粉400g、韭菜1大把、鸡蛋4个、无盐淡干虾皮1把、黑木耳小半碗、食盐1茶匙、十三香1/2茶匙

做法

1.准备好面粉、热水和凉水;

2.将面粉中加入热开水，用筷子快速拌匀，再加入凉水，不烫手时充分揉匀;

3.揉成光滑的面团，盖膜醒发5分钟左右;

4.将提前清洗好沥干水分的韭菜与泡发的木耳分别切碎，加入淡干虾皮和炒鸡蛋碎，适量盐，少许十三香粉一起拌匀，尝好味道备用;

5.醒好的面团在面案上揉匀，下成等量的小剂子，擀开成饺子皮，包入调好的韭菜馅儿;

6.捏成月芽形的饺子，依次包完所有;

7.包好的饺子依次排入锅中，淋入少许油，中小火，等煎饺底部金黄以后加入面粉水1勺面粉加多半杯水拌匀后使用;

8.加盖，改中小火，利用水蒸气将饺子煎熟，等面粉水收干起冰花后就可以了。

芹菜虾仁鲜肉锅贴

材料：面粉200g、虾仁120g、猪肉馅180g、芹菜100g、食盐1勺、味精1小勺、香油2大勺、蚝油1大勺、白胡椒粉1小勺、开水25g、冷水100g

做法

1.芹菜洗净切碎，鲜虾去壳洗净剁碎，准备好猪肉末;

2.将所有馅料放入容器中并加入适量盐、味精、香油、蚝油、白胡椒粉;

3.用筷子绕圈朝一个方向搅拌上劲即可;

4.面皮及包馅：面粉约200克左右、开水25克、冷水100克左右，首先将面粉置容器中，倒入开水搅拌成松散的小面团，再加入冷水和成软硬适中的半烫面团，常温松弛20分钟左右;

5.松弛好的面团外表光滑且具很好的延展性;

6.将面团搓成长条状分割成均匀的小面团再按扁;

7.擀成饺子皮状;

8.依次取适量馅料放到饺子皮中间;

9.将面皮两面对折捏紧，稍微用力拉长捏好面皮的边缘向下轻压，黏紧后呈长条状;

10.取不粘锅注入适量食用油，依次将锅贴生坯摆放置锅中，中火加热使锅贴微微形成薄壳状;

11.接着倒入面粉水，面粉水一定要完全融入锅贴;

12.盖上锅盖继续用中火煎约9分钟左右即可。

猜你感兴趣：

1.烹饪好吃面点的秘诀与方法有哪几种

2.晚上好吃食谱的烹饪秘诀与方法

3.中国十大著名面食的吃法

4.烹饪面点的窍门与方法有哪些可以把握

手工面条的做法,手工面条怎么做好吃,手工面条的家常做法

1、水油面皮：水油面用面粉500克，油100克，水约175～200克（指炸制品,如果夏天天热,还可用略低于30度的温水）或是80度左右的热水（对烤制品而言）调制而成。

2、油面皮：油面的面粉必须是低筋面粉,，是加少许高筋面粉，油脂必须是冷油。在投料标准上，配比要适当合理，一般水油面与油酥面的配比是6：4或5：5。

3、酥面皮：油酥中面粉和猪油的比例是1：1；酥面一般是由油脂和麦面擦制而成的，油脂有熟猪油、黄油、色拉油等等,其中熟猪油是首选,其成品洁白、细腻、酥层清晰；麦面一般选用低筋面粉。

扩展资料：

制作关键点

1、制作酥面的油必须为冷油，以熟猪油为佳。

2、面粉一定要与油脂搓揉均匀，尤其在用猪油时，多擦多揉才会使凝固的油在面粉中分布均匀。

3、如果是炸制品,酥面中的面粉一般为生粉，如果是烤制品，有时也用熟粉（放在盘子中封保鲜膜上笼约10-15分钟蒸熟），由于熟粉的蛋白质变性,失去形成面筋的能力,起酥的效果会更好。

4、由于现在很多都用的是桶装或罐装经提炼过的熟猪油，其质地会因品质的不同而偏硬,所以在擦制酥面时可加大猪油的量，500克面粉可加250-500克不等。

5、制作好的酥面需静置片刻（视工作间温度和气温,或冷藏或置于工作温度下），待用时再次搓揉均匀成团。

6、酥面中的含油量一般烤制品要比炸制品的用油量大。

一：手工面条的做法

材料

蒸笼用的纱布2个擀面棍1个盐1匙水1杯面粉3杯米用量杯1个鸡蛋(可加可不加)1个

做法

1将3杯面粉过筛后,加入盐,鸡蛋,用筷子搅拌均匀然后再慢慢地加入水,分次加入,加入鸡蛋可以让面更Q,而且添加风味刚开始用筷子搅拌的话,既不沾手,也不浪费面粉

2将均匀或好的面粉用手搓揉至光滑表面,要搓揉到整个盆子都干净喔

3将纱布浸湿拧干,盖在盆子上方,等20-40分钟,时间可以依照室内温度再延长,但是一定不能少于20分钟,

4将发酵好的面团再次搓揉(也可以不搓),分成一小分一小分后开始擀感的时候要先在板子上洒一点面粉这样比较部会沾

5将擀好的面皮折叠,(摺叠时适量的撒一点面粉,防止沾黏在一起)

6然后用刀子切成一样的大小

7最后在放入面粉中稍微搅拌一下,让面条沾上粉然后过筛一下,把多余的面粉抖掉就完成了

二：手工面条的家常做法

材料

面条250g，花枝丸6颗，草虾6只，西洋芹2根，葱1根，红辣椒1根，九层塔少许，金葱鹅油4大匙，水2000CC，盐1.5小匙

做法

1煮水，放入东港手工花枝丸。

2水滚时放入手工面条。

3煮2分钟后，加入草虾。

4草虾开始变色后，放入切好的西洋芹，加入金葱鹅油，加盐。

5虾熟后即可起锅，先放面于碗内，再将其他内容加入，最后淋汤，撒葱花、红辣椒、九层塔，完成。